当设计走进乡村

林楠

随着城市问题的不断显露，越来越多的人将目光转移到了乡村。田园生活成了大家心之所往的精神寄托。各种农家乐和乡村民宿的兴起为大家找到了这样一个出口。然而习惯了现代城市生活的人们真的能够义无反顾的回归世外桃源吗？

3年前的一次乡村民居改造，让建筑师金雷与一直热衷乡村建设的陈长春一拍即合。他们共同创办了隐居乡里民宿品牌，2015年底的一场大雪，让隐居乡里的第一个子品牌山楂小院迅速串红，成为北方民宿的网红代表。一个再平常不过的北方农村小院连续半年都要排队预定，那些愿意支付高价房费的用户到底消费的是什么？

短短三年，他们已经发展了近百个民宿小院。共生的商业模式得到了政府的大力支持。在那个特殊的历史时刻，他们用这样的方式探索出一条独特的乡村振兴之路。村民经过系统的培训，为城市游客提供当地特色的服务，就可以分得最终利益。

在金雷看来，村子里好的东西都是自己长出来的，而不是设计出来的。创造了好的土壤和生态之后，就会有好的需求和机会慢慢生发出来。这才是一种健康的模式。

隐居乡里的最终方向是城乡共荣。乡村不可能再回到几百年前的原生状态。必须要面对城市化的进程，他们希望通过人员结构的调整，让原住民还是做他们熟悉擅长的农业生产，让城市的高净值人群和有资源的人到乡村发展，带来产业和人才。

太多的设计其实都是在消费乡村，而没有真正解决乡村问题。当设计走近乡村，同时需要衔接好后期的管理和运营，同时要建立起健康的商业模型，这样乡村才会真正复兴。

《设计》 金雷

《设计》：城里人去乡村过田园生活，是一种流行趋势吗？

金雷：应该算是一个趋势。—方面从大家的精神属性来看，无论是排解工作压力，还是缓解紧张的生活环境，农村都是一个令人向往的归宿。另外，中国本身是一个乡土城市，是从农耕文明发展过来的，村子是最小的社会单元。很多城市人也都是从村里出来的，所以根都在村里。俗话说叶落归根，大家从心里上都有这样的情愫。从资本来说，这也是必然的趋势。无论对政府还是资本，农村都是一个巨大的机会。所以大家的方向和重点都在农村。

《设计》：如何理解民宿？

金雷：民宿在国外比较正常，家里有空房子拿出来待客，不像酒店里的住宿服务。民宿是一种主人的文化，因为主人就住在这里，后期可以持续投入。严格的说，中国没有民宿。因为我们国家没有私产。租一个房子去做，只能是客栈而不是民宿。在中国做民宿，很多成本会被放大，比如金融成本、人力成本、管理成本。

对农家院来说，这样的成本就会降低很多。因为有这样的趋势和热点，所以很多人去做这样的事。但只有少数人做的是民宿。大多数人做的都是租村里的房，赚城里人的钱。和主人文化没什么关系，只是满足了开店人的小情怀，但对于解决乡村问题起不到什么作用。大家普遍缺少对市场的分析和认知。

《设计》：为什么说隐居乡里做的是精品农家乐？

金雷：基于种种分析，我们认为最接近民宿业态的就是农家乐。原来全国有200多万家农家乐，但是硬件软件都不标准。这个市场一直都有，现在又有趋势，以后会更旺盛，尤其在一线城市周边。但是它的供给端一直没有做到位。所以我们最初衷的想法就是建立一套体系，把这套产品升级并标准化。

《设计》：《暖暖的新家》中苑大妈家的设计是后来一系列民宿的原型吗？

金雷：苑大妈的房子是我们第一个落地项目，可以把它看做原型。那个项目要求我们在有限的时间和资金范围内改造出满足需求的房子，45天的时间只有30万的预算。房子的形态在北京周边还是比较常见的，我们要在客观上解决这些问题。

项目完成后，我办了一天开放日。正好和陈长春（隐居乡里创始人之一）脑中的商业模型相匹配，时间和资金都差不多。施工团队也是同一家，这样磨合成本比较低。山楂小院1号院只用30天时间就完成了。保证了30天30万，我们想通过这个模版来降低民宿改造的门槛。但对于后期的标准产品规模化以后，材料、人工成本都有所增加，是无法实现的。但我们还是尽量做到多快好省。

《设计》：这种原型的设计感觉是用多久沉淀下来的？

金雷：我没有时间感觉，全凭直觉。只有45天的时间，中间包含了设计时间。所以我们希望施工尽快进场，用笔勾勒一下，把大的问题解决了。施工图没有必要画的很细，村里干活是要比划着来。拆除时就发现很多问题，都需要现场解决。

