小生姜 大作用

董文洁 李宗泽

英国《每日邮报》近日报道，喝姜茶有助于人们祛除口臭，起作用的主要是姜中的姜辣素。姜辣素不仅使生姜带有辛辣的味道，还能刺激口腔中的酶的分解，以祛除难闻的呼吸气味。除此之外，生姜还可以减少胃病患儿的呕吐。德国慕尼黑工业大学的研究人员在调查食物如何影响唾液中分子的作用时发现，生姜起到了很大的作用。在摄入姜辣素几秒后，一种叫作“巯基氧化酶-1”的酶的水平上升了16倍。科学家随后进行测试，发现人们的呼吸气味有所改善。

同样，生姜也可以祛除咖啡类饮料带来的气味。研究人员还补充说，制作口腔卫生产品的公司将来可以从姜的作用方式中学习到更多。但目前尚不清楚一个人需要吃多少生姜才能达到预期的效果。

除了祛除口臭外，生姜还可以帮助患有胃病的儿童减少呕吐。那不勒斯大学的一项研究显示，如果患有胃肠炎的儿童服用生姜，他们的呕吐症状可能减轻。研究发现，86.7%的使用安慰剂的儿童在生病期间至少呕吐一次，但食用生姜的儿童只有约66.7%会发生呕吐。