在粮食储存安全方面的国情社情探索

周钰龙 魏明 裴亚峰 柳宇航

【摘 要】粮食是生命之源、事业之基，有了充足的粮食，社会才能更稳定地迅速发展。为保证粮食储存安全，做好粮食仓储管理工作十分关键。本文首先分析了粮食安全的发展现状，并以洛阳龙门粮仓为例浅谈一下粮食仓储中安全管理的常见问题及发展现状，就如何更好地关注粮食安全问题，促进粮食减损增效做出一些分析，来深入探索了解粮食安全方面的国情社情。

【关键词】储粮安全；安全管理；国情社情；减损增效

中图分类号： TU249.2；TU998.1 文献标识码： A 文章编号： 2095-2457（2018）21-0121-002

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2018.21.053

【Abstract】Food is the source of life， the cause of the foundation. With sufficient food， the society can be more stable quickly. In order to ensure the safety of grain storage， doing a good job in the management of grain storage is very critical. The article analysed the development current situation of commissariat safety above all. Taking Longmen granary in Luoyang as an example， this paper discusses the common problems and present situation of safety management in grain storage.How to pay close attention to commissariat safety problem better， stimulative commissariat searches synergism to make a few analyses. To explore in-depth understanding of all aspects of the Liangshan national conditions agency.

【Key words】Grain storage safety；Warehouse management；National conditions and social conditions；Decreasing loss and increasing benefit

根據国家统计局对农业生产经营单位进行的全面统计，以及对国内31个省（区、市）抽样调查可知，我国粮食总产量在2017全年达到了12358亿斤，较上年增加33亿斤，增长0.3%，保持5年超过12000亿斤，奠定了国家储粮安全的物质基础，展现了我国的粮食生产力。

粮食产量逐年增加，作为粮食单位贯彻国家粮食安全战略的必要措施，安全储粮便显得尤为重要。

1 国家当前的粮食储存现状分析

习近平总书记强调过“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，我们的饭碗应该主要装中国粮” 。国家粮食的基本自给自足，是掌握粮食安全的主动权，控制社会经济发展大局的必要条件。

1.1 粮食储存需求刻不容缓

[1]目前， 中国的粮食供需处于一个紧平衡状态， 在粮食“十连增”的基础上， 结构性短缺与区域性矛盾仍然日渐凸显， 国外竞争压力显著增加。美国斯特拉特福战略预测机构表示： 粮食已成为地缘政治中的王牌。 面对日益紧张的国际环境，面对比任何其他武器更有杀伤力的粮食威胁，国内粮食储备战略刻不容缓。

1.2 当前粮食主要储存品种

目前，以大米，小麦和玉米为主导的三大主粮产品是粮食储存的主要对象。在空间、条件、资金支持条件有限的情况下，其它农产品的存储相对来说比较困难。在有限的资源条件下，首先考虑的自然是最能解决温饱问题的粮食作物。同时，基层以下的粮食部门大部分储粮设备并不是特别先进，难以满足优质品种的存储需求。因而以三大主粮品种作为我国储粮的绝对主体对象，既可以满足的粮食储备要求，又比较符合客观条件的局限性。

1.3 当前粮食储存主要质量标准

粮食中的水分含量是储备粮的重要指标。我国现行的国家粮食质量标准明确规定了几大主要粮食品种的水分标准，如籼稻为13.5%，小麦为12.5%，一旦粮食水分超过这一安全水分标准就不能安全储藏。《粮油储藏技术规范》（GB/T29890-2013）进一步明确了粮食储存安全水分的概念，以粮食储存温度和平衡相对湿度的测量数据，可将其分为安全水分粮、半安全水分粮、危险水分粮三类。注重粮食干燥程度，保证储藏安全，促进粮食减损增效，是粮仓安全管理的首要任务。

1.4 国家当前储粮损耗比例

数据显示，我国粮食从生产储藏到加工上桌过程中，年粮食损耗近似于2亿亩耕地的产量，占粮食总产近十分之一，远高于发达国家3%及世界平均5%的水平。而如此巨大的损耗量中，运输和干燥环节随时较小，分别为11.1%和17.2%，储藏和收获是作物产后损失的重点环节[2]。

并有实验表明，通过一定的技术条件，三大产物的产后损失均可降低至4%以下，因此，我国粮食作物减损潜力巨大。

2 龙门粮仓的储存分析

2.1 粮仓储存规模及品种选择

目前，龙门库区内有数十个粮仓，根据洛阳地域的粮产类型，粮仓设备现状以及粮仓类型，仓库储粮全部为小麦。粮仓分为地上和地下两类，地上仓型为平房仓，地下有“尖底喇叭仓”、“平底喇叭仓”“鸭蛋仓”等仓型。每个固定形制的地上平房仓的小麦储存量约有5000吨。地下粮仓的形制与地上平房仓完全不同，储粮相对较少，在700吨与2000吨之间。

