海门市蔬菜农药残留超标问题分析

朱新健

（江苏省海门市常乐镇农业服务中心，江苏 海门 226100）

蔬菜农药残留关乎人体健康，最大限度地降低蔬菜中的农药残留量是农业管理者和农产品生产者的重要责任。农药残留例行监测是了解蔬菜农药残留情况的重要手段，通过分析监测数据可以掌握蔬菜农药残留规律，查找生产中农药使用存在的问题，进而可有针对性地采取控制措施，达到降低蔬菜中农药残留量的目的。

2017年1～12月，海门市农产品质量检测中心对海门市区批发市场、常乐镇农贸市场、常乐镇所辖生产基地的蔬菜农药残留情况进行了12个月的连续监测。受监测的蔬菜种类包括10类20多种，绿叶菜类有菠菜、芹菜、生菜、茼蒿和苋菜，甘蓝类有甘蓝和花椰菜，白菜类有大白菜和娃娃菜，茄果类有番茄、茄子、青椒和尖椒，瓜类有西葫芦、冬瓜、黄瓜和南瓜，葱蒜类有韭菜和大蒜，根（茎）类蔬菜有马铃薯、白萝卜和胡萝卜。利用NY 761—2008标准方法检测到各类蔬菜的残留农药（包括有机磷和菊酯类农药）有30余种，并采用单项指数法依据国家GB 2763—2012现行标准进行了判定。现将2017年海门市蔬菜农药残留监测结果总结如下。

1 蔬菜农药残留检测结果

1.1 不同种类蔬菜农药残留超标情况

由表1可知，2017年海门市蔬菜农药残留超标率最高的为葱蒜类蔬菜（主要为韭菜），其次为绿叶菜类，农药残留合格率较高的为瓜类、根（茎）类、薯芋类和水生蔬菜类，其他类蔬菜之间农药残留超标率差异不明显。

表1 各蔬菜种类农药残留超标情况

1.2 不同场所蔬菜农药残留超标情况

由表2可知，海门市的蔬菜生产基地农药残留超标率较低，农贸市场及批发市场的蔬菜农药残留超标率较高。

表2 各场所蔬菜农药残留超标情况

1.3 不同季节蔬菜农药残留超标情况

不同季节的蔬菜农药残留超标率差异较大。白菜类蔬菜在秋季农药残留超标率最高，其次为冬季，其他季节农药残留均不超标；甘蓝类蔬菜在冬季农药残留超标率最高，其他季节均不超标；绿叶类蔬菜在冬季和秋季农药残留超标率最高，其次为夏季和春季；茄果类蔬菜在春季农药残留超标率最高，其次为冬季、夏季和秋季；豆类蔬菜在冬季农药残留超标率最高，其次为秋季，其他季节均不超标；葱蒜类蔬菜农药残留全年均超标，以冬季最高，其次为秋季，春夏季相差不大；根菜类蔬菜只在冬季农药残留超标；瓜类、薯芋类、水生蔬菜类全年农药残留均不超标（见表3）。从平均超标率来看，不同季节蔬菜农药残留超标由高到低依次为冬季、秋季、夏季和春季。

1.4 不同农药在蔬菜中残留超标情况

在全年蔬菜农药残留例行监测抽样的539个样品中，有34个样品农药残留超标，其中有1个样品同时检出两种农药残留超标。为了统计方便，按照农药种类每1种农药超标1次算1个样品，则总超标数为40个。禁用农药中，检出甲胺磷残留超标的样品有4个，氧化乐果残留超标的样品有1个，氟虫腈残留超标的样品有1个，对硫磷残留超标的样品有1个，甲基对硫磷残留超标的样品有1个，水胺硫磷残留超标的样品有2个，共有6种禁用农药10个样品超标，占农药残留总超标数的25%。非禁用农药中，检出9种农药在30个样品中残留超标，占农药残留总超标总数的75%（见表4）。

由表4可知，不同种类农药残留的样品数从多到少依次为腐霉利、百菌清、啶虫咪、毒死蜱、多菌灵、三唑酮、氯氰菊酯、吡虫啉、异菌脲、甲氰菊酯、甲基硫菌灵、三唑磷、联苯菊酯、乙酰甲胺磷、溴氰菊酯等；检出残留超标的样品数从多到少依次为毒死蜱、吡虫啉、腐霉利、多菌灵、三唑酮、三唑磷、百菌清；未检出残留超标的农药有甲氰菊酯、嘧霉胺、哒螨灵、地虫硫磷、甲基硫菌灵、异菌脲、乙酰甲胺磷、乐果、甲基异柳磷、乙烯菌核利、联苯菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、啶虫脒。

2 蔬菜农药残留超标的原因

2.1 土壤中有农药残留

从2017年海门市蔬菜农药残留超标的农药种类看，禁用高毒农药残留超标数占总超标数的25%。一方面与菜农违规购买、使用禁用农药有关，另一方面2013年以前甲胺磷、甲基对硫磷等5种高毒农药允许在粮食和棉花上使用[1]，造成部分田块土壤中农药残留量较高，近年来，由于蔬菜种植面积迅速扩大，原来的部分棉田改种蔬菜，从而导致蔬菜农药残留超标。根据山东省有关监测部门的数据统计[2]，凡种过10年棉花的棉田，再种2～3年蔬菜，高毒农药残留量仍然超过国家标准的5～10倍，在这类农田中栽培蔬菜势必会引起农药残留超标。

2.2 套种与设施栽培

葡萄和番茄、茄子、刀豆等作物套种，可提高复种指数，获得增产增收，但当葡萄发生虫害用药防治时，农药势必会飘落到套种的蔬菜上，导致蔬菜农药残留偏高。保护地蔬菜病虫害发生严重，用药次数多、数量大，农药残留易超标，尤其是白菜类和叶菜类蔬菜，其食用部分生长期只有50 d左右，用药后药剂在短时间内分解不彻底，容易造成农药残留超标。从监测数据看，冬季蔬菜农药残留超标率明显高于其他季节。

2.3 用药不规范

有些菜农不注意病虫害的预防，当蔬菜发生病虫害时往往急功近利，常过量使用高毒农药，造成蔬菜农药残留严重超标。

3 防止蔬菜农药残留超标的对策

3.1 建立蔬菜生产基地土壤农药残留监测评价制度

新发展蔬菜基地时，计划种植蔬菜的田块应先进行土壤农药残留检测，检出有禁用农药残留的田块应禁止种植蔬菜，从源头上杜绝高毒禁用农药污染蔬菜，保证蔬菜的食用安全。

3.2 加大对高毒农药的监管力度，加强农药市场管理

对国家禁止生产、销售、使用的高毒农药要加大查处力度，同时进一步加强对蔬菜栽培过程中农药使用环节的管理，建立农药使用台帐，特别应建立蔬菜生产、销售档案制度，实现产品质量可追溯。

3.3 农药残留超标率高的蔬菜应实行强制性标准化栽培

生长期短、易发生农药残留超标的茄果类和叶菜类蔬菜，栽培过程应严格管理，从生产过程中防止蔬菜农药残留超标，保证蔬菜质量安全。粮菜套种模式，生产中要防治病虫害时应按照蔬菜用药标准用药，防止高毒农药污染蔬菜。