家族酒庄，我的一生所爱
——访 Castel MiMi 总经理 Cristina Frolov
2018-12-10编译杜慧娟
文/编译：杜慧娟
右：Castel MiMi 总经理 Cristina Frolov
《中国葡萄酒》：Castel MiMi 是一个很有历史的酒庄，您如何看待酒庄的复兴？
Cristina Frolov：Castel Mimi 酒庄是由 Bessarabia 的最后一位总督——Constantin Mimi 于1893年创立的，他建造了摩尔多瓦唯一的城堡。Castel Mimi 是全球范围内最佳的15个葡萄酒建筑杰作之一，这在摩尔多瓦是独一无二的。
《中国葡萄酒》：Castel MiMi 目前是一部分国有，一部分属于你们家族吗？
Cristina Frolov：不，Trofim 家族完全拥有酒庄。
《中国葡萄酒》：未来，您会加强酒庄哪个方面的投入？
Cristina Frolov：我们每年投入很多来大力发展酒庄，例如购买先进的工艺技术，从法国购买新的橡木桶等。
《中国葡萄酒》：您会参与到每年的采收工作和酿酒工作吗？
Cristina Frolov：我们家族全权负责所有的酿酒过程。酿酒经理是我的弟弟 Adrian Trofim。
《中国葡萄酒》：您是什么时候加入到家族的事业中的？您什么时候对葡萄酒感兴趣的？
Cristina Frolov：我23岁刚刚毕业就投身于家族的葡萄酒事业。但在我幼年时，我就经常随父母一起到酿酒厂玩耍。我和我的弟弟 Adrian 是在葡萄园和酒庄长大的，这也注定成为我们的一生所爱。
《中国葡萄酒》：我对品鉴的几款红葡萄酒印象很深，品质绝佳。您如何定义 Castel MiMi 葡萄酒的风格？
Cristina Frolov：Catel Mimi 是摩尔多瓦中部产区的典型风格，以波尔多风格和波尔多技术为基础，与此同时，Mimi 葡萄酒无与伦比的细腻柔顺和新鲜度体现了我们的风土特色。
《中国葡萄酒》：未来，Castel MiMi 会购买更多的葡萄园吗？
Cristina Frolov：我们家族拥有非常多的土地，我们计划每年新增种植200公顷的葡萄园。我们的葡萄园位于 Sepia 村，离酒庄不远，这些葡萄园分布在摩尔多瓦最大的河流——尼特鲁河（Nistru）边。这里是一个很好的产区，拥有特殊的微气候，不仅很适宜本土白葡萄品种如白姑娘和白公主的生长，也为红葡萄品种如赤霞珠和本土品种黑姑娘、黑拉拉提供了良好的条件。
《中国葡萄酒》：您的酒庄非常漂亮，有很多的来自其他国家的客人来访。您很乐意将Castel MiMi 打造成一个旅游型的酒庄吗？
Cristina Frolov：自重建以来，Castel Mimi 在很短时间内就成为了这个国家最具吸引力和最重要的魅力之地。我们共接待过来自100多个国家的客人，甚至包括皇室成员、国家元首和非常重要的官员。我们有幸接待了丹麦王储妃——Mary Donnoldson 殿下、瑞典议会主席、白俄罗斯总统等。我们的餐厅位列摩尔多瓦五大最佳餐厅，而且我们经常邀请来自世界各地的著名大厨来 Castel Mimi 助阵。
