宁波7个榨菜品种比较试验

孟秋峰，诸渭芳，陈承，王洁，陈建明

(1.宁波市农业科学研究院，浙江 宁波 315040； 2.余姚市黄家埠镇农办，浙江 余姚 315400； 3.余姚市农林局 种苗管理站，浙江 余姚 315400； 4.浙江省农业科学院 植物保护与微生物研究所，浙江 杭州 310020)

榨菜学名茎瘤芥(BrassicajunceaCoss. var.tumidaTsen et Lee.)[1]。余姚是中国最大的榨菜生产和加工基地之一[2]，常年种植面积在0.667万hm2左右，种植农户6万多户，年产鲜头约40万t，产值约3.5亿元，1996年被认定为中国榨菜之乡，腌制和加工榨菜有近60年的历史，加工产品出口20多个国家和地区，年加工产值约17亿元。余姚榨菜成为中国榨菜最响亮的地域品牌之一，位列中国农产品区域公共品牌价值百强榜第5位。腌制加工后的榨菜色泽金黄、香气浓郁、爽脆可口，深受人们的喜爱。甬榨5号、甬榨6号是宁波市农业科学研究院选育的榨菜杂交新品种，涪杂5号、涪杂8号是重庆市渝东南农业科学研究院选育的榨菜杂交新品种，为了掌握这些品种的特征特性，为生产和推广提供参考，我们进行了品种比较试验。现将试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2017年10月至2018年4月，在余姚市黄家埠镇横塘村进行。参试的有杂交榨菜品种甬榨5号(Z1)、甬榨6号(Z2)(宁波市农业科学研究院提供)，涪杂5号(Z3)、涪杂8号(Z4)(重庆市渝东南农业科学研究院提供)，常规品种泗缩1号(Z5)、甬榨2号(Z6)、萧山缩头种(CK)7个。

1.2 处理设计

试验以品种为处理，以萧山缩头种为对照(CK)，小区面积6.67 m2，随机区组排列，3次重复。2017年10月5日播种，11月13日移栽，行距30 cm，株距20 cm。2018年4月1日收获。肥水管理同一般大田生产，及时防治蚜虫、菜青虫等。

1.3 调查项目

收获时，削平根茎，割除叶片。各品种各小区随机取10株测量株高、开展度、最大叶长、宽，瘤状茎纵径、瘤状茎横径等。实收核产。

2 结果与分析

2.1 植物学性状

从表1可以看出，在7个参试品种中，甬榨6号(Z2)株高最高，为66.4 cm；涪杂8号(Z4)和甬榨6号的开展度较大，最大开展度分别为77.6和56.2 cm；甬榨6号的最大叶长最大，为67.5 cm；涪杂5号(Z3)的最大叶宽最大，为28.3 cm；甬榨6号和甬榨5号(Z1)、甬榨2号(Z6)的瘤状茎纵径位列前3位，分别为8.7、7.6、7.5 cm；甬榨6号、甬榨2号、甬榨5号的瘤状茎横径位列前3位，分别为8.4、7.5、6.9 cm；涪杂5号和涪杂8号的早抽薹率达100%。7个参试品种的瘤状茎都不同程度地发生了空心，甬榨5号的空心率最低，为15%。

表1 不同榨菜品种植物学性状与产量表现

2.2 产量

表1表明，甬榨6号产量达57.10 t·hm-2，居第1位，比对照萧山缩头种增产33.0%；甬榨5号产量为54.88 t·hm-2，居第2位，比对照增产31.3%。

2.3 抗病性

由表2可见，在参试品种中，甬榨5号田间综合抗病性最好，菌核病发病率为10.2%，软腐病发病率为5.3%，白锈病发病率为17.5%。

表2 不同榨菜品种田间抗病性表现

3 小结与讨论

通过品种比较试验，可以看出不同榨菜品种在植物学性状、产量、抗病性、加工品质等方面存在差异，并且榨菜的杂种优势非常明显。试验结果表明，甬榨5号和甬榨6号生长势强，产量高，甬榨6号是适合宁波栽培的高产榨菜新品种，但在抗病性等方面还有待进一步提升。2018年2—3月，由于长时间的低温阴雨天气，余姚榨菜大面积发生菌核病，生产上平均发病率在20%～40%，导致很多榨菜减产或绝收。本试验参试的品种抗病性表现尚可，但仍不同程度发生了菌核病、软腐病和白锈病，以后在育种上要重点考虑抗病、抗逆品种的选育[4]。

榨菜有不同生态类型[3]，涪杂5号和涪杂8号属于冬榨菜类型，适宜在冬榨菜区种植。该品种在余姚春榨菜区种植，由于生态类型的原因，先期抽薹现象严重，早薹率达100%；涪杂5号瘤状茎基本没有膨大，无商品产量；涪杂8号产量26.24 t·hm-2，但商品性较差，皮厚筋多。涪杂5号和涪杂8号开展度较大，按照余姚当地的种植密度，株行距偏小，通风透光差、田间湿度大，造成病害发生较重。在以后的试验中，可以选择更大的株行距，发挥品种的正常抗性，以便验证该品种的综合抗病能力。

2018年由于早春低温阴雨天气持续时间长，榨菜生产上大面积发生菌核病，瘤状茎腐烂率较高，导致参试榨菜品种的产量普遍偏低，比正常年份低30%左右，试验结果是在特殊气候条件下得出的。这些结果有待以后重复验证。