《设计》：隐居乡里的民宿设计最主要的理念是什么？

金雷：隐居乡里是一个非常独特的商业模型。我们的产品是完全为这个商业模型和运营团队量身定制的。在很多其它城市也有，不同的民居都有自己的形态，周边环境也不一样，但是设计理念是一致的。这些理念是我们开始就确定的原则，这个原则就是“少就是多”。

我们的民宿和精品酒店最大的区别是对价值的认知、价值观的不同。传统行业，比如酒店、民宿，所有的价值是外加的，像风格、材料，都是创造出来的。在我们看来这些都是成本。我们做的越多，对周围环境的干扰就越大。回到我们对价值观的认知上面，我们承认原生态的价值。我们强调真实的还原，村子最大的价值是村子本体，最感人、最优秀、最美的那部分都不是我们做的。如果承认这一点，就会减少自己的表现欲。村里的人也是产品的一部分，这部分我们会最大化的呈现给受众。所以我们跟传统不一样的地方是我们发现价值，传统是创造价值。当把所有最好的东西都呈现出来的时候，你就会把注意力集中在这一点上。这是整个隐居乡里的价值观，这个价值观指导着我们做所有的设计和改进。

《設计》：选址有哪些标准？

金雷：选址标准大概有七、八十条。中间有十几条，如果触碰了就直接被淘汰。有些只是减分，根据打分最后会有一个综合评级。超过多少分，我们是可以接受的。但不是合格就可以进入营销体系的。同时有很多家合格，我们会在里面挑资源最好的。总体来说选址标准很严格，而且会经过很多轮。主要有几个考核方面，村子的地理位置以及同核心消费群体间的距离，交通道路的便利性，村领导班子，基础设施、自然环境，与景区、政府的关系，农产品的基础，文创、人文方面的基础，和消费群体之间的关系等。

《设计》：对村落有哪些要求？

金雷：我们要求合作方有15到20个空院才能签协议。村落的规模基本要在80到150户之间，这是我们长期测算出的数据。70%到80%的人要生活在村里，这样可以足够多的管家储备。管家培训的淘汰率是50%，这样只剩下的管家可以服务15到20个院子。这样能够提供充足的劳动力，也能消费掉所有村子的农产品，形成一个自运转的经济体。村落规模过大、过小，生态都形成不了，也对客户的感受产生影响。当然，这样的规模也考虑到了我们总部的营销和运营成本。

《设计》：如何做乡村建筑的改造？哪些保留？哪些重建？

金雷：筛选的条件非常简单，第一，我们不从文化上做任何判定。很多东西都是时间留下来的物化记录，无论是消费者还是村民本身都会产生一些感情。能保留的就保留，能用就用，能不干就不干。第二，所有不安全的、破旧的、无法使用的、有安全隐患的都会拆掉。不把形式的东西当传统，那只是一个遗迹，在当时那个时代是有用的。我们想要的是一个活着的传统，只有创新才是传统的核心意义。

《设计》：如何改善原有的户型结构？

金雷：我们会有一个基本的配置，根据运营的要求每个院子都会有厨房，餐厅，客厅。最少的可能是两卧室、三卧室的配置，最多不会超过四、五间。每个卧室都会有自己的卫生间，会配备一个小冰箱。这些是硬性标准。不标准的地方是天生的，每个村的院子都不同。一方面，满足标准的、舒适度方面的运营要求，一方面，要梳理好与周边村落环境的关系。所有的空间在保证私密性的同时，能够和周边自然环境有机的互动。洗澡的时候可能就面对着一片竹林，在卧室里就可以看到远山。

《设计》：在选择建筑材料时有哪些考量？

金雷：从标准化的角度来说，我们尽量选择一样的。加工工艺熟悉了，成本优化了，材料涨价了，我们提前也会有一定的存量。如果当地有一直在用的材料，我们也会用。

《设计》：有哪些现代化的保证？

金雷：所有的基础设施只能由政府来做，北京周边的基础设施还是不错的。我们在做的时候，需要增加基站，扩大网络的覆盖点。因为我们的耗电量比较大，需要政府给我们增容。尽量挑选那些已经做好市政排污的村子。

《设计》：如何挑选室内配饰？

金雷：98%以上都是标准化的，能不花钱的就尽量不花。山楂小院1号院所有的配饰都是从村子里捡回来再利用的，把一些农具拿过来做装饰。消费者要消费的是一个真实的环境，而不是这些装饰。后期我们只提供必要的用品。

