长寿经济背景下甜茶产业升级路径——以广西乐业县为例

刘敬华

(浙江工商大学旅游与城乡规划学院，杭州 310018)

广西甜茶为蔷薇科悬钩子属的落叶而有刺灌木，主要分布在海拔500～1000m的丘陵山地常绿阔叶林、沟谷或林缘、灌丛中，它的耐旱性强，在肥沃湿润排水良好且向阳的地方生长较为茂盛。甜茶是一种无毒、高甜度、低热能且具有保健功能的天然珍稀甜味植物，与罗汉果、甜味菊并称为广西的三大甜味植物，广西甜茶内含甜茶素、多酚、氨基酸、黄酮类化合物等多种生理活性成分，其中最为主要的功能性成分有甜茶素、茶多酚、黄酮三种，它们分别具有很高的长寿保健价值，且甜茶不含咖啡因，备受现代养生市场的青睐。乐业县作为广西西部贫困山区，该地的甜茶目前以晒干泡茶为主要用途，资源尚未得到充分利用，现亟待借助县域打造长寿经济的机遇，通过产业升级改变现状，进而助力石漠化山区精准扶贫。

1 产业转型升级理论

伴随外部环境的不断演变，我国产业发展内力明显不足，面临着传统产业改造升级与战略性新兴产业转型升级的双重压力，内忧外患促使产业发展寻求突破。实现产业的转型升级是国家产业结构调整的总体要求，但并非所有产业都能顺利转型升级，需在一定理论指导下探索一条符合自身发展的最佳路径，以更精准地实现产业的全面转型与升级。

1.1 产业融合化

产业融合主要体现在技术融合、产品融合及市场融合等方面，其中技术融合是前提，产品融合是过程，市场融合是结果。产业结构的调整实质上是产业之间的技术创新与优化，从产业发展规律可知，由早期的劳动密集型为主转为资本密集型为主，再到当代的技术、管理、知识密集型为主，技术的创新促进产业转型升级。产品融合是基于产品功能的延伸与拓展，如一二三产的融合发展，把农业种植、农产品加工及农旅等业态整合在一起，促进产品体系丰富化。市场融合主要是伴随个性化、多元化需求的兴起，市场高度重叠，兴起新一轮瓜分。

1.2 产业集聚化

产业集聚化主要指产业中关联度较大的若干企业在地理空间上的区域性集中发展态势，也涵括通过某种组织机构把分散的产业个体整合到统一的平台上，从而形成强大的产业集聚效益。一个产业一旦在区域空间上形成集聚，往往大量的经济、政治、文化、社会等方面的资源将涌入，内部最大程度地实现资源共享，并形成“1+1>2”的产业合力，具体可产生资源聚集、企业共生、协同发展、区位优势以及结构优化等诸多不同的效应。集聚化发展既实现了产业转型升级，也避免了产业内部的无序恶性竞争，提升了区域经济的核心市场竞争力。

1.3 产业生态化

产业生态化是进入21世纪后国际产业发展的新趋势，是人们在吸取工业化时期“重经济、轻环保”的惨痛教训后力图构建起经济效益、生态效益及社会效益协调与循环发展的新型产业高级形态模式。传统的经济增长方式忽视了产业内部的有机联系，也忽视了产业与周边环境因素的互动共生关系，特别是对于生态极其脆弱区，一旦环境遭受破坏，很难修复治理。产业生态化路径的核心是生态可持续发展理念的植入，从产业的基质出发，促使产业由粗放型向高品位、低影响的转型升级，进而避免资源的重复浪费，形成生态有序循环系统。

