新知客

君子近庖厨

以新西兰奥克兰大学为首的营养学研究小组对18到23岁的年轻人进行十余年的跟踪调查后发现，那些带着基本厨艺进入成年期的人，在三十出头成家立业之时，更少以快餐垃圾食品果腹，摄入的蔬菜、水果更多，也更频繁地在家中准备食物和聚餐，身心状态都要更佳。

读书能长寿

收入增加和随之而来的生活水平提高，一直被认为是促进寿命增长的最重要因素。然而，发表于《人口与发展评论》上的最新研究在对174个国家1970～2015年的人口数据进行分析后发现，人均受教育水平的提高，才是增进国民健康并进而增加居民收入的不二法门。

餐馆不好开

虽然餐饮业的毛利率出名地高，但却架不住食品安全危机的打击。美国约翰霍普金斯大学的研究小组在《公共卫生报告》上指出，一次令五名食客轻微食物中毒的小意外，平均也会给快餐厅带来4000美元左右的损失，而当波及者众且牵涉到诉讼、罚款和停业时，损失可能高达数百万美元。