《设计》：如何做后期的维护？

金雷：大到建材、小到用具，都有工程管理和维保团队定期巡视每个院子，平时就会有一些小的维修。不会等到特别破旧的时候再去修，那样就会增加成本，而且客户的体验也不好。

《设计》：一个项目的设计周期及流程是怎样的？

金雷：项目周期基本是三个月，施工周期45天，设计的时间会比较长，因为每个村大概有十套院子。我们每到一个村会分两步，第一步拿3到4套院子来做样板院。然后会准确测算出在这个村子里施工的时间。第二步再做剩下的十套院子。

如果没有特殊情况，在北方基本上就是复制和小的改进。外地会涉及到研发，北方的经验也会有所帮助。我们的原则是在实践中了解问题，而不期望在纸上把所有问题都解决。先把样板打出来，然后推到市场上去做测试。测试中也会有一些问题，各地的气候，管家的性格，习惯风俗，客群都不一样，所有这些都会在运营中得到反馈。我们只是做到尽量把试错成本降到最低。

《设计》：为何要实现标准化？流程是怎样的？

金雷：如果每次都是高成本、高投入、强调个性化，是违反商业逻辑的。我们觉得标准化是唯一的道路。一个商业个体的成功是不具有推广性的，不能指望每一个单体民宿都挣钱。但是把它做成一个普遍的方法进入到村子就一定要做标准化。只有标准化之后才能走量复制，对资本才有意义。

我们有全套的标准，从选址、整理土地、测绘、设计、施工，到后期村民的培训、餐饮的研发、管理、营销、后台系统，以及会员、原料采购。我们的产品不强调个性，所有的都在标准化和更新的路上。

《设计》：不同村子的设计大同小异，是否会让客户产生厌倦的心理体验？

金雷：有这种可能，但是从大的逻辑上来说，他们想体验的是这种真实的自然环境，这些是我们可以提供的。一个村子里的不同院子都有不同的个性，我们会提供很多这样不同的点。有些客人就是想体验不同村子的特点，包括一些明星。我们以同样的价值观去做研发及服务。比如一村一品，每个村子的菜品会不同，因为每个村子产的农产品不一样，研发的菜品就会不同。还有就是季节，只能吃到当季的东西。

《设计》：在做南北方民宿的设计时，有哪些差异？

金雷：从设计方法上来说没有太多差别，最大的差别是院子，北方的概念是小院儿，小院儿有很好的私密性，这对城里来说是一个很大的吸引力。但是在南方很多地方是没有院子的。比如贵州，可能就是一个楼，旁边会有堤坝、田地。在南方我们想把这样的空间创造出来，不一定是院子，但它要有这样一个私密的空间给到消费者。

《设计》：介绍下主要的用户群？

金雷：我们最初的定义是收入比较丰厚的中产以上，60%是亲子家庭，跟我們有相同的价值观，少就是多及朴素的审美。最初我们会做大数据分析。开始的时候发现去消费的车辆都是奔驰的c系、宝马的三系、五系。后来我们发现市场的成熟比想象的快。车辆开始往低端走，大众、高尔夫都有了。相对普通的大众也去消费。市场迅速普及化，这跟我们前期预料的节奏不太一样。而且人群发生变化后，对我们的整体生态是有一些负面影响的。所以我们还在想相应的对策，希望人群能够相对稳定，形成一个比较好的社群和会员体系。

《设计》：用户为何会消费这么高的房价来体验你们的产品？

金雷：房价表面上看起来高，但平均到每个人就不算贵了。从某种角度来讲，我们的产品比五星级酒店要奢侈。我们的客房里有餐厅、客厅，有院子、有环境。从趋势来说这是刚需，需要心灵的放松，带小孩避霾，接触自然环境，了解乡村生活。酒店是不可能提供这些的。

《设计》：如何让大家的体验更好，会有哪些服务？

金雷：我们会有很多的活动。有些是针对个人的，比如冬天的皮影戏，去山上采蘑菇，在山上还有米其林三星的晚宴，夏季的野外电影。营销部会根据不同的季节、不同的产品，把不同的活动推出来。我们还有一个大客户部，主要服务一些企业用户，现在企业的用户也非常多，快接近我们的散客用户了。企业客户会有定制服务，比如开一个会议或者某个主题的团建。

《设计》：如何筛选合作的建筑师来做隐居乡里的项目？

金雷：我们组织了一个乡村设计师联盟。在拓展过程中有一些非标产品可以有发挥的余地，也希望呈现出不同的个性，就找一些年轻的一线建筑师做战略合作，通过隐居乡里的团队去做判定。建筑师的风格和操作方式还是相对固定的。有些项目交给大牌的设计师，但结果不一定好。根据对项目和设计师的认知，我们会有针对性的安排合适的建筑师做适合他的项目。虽然是表达个性，但结果也是我们想要的。