2 乐业县长寿优势

2.1 长寿资源禀赋较优

乐业县作为世界长寿之乡，长寿资源相当丰富，主要体现在观光资源、奇观地貌、神秘河流、湖泊风光、生物植被、绿色食品、民族风情等方面。具体而言，乐业现有山泉水、布柳河等长寿水，有岩溶峰林、峰丛等长寿地貌奇观，有77.82%森林覆盖率的植被生态群落，富含均值在上万以上负氧离子的优质空气，如有机水稻、有机猕猴桃、有机茶叶等绿色长寿食品，全年平均气温保持在18.1℃左右的舒适气候及尊老、补粮、分灶不分家等有利于长寿的社会文化与生活习俗。据当地长寿办的统计，2017年，乐业县100岁以上老人29人，90-99岁266人，80-89岁2122人，对总人口仅17.39万的小城来说是一笔宝贵的长寿财富。

2.2 产业扶贫政策支持

中国扶贫经验充分证明：“产业扶贫是轻度石漠化山区脱贫的必由之路”，产业扶贫以其“开放式+造血式”的帮扶模式对改进乐业贫困山区“久扶不脱贫”的困境可能有所好转。乐业县享有大量的国家财政拨款、广东对口帮扶、区内对口帮扶与中央企业定点帮扶等专项扶贫和社会扶贫资金，这为长寿产业发展提供充足的资金保障。乐业县在有机农业生产经营方面也给予了政策优惠，鼓励农产品的深加工转化，增加产业附加值。乐业对长寿老人也给予了充分照顾，每月发放1000元的生活补助，让百岁老人有了生活保障，也为长寿产业发展奠定长寿文化基础。其实，现阶段的长寿产业规划也为长寿经济的发展指明正确的方向。

2.3 长寿生态保持良好

经过长期的长寿老人入户调查发现，就社会长寿生态而言，乐业仍保持补粮祝寿习俗、和赡养老人、尊老敬老的家风，且在政府的鼓励与支持下得到加强与传承。从膳食长寿生态来看，长寿老人的膳食结构可用“粗、杂、素、鲜、淡”概括，至今依然保持食用如玉米、薯类、豆类等粗粮，吃得较杂且从不挑食，一如既往地选择多吃素菜少食肉类，喜欢低盐少油，种植什么就吃什么，传递着山区的绿色健康理念。就生活长寿生态而言，长寿老人依旧早睡早起，生活规律，无不良嗜好，家庭和睦，有适量的运动量。就基因长寿生态来说，70%的老人有长寿优势，且出现长寿家族现象。乐业长寿生态保持良好，有较强的典型性与吸引力。

2.4 长寿产业前景乐观

2017年，国家出台《关于促进健康旅游发展的指导意见》文件，旨在促进健康服务与旅游深度融合，提高国民的康体意识，实现国民健康长寿的目标，以长寿产业为抓手的健康旅游发展前景不可估量。乐业县地处全国知名的广西西部长寿带，现已融入巴马长寿养生国际旅游区自治区级的重点战略要地，也将成为“一带一路”国家战略中东南亚合作的前沿阵地，选择以资源为基础的长寿产业发展思路是明智之举。优越的自然环境与良好的生活习性对长寿的益处，故抓住乐业良好的长寿生态，做足山水文章，对贫困山区而言长寿产业前景乐观。

3 甜茶产业升级路径

3.1 甜茶食品

乐业县可建立甜茶食品加工基地，沿着甜茶产业化思路，开发甜茶系列功能食品。第一，大力开发甜茶饮品，如晒干后直接作为茶饮，味甜可口，或将甜茶芽叶加工成蒸青甜茶、炒青甜茶、乌龙甜茶及红碎甜茶等类型，包装成袋泡茶、速溶甜茶粉、甜茶功能饮料等高级甜味饮品；也可以甜茶和圣女果汁为原料，加工成甜茶低糖果维C饮料，具有原汁原味、口感好、回味快，无需加入白糖、色素、香精等添加剂，开发解酒茶、果粒茶。第二，以脱苦后的甜茶素替代蔗糖，可生产口味好、热值低、成本低、独具甜茶风味的无糖酸奶，丰富酸奶品种、改善酸奶营养功能。第三，基于甜茶拥有甜茶素、多酚类、蛋白质、氨基酸、维生素等成分，可开发甜茶糖果、甜茶罐头、甜度高而能量低的纯天然新型甜味剂、甜茶糕点、甜茶啤酒、甜茶酱等产品，也可在甜茶种植区或县城、重点景区增设甜茶馆供游客品茶。

