四川高海拔山区甜樱桃产业发展现状与对策

杨昌敏 徐一 唐波

摘要 本文介绍了四川高海拔山区适宜种植甜樱桃的自然地理条件，阐述了甜樱桃种植现状及产业发展优势，针对生产中存在的问题，重点提出了引进和扶持企业、提升栽培技术管理水平、建立标准化生产体系、完善市场体系建设等对策，以期为加快四川高海拔山区甜樱桃产业化发展提供参考。

关键词 甜樱桃；种植现状；产业优势；问题；对策；四川高海拔山区

中图分类号 S662.5 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）10-0100-02

四川高海拔山区甜樱桃种植区主要集中在四川省北部青藏高原东南缘的阿坝州藏族羌族自治州。甜樱桃作为该区域主要的经济水果之一，在增加农民收入、促进少数民族地区社会和谐和经济可持续发展方面发挥着重要作用。2017年笔者作为“三区”科技团队成员，曾多次深入该区，对甜樱桃种植、产业情况进行调研考察，搜集了相关资料。现根据该区甜樱桃产业发展的实际，分析甜樱桃产业现状，并提出几点建议。

1 自然地理条件

甜樱桃起源于欧洲东南部和亚洲西部的黑海和里海周边地区，单果重一般为5～12 g，我国各主要产区多称之为“大樱桃”。甜樱桃最早于1871年引入烟台，改革开放后，我国开始大量引进新品种和先进的种植技术，进行大面积的生产栽培。20世纪80年代以后，甜樱桃栽培逐步扩展到北京、陕西、河南、河北、四川等地。甜樱桃果实外观艳丽，酸甜适中，深受广大消费者喜爱，其是北方落叶果树中成熟期较早的水果之一，在调节鲜果淡季、满足市场需求方面起着重要作用[1]。

四川高海拔山区是典型的高山峡谷地貌，地形复杂，河流纵横，是低纬度与高海拔的组合，形成了冬无严寒、夏无酷暑的特点；年日照时数在2 000 h以上，光照充足，昼夜温差大，既能满足甜樱桃低温需要量又不发生严重冻害，有利于糖分积累和果实着色。该区域土壤以山地褐色土和冲积土为主，非常适宜甜樱桃种植；该区是大渡河、岷江、嘉陵江三大水系发源地，岷山主峰雪宝峰和四姑娘山终年积雪，水资源极为丰富，水质洁净无污染；温度适宜，降水适中，适合甜樱桃生长；空气干燥，病虫害发生轻，从开花至果实采收几乎无需施用农药。该区域是甜樱桃栽培最适宜区，也是我国甜樱桃的优质产区。

2 种植现状

2.1 生长特性

四川高海拔山区于20世纪80年代末从大连引进甜樱桃，先后引进了十几个品种（系），建立了甜樱桃品种园、示范园。甜樱桃为落叶高大乔木，树势强健，树干直立，树皮呈灰褐色至浅红褐色；甜樱桃前3年幼树生长期表现生长迅速，长势旺盛，树冠扩展快；进入生长结果期和盛果期后，长势趋缓，长枝数量减少，中短枝比例增加，多数叶丛枝也逐步转化为花簇状短果枝。不同品种生长特性有差异，当地众多品种中以红灯直立性最强，长势最旺。甜樱桃自花结实率极低，必须配置授粉树，且对授粉品种的选择性很强，红灯一般配置巨红、佳红等，自然坐果率可达50%～60%。

2.2 果实特性

四川高海拔山区甜樱桃的成熟期较中国樱桃晚15～20 d，一般3月上中旬萌芽，3月底进入盛花期，花期长达2周左右，果实成熟期为5月上中旬至6月下旬。该区域平均单果重6 g以上的甜樱桃品种有11个，红灯平均单果重10.4 g，可溶性固形物含量达18.7%～22.0%，超过原产地[2-3]。

2.3 品种适应性

从引进的大部分品种在四川高海拔山区多年的生长、结果、品质、抗性等主要性状表现看，甜樱桃在该区域具有很好的适应性，均表现为生長迅速、成花容易、丰产性好、抗逆性强。引进的已结果品种在该区域的表现不尽相同，以各品种原产地的表现为标准，以红灯表现最好，其综合性状超过原产地；巨红、佳红、13-33、8-129、实生3号表现较好，综合性状接近原产地。从综合性状分析，适宜于该区域栽培的早熟品种为红灯、8-129；中晚熟品种为实生3号、巨红、佳红。经过多年的种植研究，四川高海拔山区已经基本掌握了甜樱桃栽培技术，主推品种为红灯，授粉树为巨红、佳红。

3 产业发展优势

3.1 具有较强的市场竞争力

由于独特的气候条件，四川高海拔山区生产的甜樱桃果个大、颜色鲜艳、含糖量高、裂果少、病虫害轻，且成熟早，市场竞争力强。以红灯为例，最早可在“五一黄金周”采收，开始大量上市时间是5月10—15日，紫红色，平均果重104 g，长距离运输可在果面鲜红而未转紫色时采收。同时，由于海拔高、垂直气候明显以及小气候差异大，同一品种在不同海拔高度成熟期相差很大，因而可拉长供应期，仅红灯品种的成熟期最早和最晚可相差40 d。如果在高海拔地区栽培晚熟品种，则此栽培区域可能成为我国极晚熟的甜樱桃栽培区，其生产出的产品具有较强的市场竞争力[4]。

