两根小棍的“发家”小史

周洁 刘绮黎

近日，意大利奢侈品牌Dolce&Gabban;（杜嘉班纳）在社交网站发布了“起筷吃饭”系列广告视频，片中不仅将筷子形容为“两根小棍”，模特用筷子的奇怪姿势也引发巨大争论。视频发布后，D&G;被批根本不懂中国筷子，不尊重中国文化。

1972年，美国总统尼克松访华，知道筷子是中国餐桌上的常用工具，为了不出洋相，他提前半年就学习使用筷子。最终，在盛大的国宴上，尼克松和中国总理周恩来一起用筷子夹取美食，成为美谈。

筷子，是东方的文明象征，也是中华饮食文化的标志之一。根据考古发现，中国很早就已经使用餐具，勺子的历史大约有8000年，叉子的历史大约有4000年，虽然用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史。战国以后，餐叉逐渐被淘汰了，勺子和筷子则仍被广泛使用，在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃菜。

虽然筷子只是“两根小棍”，但在中国人手里，筷子夹一切并不是难事。台湾学者曾仕强甚至将筷子的使用上升到了东方文明的智慧和东方文化哲理的高度，“两根筷子就是一阴一阳，合起来就是太极。两根筷子一根不动，一根动，两相配合，就能夹到菜。这就是‘一阴一阳。”

筷子都有哪些讲究

筷子多七寸六分长，代表人有“七情六欲”，是不同于一般动物的情感动物；因此，吃饭时也时时提醒人们要节制不当欲望。

筷子圆的一头象征天，方的一头象征地，表示“天圆地方”，这是中国古人对世界基本原则的理解。

手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为“天地人”三才之象，这是中国古人对人和世界的关系朴素理解。

用筷远近也有说法：筷子拿得远，嫁得远，娶得远。女孩子出嫁时，在给女儿的嫁妆中，总少不了筷子。

在不同场合用不同颜色的筷子，如喜事用红筷子，而丧事忌讳，要用白筷子，表示对死者的尊敬。在广东潮汕地区，至今仍有新郎新娘入洞房时要喝桂圆汤的风俗，但吃桂圆不用汤匙，要用红筷子，意思是“快生贵子”。

中日韩筷子，都有哪些不同？

筷子從中国传播开，流传甚广的说法是商纣政权灭亡后，遗臣箕子带领子民来到朝鲜半岛时传入的。经过数千年的变迁，筷子已经成为儒家文化圈都使用的餐具。

从长度上说，一般而言，中国的筷子最长，韩国次之，日本敬陪末座。

从筷子的制作上，中国的筷子足部往往又圆又粗，韩国的筷子筷身纤细，足部扁平，据说这是方便夹豆子，又容易在小碟里撕开泡菜。日本的箸则头尖身短，这与日本人爱吃鱼有关系，因为它比较适合挑鱼刺。

从筷子的材质上，韩国的筷子材质最为特别，用金属制成。金属筷契合了韩国的饮食结构。因为它们耐高温、不易变形，而韩国人偏向烤肉是地球人都知道的。日本的筷子使用的都是木筷，因为它的矿产资源太有限了。