发现不一样的博若莱
2018-12-08张恬熙摄影九点汇工作室许洋Terry
文、编 张恬熙 摄影 九点汇工作室－许洋、Terry
也许是博若莱新酒的名声太大，人们往往会错过了博若莱其他葡萄酒，如博若莱村庄和博若莱特级村。如果说博若莱的新酒是香甜软萌，总能为人带来快乐的十六七岁小姑娘，那么博若莱村庄和特级村葡萄酒就像是经过了时间沉淀，腹有诗书气自华的少女。只要你愿意去探索，总会发现惊喜：博若莱，当然不止有新酒！
Beaujolais is an important wine region of eastern France, famous for its vibrant, fruity red wines made from Gamay. There are several forms of red Beaujolais wines: standard Beaujolais (including Beaujolais Superieur),Beaujolais Villages, and the characterful, youthful Beaujolais Nouveau. People are always attracted by the Beaujolais Nouveau, but ignored the others. This time, we will show you a different Beaujolais through 10 wines.
WHO 试饮嘉宾
Alice Ye 叶子妍
S abina Yang 杨平
Jerry Chen 陈成懿
Mike Mai 麦宗赓
WHERE
试饮地点：广州保利洲际酒店 Char Bar & Grill 恰·牛排馆
（广东省广州市海珠区阅江中路828号）
周一至周日：18:00-22:30
联系电话：+86 20 8922 8888-6662
恰(Char)餐厅是洲际品牌旗下的美式西餐厅,以简洁利落的设计风格,品质卓越的牛排深受美食行家的赞赏。广州恰餐厅是国内第四家分店,秉承一贯对食材严格甄选的传统，对就餐体验细节的专注,在试营业期间即受到米其林指南的关注，并荣获餐盘奖。广州恰餐厅新开张期间每月推出主厨特选,羊城美食家在领略恰经典牛排菜品的同时更可乐享主厨的创意料理。广州保利洲际酒店总经理在开幕时提到:“恰餐厅关注的不仅仅是卓越的牛肉品质,还有专注细节的生活方式。”
每年的11月，伴随着一声“Le Beaujolais Nouveau Est Arrive （博若莱新酒来了）!”全球各地都开始了博若莱新酒节的狂欢。单宁柔和、果味丰富、清新可口的博若莱新酒，就像一个单纯而快乐的十六七岁少女，晃动着裙摆，舞动着轻盈的步伐，将喜悦传往世界各地。
博若莱新酒的名声太大，让人们常常会错过了该产区其他等级的葡萄酒，如博若莱村庄（Beaujolais Villages）与特级村庄（Crus du Beaujolais）的葡萄酒。相比口感清新、酒体中等、使用二氧化碳酿造法酿制的博若莱新酒，这两个级别的葡萄酒则是使用传统法酿造，口感更加丰富、饱满。尤其是10个特级村，甚至还会用新橡木桶熟成，口感深邃、香气馥郁，具有不错的陈年潜力。有些葡萄酒在当地酒窖存放30余年，仍然能让人感受勃勃的生命力。嘉宾Jerry就曾喝过1990年份的博若莱特级村墨贡（Morgon）、风磨（Moulin-à-Vent）使用传统法酿造的葡萄酒，喝起来甚至可以与勃艮第名庄酒媲美。
为了带你发现不一样的博若莱葡萄酒，经过不断地搜集酒款，本期试饮会最终凑齐了10款酒，其中1款大区级，3款村级，6款特级村。在收到邀请函时，原以为我们做新酒试饮的嘉宾们发现我们准备的居然是村级和特级村的酒，兴趣立马就被调动起来，品鉴时更是引起了阵阵讨论。统计后，得分最高与最受欢迎的酒款是来自于莲娜特级村（Julienas）2015年份的“让·罗宏世家朱丽安娜特级村红葡萄酒”，经过了3年的瓶中陈年，依然果味浓郁，口感丰富活泼，酒体强劲。既适合现在饮用，也依然有陈年能力，各方面表现都很好。
