富安鱼汤面

□ 吴晓蓉

2017年12月24日 晴

在我的家乡，有一种特别好吃的美食。那让人“吃一碗，想三年”的富安鱼汤面，真是面汤界的极品呢！

富安鱼汤面有乳白色的汤，劲道的面。汤浓郁而不油腻，面Q弹而又爽口。汤面上撒些葱花，那葱花就像一群可爱的绿衣服的小精灵，在舞台上跳动着欢快的舞蹈。

富安鱼汤面不仅卖相好，味道更是令人垂涎三尺呢！

“您的鱼汤面来喽……”伴随着店员清脆的声音，一碗热腾腾的鱼汤面便端到了你的眼前。扑鼻而来的阵阵香味足以让你“口水直流三千尺”。尤其是在这冬天，只要吃上一口，就会感到一股暖流在体内流动，感觉浑身充满了力量。

你可能要问这么好吃的鱼汤面是如何做出来的呢？别急，听我一一道来。

鱼汤面的做法可谓繁琐复杂。首先选取一条新鲜的鱼和适量猪软骨，把鱼的内脏去掉并剃去鱼骨。接着坐锅点火，锅内放入猪油，油温烧至八成熟，放入准备好的鱼、鱼骨以及猪软骨炸酥。注意时间，不能炸得太久太老，炸好后放入清水、加些葱酒煮。煮到鱼汤呈白色，捞出，进行过滤。需要重复以上步骤，如此三次，汤才能成为乳白色，鱼汤也才算完成。

鱼汤做好后，在锅内放入手工做的面条，无需搅拌，面熟了自动会浮上来，捞面到碗里，倒上汤即可，记得要加上些许葱花。

鱼汤面不仅味道鲜美，还具有很好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠，经常吃可以强身健体哦。

赶紧跟随我的脚步，来富安，吃一碗热腾腾的鱼汤面吧！

江苏省东台市富安镇丁庄学校丝韵文学社

指导老师：朱 敏

【点评】

小作者用生动的笔触向我们介绍了东台富安有名的风味美食——鱼汤面。她详细地介绍了鱼汤面的特点、做法和营养价值。小作者对富安鱼汤面的喜爱之情溢于言表，让我们也忍不住想尝尝这道风味小吃。