天天吃水果你洗对了吗？

2018-11-30肖梅采访咨询刘军美食达人编辑张琳设计侯宇

妈妈宝宝 2018年8期

文/肖梅采访咨询/刘军美食达人编辑/张琳设计/侯宇

各种新鲜水果已经摆满了菜市场的各个摊位，西瓜、哈密瓜、荔枝、火龙果……数不胜数的水果让你每每逛菜市场都挑花了眼。什么样的水果才是好水果？你应该怎么挑选？买回家之后又该如何正确清洗？下面，让我们一一来看。

芒果

购买芒果时，一定要遵循一个原则，那就是挑选皮质细腻，而且颜色比较深的，没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)，根部比较清爽的，这样的芒果既熟又新鲜。不要挑选果皮略微发绿的，那是没有成熟的表现。如果芒果的表皮有些皱褶，说明存放的时间稍微长一些，水分可能会少一些，但食用起来会更加香甜细腻滑润。

芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，所以吃时最好切成一小块一小块的，不要碰到皮肤和嘴唇，这样就好了。另外，芒果的糖分及蛋白质含量特别丰富，过量食用有饱腹感，影响其它食物的进食量，所以，每天食用芒果的量不在超过200克。

甜瓜

白皮甜瓜：挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小。还有就是挑有脐的，脐越大的越好，此外，颜色越白越‘生’，颜色深一些、黄一些的会比较熟、甜（新鲜的前提下）。

绿皮甜瓜：绿皮甜瓜要挑选甜瓜底部黄色圆圈凸出来的。皮不能太软、太凹陷，那说明已经不新鲜了。

西瓜

主要从瓜皮的颜色、纹路、瓜蒂看起。一般要选择纹路清楚，深淡分明，光泽鲜亮的瓜。在看纹路的同时，还要注意看看瓜脐部位是否向里凹入，凹入的就是熟瓜。

此外，还可以听听声音，将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚咚”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜，如果“突突”声，是成熟度比较高的反映，一般如果买回家隔几天吃的话，这种瓜就可以成为首选；发出“噗、噗”声，是熟过了的瓜，这种就别买了。另外，发出“嗒、嗒”声的绝对是生瓜，记着，千万别把这种瓜带回家。

在一堆西瓜中，用肉眼观察西瓜的大小，一般在同一品种中，大西瓜比小西瓜瓤口要好，而且味道更为甜美。

哈密瓜

绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时头部顶端会变成白色；黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色。不同品种的哈密瓜，根据顶端颜色就可以断定成熟的程度。不论哪种哈密瓜，成熟时顶端都会变软，用手轻轻地按压瓜的顶端，如果手感绵软，说明这个瓜成熟了。

除此之外，挑选哈密瓜还可以看瓜皮上面有没有疤痕。疤痕越老的哈密瓜就越甜。虽然看上去难看，但是这种哈密瓜的甜度高，口感好。而相反，越是卖相好，漂亮的没疤痕的哈密瓜往往是生的，不好吃。

荔枝

首先要检查荔枝的头部，也就是带柄的部位，这是非常重要的一步，因为许多荔枝都是生在同一根柄上的，要检查柄部有没有小洞以及蛀虫，一旦其中一个有蛀虫，那么其余几个多数也有蛀虫。

其次要检查荔枝外壳的龟裂片是否平坦、缝合线是否明显，如果都是，就说明该品种不错。还要检查荔枝的外表有没有发霉的痕迹，如果有，最好不要购买。

最后检查荔枝的手感如何。用手触摸外壳，轻轻地按捏一下。一般而言，新鲜荔枝的手感应该紧硬而且有弹性。稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较熟一些的。如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。

葡萄

各个品种的葡萄有一个共同的特点就是越新鲜越好吃。新鲜的葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，白霜都掉了。还有就是，绿皮的葡萄看不出白霜，这个方法不适用。新鲜的葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的葡萄提起果梗果粒就摇摇欲坠了。

很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的，比如保鲜膜裹着，这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之间是不是结实，一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了。另外，你可以闻一闻，开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道。

香蕉

挑选香蕉要注意看它的外皮。一般香蕉的外皮，是完好无损的，如果有损烂，就影响食用了。有时候可能会发现香蕉的外皮有黑点，这个是正常的。因为在自然条件下，香蕉的成熟都是一个过程，每个部分可能不大一致，有黑点的可能是成熟比较早的。只要黑点部位没有腐烂，都是适合食用的。另外一个就是，香蕉柄部有青绿色，这个也是正常的，因为这个部分是成熟最慢的。