今年，当你在品尝博若莱新酒同时，不妨也试试看不同级别的博若莱葡萄酒，或许你也会有新的惊喜发现！
01
博若莱村庄级 城堡的秘密
Beaujolais Villages Secret des Loges
产区：法国博若莱村庄 品种：100%佳美 年份：2015酒精度：13% 供应商：La Compagnie de Burgondie
（法国驻广州总领事馆商务投资处）
Alice：颜色明亮，果味清爽，有酸梅、杨桃气息，后味带有甘香料风味，如丁香和豆蔻。整体年轻易饮，回味稍短。可以搭配广式烤鸭配酸甜酱。
酒款亮点：这款酒采用传统的博若莱酿酒法酿造，并在勃艮第橡木桶中陈酿12月。由于过桶时间较长，所以视觉上，酒体颜色比常见的博若莱葡萄酒颜色更深一些。
综合得分：85
02
约瑟夫杜鲁安博若莱村酿红葡萄酒
Joseph Drouhin Beaujolais Villages Red
产区：法国博若莱村庄 品种：100%佳美
年份：2014 酒精度：13% 零售价：199元
经销商：桃乐丝酒业
Sabina：淡宝石红色的酒体，果味强度中等，整体风格比较严谨，带有红色水果，玫瑰、紫罗兰等花香气息，口感优雅，酸度清爽，有结构感。是一款典型的博若莱佳美葡萄酒。
酒款亮点：约瑟夫杜鲁安酒庄地处法国勃艮第伯恩（Beaune）产区，是该产区最著名的酒庄之一。该酒庄创建于1880年，目前酒庄已传至家族第四代接班人。自2009年份的酒款开始，酒庄通过了有机认证。
综合得分：84
03
路易亚都宝祖利山庄红葡萄酒
Louis Jadot "Combes aux Jacques" Beaujolais-Villages 2016
产区：法国博若莱村庄 品种：100%佳美
年份：2016 酒精度：12.5% 零售价：149元
经销商：ASC精品酒业
Jerry：有甜香料、甘草、巧克力，以及成熟水果的气息，闻起来很甜美，入口略带辛辣感，酸度相对稍弱，整体甜美易饮，余味略短，适合入门级别消费者。
酒款亮点：创立于1859年的路易亚都酒庄地处法国勃艮第心脏地带，是最能代表勃艮第葡萄酒精神的著名酒庄之一。该酒庄葡萄园占地154公顷，遍布整个勃艮第地区，其中超过一半是一级和特级的葡萄园。葡萄树的平均树龄为20-80年。
综合得分：86
04
博若莱紫玫瑰
Beaujolais La Rose Pourpre
产区：法国博若莱 品种：100%佳美 年份：2017酒精度：13% 供应商：La Compagnie de Burgondie（法国驻广州总领事馆商务投资处）
Gary：颜色和香气就都反映出了这款酒较新的年份，果味浓郁，单宁中等偏上，酸度中等，喝起来舒服易饮，适合与肉类食品搭配。
酒款亮点：葡萄种植在砂质花岗岩和黏土灰岩土壤上，产量为5200升/每公顷，葡萄藤龄在40年以上。
综合得分：88
05
朋夏歌庄园珍藏红葡萄酒
Villa Ponciago la Réserve, Fleurie AOC
产区：法国博若莱，弗俐叶特级村 品种：100%佳美年份：2013 酒精度：13% 零售价：295元
经销商：美夏国际贸易(上海)有限公司
Alice：有玫瑰、紫罗兰的花香，果味浓郁，酸度平衡，单宁与酒体中等。整体风格优雅，带有女性的质感，回味中还带有花香。
酒款亮点：酿酒葡萄来自酒庄50公顷葡萄园中不同的地块。
酒款亮点：酿酒葡萄来自酒庄50公顷葡萄园中不同的地块。弗俐叶特级村是整个博若莱地区相对更加细致优雅的产区。
综合得分：87
06
让·罗宏世家弗俐叶特级村红葡萄酒
Chateau de Fleurie, Jean Loron
产区：法国博若莱，弗俐叶特级村 品种：100%佳美年份：2015 酒精度：13.5% 零售价：268元
经销商：广州玛翠斯贸易有限公司
