饿是最好的调味品

许亿

【中图分类号】R151.4+1 【文献标识码】B 【文章编号】2095-6851（2018）11-016-01

饿最终促成人类的某些德性，如饿到极致，对待一碗饭的态度，足以鉴别是君子还是小人。《孟子》中，孟子与告子辩论时，告子豪言道：“食色，性也。”说明人类至少有一半的行为与思考，是在饿的基础上启发并且形成的。引用钱钟书先生的话说：饥饿启发了思想、技巧，甚至“有饭大家吃”的政治和经济理论。

我们的历史书中，总不缺乏关于饿的故事。在那些不绝于史的“人皆相食”的记录以外，一样有太多的人以饿死自己的方式，完成自我的品格塑造，留下关于品德几近神话的传说。最著名的便是饿死在首阳山上的伯夷与叔齐两兄弟。

而现在的教育是，尊重自己平庸无常的生命，有一碗饭吃就行，不要轻易砸掉自己的饭碗。陶渊明不为五斗米折腰，是因为他有南山在望的菊花与东篱，所以他从容。今天人们有什么？只有到时就要上缴的按揭贷款。所以在一切驱动精神升华的幻想的前提下，父母教育我们：首先不要把自己饿着。

还好，我们这个时代物质丰盈，你想饿也不容易。商品经济社会，最大的美妙是以减肥的名义，将饿提升成一个规模宏大且广泛的产业。“食色性也”变成“色食性也”。请人吃饭，席间总会遇见那些矜持到只吃几片水果、喝几杯白水的美女。纵然如此，还听她们一个劲地说，今天吃得太多。你伸向红烧肉的筷子顿时在空中停住，然后旋转七十度角改道去夹一片生菜。要与这些苗条到令人发指的美女应景，得先咽下汹涌澎湃的口水去压制辘辘饥肠。放这些姑娘去首阳山，估计她们先要羡慕伯夷、叔齐两老头的骨感，再要赞美“采其薇”的绿色健康。在她们看来，饿，为的不是忠义，是瘦身。

作为嗜美食如命之人，我原来庆幸自己有个好胃口。虽然医生“恐吓”我说，这种时不时的饥饿感或许是某种胃病的征兆，但只要能随心所欲地吃东西，夫复何求？常与一个朋友對饮，下班时买好些菜回来，洗切烹饪到最后上桌，总要搞到七八点钟。这时候，先不忙着饮酒，且盛一碗米饭夹些肉丝来吃，米香四溢，肉味十足。一碗下去，空腹就打了底子，精神顿起，再饮酒也舒服很多。

常言说，“饿是最好的调味品”。我说，饿如文章的伏笔，乐曲的前奏，若没有铺垫，哪来高潮？现在很多人饮酒并不吃菜，尤其商务应酬，与筵者更是难得动箸。上一盘鲍鱼，刚要启动，那边便听一人讲：“胆固醇太高。”语毕众人纷纷推开，唯有我还一手持盅，一手持筷，恋恋不舍。足足犹豫十秒钟，最后还是狠下心来，置各路目光于不顾，以貌似大无畏的态度夹食入口，细细咀嚼。内心纵然还不至于有伯夷、叔齐困顿山中的煎熬，但也断无陶渊明的从容与平静。只能说行为大胆，冒天下之大不韪，勇气可嘉，毕竟吃下去一只鲍鱼，尤其烹调得当、口味绝佳的话，足以抵消胆固醇谋杀的那些生命。本来生命就是用来享受美好的，我以此自我宽慰。

当然，这动力不只是因为饿，也因为馋。（摘自《旧时光的味道2》广东旅游出版社图/罗杰）