3.2 市场空间较大

由于甜樱桃对冬季低温和夏季降雨等气候环境要求比较严格，四川及南方省（市）只有少数冷凉地区能种植优质甜樱桃，面积和产量十分有限，市场空间较大；加上当地拥有丰富的旅游资源，每年都有来自国内外的大量旅游者，消费需求旺盛。

4 存在的问题

4.1 当地对果树产业的认识不足

四川高海拔山区对水果产业在发展农业、振兴农村经济中的地位和作用认识不足，对技术管理、人员培训等工作重视不够；当地果农对新品种、新技术缺乏必要了解。这些都严重阻碍了当地果树产业的发展。

4.2 甜樱桃产业化程度偏低

近年来，四川高海拔山区作为我国甜樱桃种植的新产区，发展较快，但甜樱桃产业规模相比于大连、烟台等传统甜樱桃生产区仍有较大的差距。该区甜樱桃主要用于鲜食，对于甜樱桃的贮藏保鲜技术还没有给予足够重视。目前甜樱桃产量有限，还处于供不应求的状态，但随着规模化栽培，产量迅速增加，单个农户将面临果品销售中的市场信息获取、运输、贮存等实际困难。因此，亟需实现产业化，帮助果农解决难题。

4.3 栽培技术、管理水平有待提高

在大连、烟台等传统甜樱桃生产区，中上等管理水平的盛果期甜樱桃园产量通常在22.5 t/hm2左右，与世界主要生产国的单位面积产量差别不大。而高海拔山区由于地处偏远山区，长期以来交通、经济文化发展落后，果树生产技术普及不够，栽培管理技术相对落后。果农不熟悉樱桃果树生产的标准和相应的生产规程，对樱桃整形修剪、投入品使用缺乏认识，对一些新技术不能普遍掌握和使用；不注意果实采收和采后管理，使果树罹患根癌病致树体早衰，降低了果园的经济寿命。果园存在投产晚、单产低以及果品产量和质量难以提升的问题，甜樱桃栽培技术、管理水平均有待进一步提高[5]。

4.4 销售体系有待完善

四川高海拔山区受地理环境条件以及以农户为单位的分散经营模式限制，果品市场流通方式单一，销售体系不完善，制约了产品流通现代化进程，不利于甜樱桃产业的快速发展。

5 发展建议

5.1 政府给予重视，引进和扶持企业

领导重视、全民行动是甜樱桃产业发展的前提。在此基础上引进和扶持企业，由公司负责市场，由农户负责生产，形成利益共同体。甜樱桃产业化离不开企业，加工型企业能将不适宜直接销售的低值果品由卖不出和出卖原材料变为全部外销，实现果品增值；贮藏型企业能变果品的季产季销为季产年销，使果农在错季环节上赢利。同时，要鼓励大型企业的恒温贮藏库和气调贮藏库建设，提高甜樱桃保鲜能力，延长其保质期和贮藏期；对企业建设果品贮藏库、新技术研发和新品种引进也给予一定的政策倾斜。

5.2 提升栽培技术水平

要坚持适地适栽，良种良砧与良法配套；建立与规模化相适应的标准化栽培技术，提高果品质量；加强对农户的栽培技术推广，鼓励各类果品专业合作组织开展品种、配药、管理等活动，提升整体栽培技术管理水平；开展公益技术咨询和技术指导，例如咨询专家，搜集、整理、印发种植技术资料，开展甜樱桃种植技术宣传培训等，解决果农在甜樱桃种植中存在的问题和疑惑，保证高品质、无公害、低成本的甜樱桃果品生产。此外，还应积极探索研究甜樱桃设施栽培技术，以实现丰产稳产。

5.3 建立标准化生产体系，提高果品质量

目前甜樱桃园主要以农户为单位分散经营，管理水平良莠不齐，多数果农缺乏管理经验。因此，应该在科学试验的指导下，建立标准化生产体系；要充分发挥农业科技推广部门的作用，对分散经营的甜樱桃园统一进行技术指导，引导果农科学管理，提高果品质量，提升甜樱桃产业的经济效益。

5.4 完善果品市场体系建设

以互联网为载体，构建市场信息网络，及时发布产品供求信息，实现市场信息通畅；宣传品牌效应，形成品牌意识，指导“公司+农户”“合作社+商标”模式建设，降低营销成本；推进当地特色农产品地理标志的申请工作，搞好优势农产品商标注册，让创牌成为合作社发展的新动力；在果品销售地建立连锁超市，从产地采购农产品，经冷藏运输，直接进入零售市场，建立完善的果品市场体系，增强市场竞争力，进而增加當地经济收入。

6 参考文献

[1] 苟俊.阿坝州甜樱桃产业发展现状及对策[J].北方果树，2013（4）：13-15

[2] 孙玉刚.甜樱桃安全生产技术指南[M].北京：中国农业出版社，2012：1-5.

[3] 韩礼星，黄贞光，赵改荣，等.我国甜樱桃产业发展和展望[J].中国果树，2008（1）：10-12.

[4] 崔建潮，王文辉，贾晓辉，等.从国内外甜樱桃生产现状看国内甜樱桃产业存在的问题及发展对策[J].果树学报，2017，34（5）：620-631.

[5] 孙玉刚，秦志华，安淼.甜樱桃生产现状与发展对策[J].山东农业科学，2009（7）：118-121.