安徽：黄陂湖大闸蟹正式开捕

安徽：黄陂湖大闸蟹正式开捕

10月16日，安徽省庐江县龙桥镇鹏诚家庭农场780亩河蟹正式开捕。同日，第六届中国·合肥（庐江）黄陂湖河蟹节开幕。據了解，今年黄陂湖大闸蟹的产量达800多吨，主要销往合肥、南京、上海、香港、台湾、日韩等国内国际市场，产值1.4亿元。

近年来，庐江县大力推广生态健康养殖技术，形成了“植草、移螺、调水、稀放”黄陂湖生态养蟹模式，使黄陂湖大闸蟹相继获得安徽省著名商标称号，全国河蟹大赛“蟹王奖”和“金蟹奖”，第一届海峡两岸大闸蟹评鉴竞赛头等奖等荣誉。2013年12月，国家质检总局2013年第175号文件正式批准黄陂湖大闸蟹（黄陂湖河蟹）为地理标志保护产品。（孙志云/文 周跃东/摄）

便携式鸡蛋让你随时享用高蛋白类零食

众所周知，鸡蛋是营养价值丰富的高蛋白产品，不仅是餐桌上日常烹饪的经典菜肴，也是现今健身爱好者的必备选择。提及鸡蛋，它在生活中的高出场率不断刷新其良好的“路人缘”，然而烹饪条件和保存环境等因素限制了它和消费者之间的进一步互动。

为了改善这一现状，某品牌创新推出即食便携式鸡蛋品牌，旨在让鸡蛋成为高蛋白类零食的又一健康选择。产品不仅具有略微柔软的煮熟鸡蛋的口感，同时又能保证食品安全，为满足人们对更新鲜、更简单、更有营养的便携式蛋白质零食的需求，采用可堆叠的包装，以明亮、多彩为特色，旨在吸引千禧一代。（凌晨）

当餐饮遇上“区块链”究竟是福还是祸？

这两年，最火的词大概非“区块链”莫属，首先是因为比特币的疯涨和暴跌，有人赚得琳琅满目，有人亏得倾家荡产。

作为改革开放先锋的深圳，也赶上这趟列车，近期“诞生”出深圳首家区块链餐厅。这是一个网友的经历：“临走，当我想掏钱支付时，才知道餐厅除了可以用人民币消费，也可以使用环球旅游链通证消费，更可以使用数字货币交易所上的所有数字货币消费，让我充满好奇。最后通过和店主交流，我了解到，该餐厅是香港环球旅游服务有限公司旗下的一家子公司，公司主要通过区块链技术应用，在旅游、餐饮、酒店等多方面布局，主打“透明旅游、增值旅游、品质旅游”三大概念，逐渐完善旅游、餐饮消费生态，引领行业时尚。”

区块链技术和餐饮业的结合的益处：首先，可以通过区块链建立食品溯源体系，增加食品的安全性，从而获得更多的顾客信任感。其次，通过区块链的技术保证支付安全，既可以保证支付安全，也可以更精准的对大数据进行分析。还有区块链里边的积分系统和评级系统，可以促进消费、聚拢稳固用户的经营手法发生有机替代。

区块链虽能一定程度革新餐饮行业，但是其弊端和难点也必须清楚看到：1、难以保证所有数据上链；2、承载不了大量的数据同时运行。

从目前来看，区块链技术在餐饮领域的应用还相对有限，但其想象空间巨大，它能用更低的成本保证陌生人之间的信任，颠覆传统的成本结构、优化效率。但仍需注意的是，还是有大量的泡沫存在，因此，要去挖掘更多的应用点，真正地让区块链技术应用起来，由此，才能发挥其应有的价值。（涟漪）

规范管理保食安

10月30日，安徽省马鞍山力生生态集团有限公司炼焦总厂食堂炊事员在库房对照“6S标准”检查整理食品。

今年以来，马鞍山力生生态集团有限公司积极开展省级服务业标准化试点建设，在所属经营托管的80余座食堂餐厅全面推行“6S”管理，推进现场管理水平持续提升，切实保障食品卫生安全，巩固了“中国团餐百强企业”、“全国团餐产业信用评价首批AAA企业”创建成果。（胡智慧/文 王胜利/摄）