卖不出去的大鲟鱼

张珠容

十几年前，在北京销售福建老家土特产的吴良美做了一个让人十分意外的决定：放弃北京的安稳生活，到湖南省资兴市的东江湖养殖鲟鱼。原因很简单，他在做生意的过程中发现鲟鱼商品鱼特别好卖，他觉得，如果自己养殖，利润肯定更高。

2006年，吴良美投资200多万元在湖南省资兴市流转了800多亩水面，并从北京水科院以15元的单价引进了7万多尾20厘米长的鱼苗。鲟鱼的生命力比较顽强，生长1～2年就可以成为商品鱼。可就在吴良美觉得肯定能赚大钱时，鲟鱼市场滑坡了，原本答应以13元一斤的价格收购全部鲟鱼的经销商刘晓勇只买去了一小批。

绝大部分的鱼都没能卖出去，吴良美心想：再等等吧。2008年，鲟鱼市场恢复正常，可吴良美兴冲冲拿着鱼找到刘晓勇时，他傻眼了。原来，商品鱼对鱼的重量有严格的规定，鱼重必须控制在1斤～1.5斤，因为酒店清蒸、红烧只用那么大的鱼。而吴良美把鱼留在手里多养了几个月，重量早已超标，刘晓勇不敢收购。

鱼卖不动，怎么办呢？吴良美的妻子很着急，因为那批鲟鱼每天光吃饲料就要花费上万元钱。吴良美却又做出一个让妻子又气又恨的决定：卖掉北京的房子换现金买饲料，继续养着那一批卖不出去的大鱼。因为这件事，妻子和吴良美闹了很长一段时间的别扭。可奇怪的是，一年之后，刘晓勇主动找吴良美收购那批大鱼，并且，把价格从原来的13元一斤提到了65元一斤。

原本卖不出去的鱼，为什么不仅卖出去了，还更加值钱呢？

秘密就藏在鲟鱼的肚子里。当初吴良美看到大鱼卖不出去，虽然心里也急，但还是比较冷静的。他请来北京鲟鱼协会会长张双看自己的鱼，请对方帮忙想想对策。没想到，张双看着看着，突然大喊：“吴良美你发财了！从现在起，你一定要好好保护这一批鱼！”

吴良美哭笑不得：自己就要破产了，哪来的财呢？张双解释说：“鲟鱼养到多年，就可以区分出公母。当母鲟鱼养殖到7～8年时，我们就能利用它产的卵加工制成正宗的鱼子酱，这种鱼子酱被称为‘黑黄金。你要知道，鱼子酱可是与松露、鹅肝齐名的‘世界三大美食之一。”

吴良美兴奋极了。果不其然，没过多久，也嗅到鱼子酱商机的刘晓勇就以65元一斤的超高价格向他收购了一小批鲟鱼。剩余的鲟鱼，吴良美根据客户的需求订制，主要销往广州、越南等地，大大提高了鲟鱼的附加值。不过，养到特别大的鲟鱼吴良美是坚决不卖的。曾有一个鱼商想花5万元钱购买一条2米多长、100多斤重的大鲟鱼，却被吴良美婉拒了。因为他又瞅准了另一个商机——大鱼繁殖两年就一胎，一胎能出50多万尾鱼苗，而一尾鱼苗的售价超过1元钱。

如今，吴良美拥有可以做鱼子酱的高龄鲟鱼3万多尾，平均60多斤一条，能产出21万斤鱼子醬。他又通过加工制作鱼子酱、孵化鲟鱼苗、食品深加工等妙招，将一条鲟鱼的附加值提高了至少十倍。

吴良美说：“在创业者中广为流传一句话，就是‘没有几个人能熬过不挣钱的日子。不挣钱的日子确实很难熬，但这只是表面现象。以我为例，如果不是我咬紧牙关熬过那几年不挣钱还贴钱的日子，坚守着那批卖不出去的大鱼，那么什么鱼子酱、什么财富都将跟我无缘。”