爱上自主午餐

唐玲艳

摘 要：午餐是幼儿园生活中的重要项目，根据幼儿教育发展的要求，幼儿园要加强餐点的安排，做好食物的营养搭配，帮助幼儿养成不偏食、不挑食的良好用餐习惯。幼儿园要加强对午餐的管理，采用自主午餐的方式，培养幼儿的用餐习惯，保证幼儿健康成长。

关键词：幼儿园中班；自主午餐；管理

一、幼儿园中班午餐存在的问题

幼儿园中班的儿童与刚入园的小班儿童不同，中班的兒童在经过一年的幼儿园生活之后，对幼儿园生活有了更好的适应性，能够更好的融入到幼儿园生活。但是，幼儿的吃饭问题依旧让人头痛。有些幼儿在吃饭时吃的较慢，在用餐的过程中会出现说话、玩耍等分散注意力的问题，有时一个小时才能吃完一顿饭。对于幼儿来说，他们喜欢的饭菜能够主动用餐，并且吃的又快又干净，但是只要是他们不喜欢的饭菜，就挑出来不吃或者直接倒掉，并且很难听取老师的提醒。有的幼儿能够自主用餐，不需要老师的帮助就能完成，但是在吃饭的过程中总是将饭粒洒出，弄到桌子上或者地上。通过对这些问题的分析，可以发现很多幼儿都存在偏食、挑食的问题，但是在幼儿园中，幼儿的选择权利较小，通常都是以老师为主，老师按照绝大多数幼儿的意见或者营养搭配的方式进行配餐，这种情况都阻碍了学生在用餐方面的自主选择。[1]所以需要在幼儿用餐环节上进行调整，选用自主午餐的方式，提升幼儿园用餐水平。

二、加强幼儿园中班自主午餐的管理策略

1加强幼儿餐前活动

幼儿园每周定期给幼儿进行菜谱的播报，根据幼儿的喜欢来进行菜谱的介绍。包括蔬菜的营养价值、种植方法和形态特征，先引起幼儿的兴趣，才能让幼儿对食物更加喜爱。丰富多彩的饭前播报能够大大提高幼儿的食欲，吸引幼儿用餐。在幼儿进行用餐之前，一般需要一定的等待，因此可以利用这段时间进行一定的餐前趣味活动。餐前活动的活动量不宜过大，一些动作幅度较大的活动可能会使得幼儿过于亢奋，从而不利于幼儿的进餐。所以通常选择一些比较安静的活动，比如寓言故事的演讲或者手操等，这些游戏对于幼儿来说具有很强的趣味性，同时又不至于运动量过大。良好的餐前活动是幼儿用餐的推动力，能够促进幼儿用餐体验。当食物在欢乐的氛围中准备就绪后，幼儿能够更加愉快的用餐。[2]

2营造轻松的用餐氛围

在幼儿用餐的过程中，要给予幼儿充分的自主权，提供更多的选择机会，让幼儿自己选择自己想要的饭菜。因此在中午用餐之前，老师就要将午餐准备好的饭菜都摆在餐桌上，幼儿根据自己的喜好和需要进行选择，这样幼儿就能多选一些自己喜欢吃的饭菜，避免幼儿因饭菜不合口味而产生浪费。这种用餐方式充分给予了幼儿自主决定权，减少食物的浪费。由于午餐的用餐时间可能会比较长，幼儿在吃饭的过程中会觉得枯燥无聊，从而总是出现用餐时交谈说话的问题。幼儿在用餐时说话，就会影响用餐的进程，同时也不利于食物的消化。因此在用餐的过程中播放一些音乐，提升幼儿进餐时的环境氛围，减少幼儿用餐时说话的问题，使幼儿吃的开心，老师也能减少一定的负担。由于每个幼儿的情况不同，食量和吃饭速度也有所差异，有的孩子吃的较快较多，而有的孩子吃的较慢。对于中班的幼儿来说，其已经具备了自己动手的能力，所以在用餐的过程中，让幼儿养成吃多少拿多少的习惯，不够可以自己添加，这样既培养了幼儿良好的习惯，同时也减少了食物的浪费。在幼儿用餐时，老师要加强巡视，纠正幼儿的一些不良习惯，帮助幼儿树立正确的用餐习惯。

3建立值日生制度

在幼儿园用餐后，是培养幼儿良好服务意识的最好机会，在此时能够加强幼儿的劳动习惯。让每个孩子轮流当值日的小组长，让孩子领导小伙伴做好用餐后的值日工作。在老师的帮助下，幼儿要学会互帮互助、相互合作，作为小组长，也是对幼儿领导能力的一种培养。幼儿通过值日生活动，充分考验了劳动能力和领导才能，对幼儿未来的综合发展起到了非常好的推动作用。老师要对小组长进行指导，引导幼儿学会与他人协作，做到我为人人的服务精神，帮助幼儿树立正确的观念。[3]

4丰富幼儿餐后活动

用餐结束后，幼儿要进行餐具的归放和漱口清洗工作，然后进行一定的活动。餐后活动是相对自由的，由于幼儿刚刚用餐结束，所以要尽量选择一些比较安静的活动方式来丰富饭后活动。老师可以带领幼儿进行折纸、阅读和玩具组装等活动，让孩子能够边玩边聊，形成一种愉快的饭后氛围。幼儿可以根据自己的情况，来选择一些好朋友进行组队玩耍，朋友之间相互交流，分享自己的开心事情，可以帮助幼儿加强之间的友谊。幼儿的餐后活动要体现出幼儿的自主性，让幼儿能够积极的参与到活动当中，促进幼儿的身心发展。

三、结束语

幼儿园是培养幼儿自主发展的基础，老师要认真分析，多思考幼儿的教育方式，从幼儿的多方面入手，促进幼儿的全方位发展。幼儿园的自主午餐要体现出更多的自主性，符合幼儿的教育理念，不断改进其中存在的问题，引导幼儿形成一种良好的用餐习惯，促进幼儿的进步。幼儿园要不断从细节方面入手，慢慢完善自主午餐的管理，实现幼儿的良好教育。

参考文献

[1]娜贺雅，蔡淑兰.幼儿园环境创设存在的误区与解决策略[J].内蒙古师范大学学报（教育科学版）.2018，（08）：24-27.

[2]顾燕.日啖园里饭菜香不辞长作园中人——浅谈中班幼儿自主午餐的管理[J].科学大众（科学教育）.2017，（01）：121.

[3]彭世华.儿童美学与幼儿园环境设计的可喜探索——祝贺《幼儿园环境设计》出版[J].特立学刊.2013，（04）：65.

（作者单位：广西南宁市宾阳县宾州镇顾明幼儿园）