3.2 长寿保健品

甜茶除了茶、糖功能外，还有药的功效，许多国家正大力开发这种保健品。第一，开发成糖类替代型保健品，甜茶中含有5%左右的甜茶素，其甜度多为蔗糖的300倍，因其低热值而不会产生增加胆固醇的影响，反而甜茶素有降低胆固醇、脂肪的能力，促进胰岛素分泌和抑制胰高血糖素分泌，故特别适合糖尿病、肥胖症长期饮用。第二，开发成抗敏药品，因甜茶含有的GOD多酚在皮肤和呼吸道方面有抗炎症、抗过敏性作用，对花粉过敏、咽喉肿痛、长年鼻炎患者等症状有特定的疗效。第三，开发成长寿保健品，甜茶内含的黄酮具有抗肿瘤、抗氧化作用，可防治心脑血管疾病、动脉硬化、关节炎等，茶多酚可防治冠心病。甜茶含有硒、锗等元素均优于一般绿茶和苦丁茶，促进新陈代谢，防癌抗癌作用，甜茶入药也有清热解毒、润肺、祛痰止咳的常规药效。第四，开发成日用保健品，因甜茶素是一种高甜、低热、无毒性的天然甜味剂 ，可开发甜茶味的牙膏；因甜茶具有润肤、保湿和防紫外线的功能，可开发成如欧珀莱柔和洁面膏、甜茶靓白面膜等品牌的日用化妆品，并突出原料的纯天然特性。乐业应开展甜茶标准化、产业化示范建设，突出产业融合化，打造繁育、种植、研发、产品加工、销售为一体的原生态甜茶生产基地，增强甜茶产业式的开发力度，造福一方。

3.3 茶文化旅游

立足乐业县知名产茶基地——顾式茶园，它位于甘田镇夏福村的龙云山上，海拔1230m，一字排开，视野开阔，环境优雅，漫山茶香，在茶园最高处春季测得每立方米富含负氧离子17820个，夏季19120个，其余地方有达3万余个，空气质量绝佳。融合有机茶和甜茶的文化元素，通过龙云故事小镇集中展示，重点挖掘茶文化故事，把少数民族的茶俗文化、泡茶饮茶艺术、茶歌茶舞、茶具瓷文化、茶画茶诗词、茶加工工艺等与乐业相关的茶文化故事进行有形展示，增加场景体验感知环节，开展“茶园观光-采茶-制茶-品茶-乐茶”为一体的茶产业特色小镇，充分满足游客对高品位茶文化深度体验需求。促进甜茶文化发展，如茶馆休闲、采茶体验、茶艺研学、炒茶作坊、茶歌对唱等，重点挖掘甜茶产业链上的核心产品。

4 结束语

以上所述可知，产业升级主要有原始培植(生态化)、精深加工、旅游利用等三种产业链延伸的方式，且三者的融合发展促进长寿经济品位的整体提升，反过来由游客强劲消费拉动甜茶及其加工业的健康快速发展，最终形成循环有序的甜茶产业升级生态圈。具体而言，甜茶种植已不在是仅仅满足产量的多少，而是更加注重甜茶副产品的优质度、生态化、乡土化及营养功能，满足高端消费游客对乡土食材以及城市居民对绿色食材的内在需求，即可获取更高的产品附加值。甜茶的精深加工突破了其本身惯常的基本功能与价值，进一步开发成如休闲食品、功能饮品、保健用品及其他领域的关键性原料等商品，一定程度上推动甜茶更新换代，丰富了甜茶产业的产品体系。以长寿经济为统领，把甜茶种植、甜茶深加工业融合到甜茶文化旅游中，既促进了旅游产业的内部升级，也盘活了乐业甜茶产业发展的整局棋，真正实现多方的互利共赢局面，探索出滇黔桂石漠化山区产业精准扶贫的路径。