2.2 储备粮食质量标准

为确保入库小麦的质量和安全，龙门粮仓按照粮食入库的有关规定，对入库小麦有着严格的要求，将收购的小麦要进行质量分级，每升小麦重量达到750克（质量等级三级）以上，是作为储备粮的必要条件。

除质量标准外，小麦还需进行湿度以及病虫害检测。通过数十米长的传送带将其运送到清洁筛网，除去其中的麦秸秆和土壤等杂质，并加以风扇除杂才能入库。

2.3 入库粮食安全管理

粮食会进行呼吸作用，温度高时会加速陈化，但低温条件下呼吸缓慢甚至进入休眠状态。在常温条件下，小麦可以储存3年至5年。水分含量越高，温度越高， 真菌生长就越旺盛，CO2浓度越高。在中温高湿区域，15℃以下的低温对储藏真菌有绝对的抑制作用，随着储藏温度的升高，水分在13.0%以内的小麦能安全度夏，温度过高，则小麦极易霉变，因而粮仓内温度一般要求在十几摄氏，定期做好除湿、防虫工作也同样必不可少。

粮仓外部墙上的大型高压离心通风机以及仓顶的大型鼓风机促进粮仓内的空气流动，而在粮仓的下方，同样也有通风设备保障小麦的干燥，使小麦的水分保持在12.5%以内。

除对粮仓的通风和湿度进行控制外，龙门粮仓的工作人员还要定期“熏蒸”小麦，含磷化氢的杀虫剂通过埋入粮仓内部管道喷射至粮仓内以去除害虫。磷化氢的剂量以及残留量均经过严格把控，对粮食品质不造成影响。

3 发现粮食储存问题，促进粮食减损增效

新中国成立后，党中央、国务院均对粮食工作高度重视。近年来，国家粮食储藏技术和管理水平稳步提高，相对落后的粮食储藏条件有所改善。但目前仍存在几大问题：（1）农村储粮减损仍十分严重；（2）仓储设施水平不平衡；（3）仓储标准急需修订。

3.1 加强粮食储藏的精细化管理

提高储粮安全的管理水平，通过科学规范的操作、管理程序，建立具有中国特色的“储粮生态系统理论体系”和粮食仓储标准化管理体系。按照“藏粮于地、藏粮于库、藏粮于科技”的要求，以可持续发展战略为指导，增强粮食管理的宏观调控能力，提高粮食行业的管理水平。

3.2 加强技术创新，促进粮食储存技术升级

实施粮食流通新技术、新产品、新装备的成果转化工作，进一步推进四项储粮新技术，进而达到安全储粮目的。改造传统落后的农村粮食流通技术，依托粮食主产区的储存，推广农村集中粮食加工的干燥设备及技术。通过储存、加工、物流、信息和标准化技术的整合，建立农村收获后整理、干燥、储存、加工及运输的集中处理服务体系和示范系统。

3.3 加大仓储设施的新建及维修改造力度

扩大仓储设施建設，减少粮食储存损失。加强粮食仓储设施建设和“危仓老库”的维修改造，消除粮仓带病存粮的现象，进而减少储粮虫、鼠、霉害状况。提升仓储管理水平，加快智能化粮库建设，促使粮食仓储技术升级，降低粮食损失。

4 关注粮食储藏安全，促进储粮减损增效的意义

[3]在食物需求更加营养化和多样化，流通快速化，供给渠道多元化条件下重构我国粮食安全战略，对于确保我国未来可持续生存与发展具有重要意义：

（1）保障我国粮食的安全。在自然灾害和紧急情况下，能够保证食物的正常供应。

（2）维持农民收入的稳定。在“谷贱伤农”情况出现时，能稳粮价格，保障农民的收入。

（3）防止粮食价格的大幅波动。在粮食供需不平衡情况下，能调节供给需求量来稳定市场价格。

（4）促进经济效益的提高。能够有效降低储备成本，减轻国家的财政负担。

粮食是人类赖以生存和发展的基础条件，与广大人民群众的身体健康关系密切，粮食储存安全是促进国家安定、经济发展的根本要素。

【参考文献】

[1]唐华俊.新形势下中国粮食自给战略.农业经济问题.2014-02-23.

[2]高利伟，许世卫，李哲敏，成升魁，喻闻，张永恩，李灯华，王禹，吴晨.中国主要粮食作物产后损失特征及减损潜力研究.农业工程学报.2016-12-08.

[3]谢高地，成升魁，肖玉，鲁春霞，刘晓洁，徐洁.新时期中国粮食供需平衡态势及粮食安全观的重构.自然资源学报.2017-06-15.