Sabina：这款酒做得不错，是一款比较现代化、国际口感的酒，属于成熟、浓郁型的博若莱，整体风格甜美，浓郁讨喜。入口平衡感不错，酸度的结构感不是很强，单宁虽然略突出，但平衡了果味与成熟度，整体结构平衡。
酒款亮点：让·罗宏世家（Jean Loron）是博若莱和马孔产区最大的葡萄酒酿造者，酒庄的历史可以追溯到1711年，酒庄现在由家族第八代和第九代传人掌管。
综合得分：88
07
墨林酒庄，风车磨坊红葡萄酒
Olivier Merlin Moulin-à-Vent AOP
产区：法国博若莱，风磨特级村 品种：100%佳美年份：2013 酒精度：13% 零售价：299元
经销商：由西往东美酒公司
Alice：浅石榴红色，香味丰富，果味中伴有陈年带来的第三类香气，如泥土、菌菇。入口单宁与酸度相比更加突出，但是整体平衡，使口感更加强劲、有力。
酒款亮点：墨林酒庄的庄主奥利维墨林（Olivier Merlin）是马孔地区最好的葡萄酒生产者之一。酒庄的白葡萄酒很出名，常被用来与金丘(Côte d'Or)葡萄酒进行盲品。勃艮第红葡萄酒在2-3年熟化后达到最佳状态，果实特征充分显现。
综合得分：86
08
胡氏父子酒庄，风车磨坊红葡萄酒
Roux Père & Fils, Moulin à Vent AOP, Cru du Beaujolais产区：法国博若莱，风磨特级村 品种：100%佳美
年份：2015 酒精度：13% 零售价：299元
经销商：由西往东美酒公司
Mike：中等强度带有成熟的红色水果、新鲜的黑果，以及橡木桶带来的烤面包、香料等气息。单宁中等偏高，并且表现出色，带来了惊喜。酸度中高，撑起了整个架构，余味也比较长。可以搭配烤羊肉串、牛腩煲，或者香草烤羊鞍。
酒款亮点：胡氏父子酒庄是金丘地区最著名的葡萄酒生产商之一，是100% 家族产业。2011年和2012年，酒庄多款葡萄酒被汉莎航空、卡塔尔航空公司、英国航空等选为商务舱/ 头等舱用酒。
综合得分：89
09
让·罗宏世家朱丽安娜特级村红葡萄酒
Jean Loron Julienas
产区：法国博若莱，于莲娜特级村 品种：100%佳美年份：2015 酒精度：12.5% 零售价：268元
经销商：广州玛翠斯贸易有限公司
Alice：颜色鲜亮，香味浓郁，有成熟的红色水果味道，香料味中还带有一丝草本气息。入口新鲜多汁，口感丰富，酸度活泼，单宁有质感，酸度出色并且平衡，酒体强劲，回味中带有一丝矿物风味，品质很好。
酒款亮点：让·罗宏世家（Jean Loron）的历史可以追溯到18世纪，2015年让·罗宏世家新酒获得Bourgogne Aujourd'hui《今日勃艮第》的超高分数17分（满分20分）。
综合得分：90
10
尤力拿斯
Juliénas La Croisée
产区：法国博若莱，于莲娜特级村 品种：100%佳美年份：2016 酒精度：13%
供应商：DONGGUAN MOET VIN CO.,LTD
Sabina：是我喜欢的风格，不会过于饱满浓郁而是优雅并有结构感，入口有酸度和清爽感，有法国酒的典型性。有动物皮毛、皮革、泥土的香气，有一定陈年风味。余味甘甜多汁，整体表现好。酒款亮点：年平均产量18000瓶，葡萄藤平均树龄30-80年。酿造中葡萄整串发酵期长达13-15天之后压帽，更好地提炼颜色和单宁。温度开始为30℃，最后25℃，使用气动压榨机，苹果乳酸发酵，在使用过2-3年的橡木桶中陈年11个月。
综合得分：83
本场综合分数最高酒款&最受欢迎酒款：
09. 让·罗宏世家朱丽安娜特级村红葡萄酒Jean Loron Julienas
本场最具性价比酒款
03. 路易亚都宝祖利山庄红葡萄酒
Louis Jadot "Combes aux Jacques" Beaujolais-Villages 2016
场地体验：
环境：9.0；服务：9.4；酒具：9.0
＊ 综合得分：嘉宾评分均分四舍五入后结果。
＊ 文中葡萄酒品种翻译以《葡萄酒》杂志翻译规范为准，具体酒款名称为酒商之翻译。
