清香滑嫩蒸鱼糕

鱼肉是很好的辅食食材，富含DHA，能促进宝宝的智力和脑力发育。本期，我们用龙利鱼搭配鸡蛋做成蒸鱼糕，切成宝宝好抓握的形状。

色香味俱全的鱼糕，在蒸的过程中，你会发现它会像蛋糕一样膨胀起来，会慢慢爬高变大，非常有趣！里面细细密密布满着小气孔，吃到嘴里如豆腐般细腻润滑。下面就一起来看看怎么做吧。

参考月龄：10个月以上

食材准备：鸡蛋2个，龙利鱼适量，胡萝卜适量，海苔少量

小提示

之所以选择龙利鱼（它比起三文鱼更适合做鱼糕），首先因为它非常水嫩爽滑，没有腥味和异味；另外因为它没有鱼刺，不用担心卡到，也不用花时间去除鱼刺。

制作步骤：

1.准备好食材，龙利鱼切成鱼片备用，胡萝卜洗净去皮，先刨丝，在开水里焯一下，然后剁成胡萝卜末备用。

2.把蛋清和蛋黄分离，打在两个不同的碗里，它们各有作用。

3.准备料理机，先放入龙利鱼片，再放入蛋清液。

4.搅打成鱼肉泥后再倒入大碗里，放入胡萝卜末，再放入海苔碎。如果宝宝满1周岁了，可以加一点点盐（1岁以内不加盐哦），用筷子搅拌均匀。（和蛋清打发的道理有点类似，鱼泥打的越蓬松越细腻。）

5.准备适合清蒸的模具，什么形状都可以，先在模具上刷一层薄薄的油，方便蒸熟的时候脱模。倒入搅拌均匀的鱼泥馅，用勺子或者刮刀抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡。

6.锅里放冷水，水开后放入模具开始蒸，蒸8分钟左右开盖，刷上一层蛋黄液，盖上盖子继续蒸3～5 分钟。

7.出锅后稍微晾一下，倒在案板上脱模。用刀切成大小合适的片或者块，就可以开动啦！一条鱼就这样变成一块糕，是不是很神奇？

白色的鱼肉、黑色的海苔、黄色的蛋黄皮、橘色的胡萝卜，色彩的反差，对视觉和食欲也是极大的冲击。鱼肉比其他肉类更好消化吸收，让宝宝没肠胃负担。妈妈们可以搭配宝宝爱吃的食材，做出一份Q弹可爱的鱼糕。

最后，欢迎妈妈们留言，一起交流宝宝辅食的那些事儿。

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