美味“野味”

□ 远　径

我小时候，家里收入少，兄弟姐妹又多，不但很少吃到肉，就连大米也不能保障。每天，我父母在早上就煮好一大锅粥，然后用冷水调均木薯粉倒入粥中煮，让粥变得稠一些，这样的一锅粥就是我们一家白天的伙食，晚上我们才能吃饭。

我们要改善伙食，自然要巧费心思了。我家在老屋旁，种了一棵水瓜，这种瓜像丝瓜那么长，用它来做汤，非常甜美。那棵水瓜树的果实收获后，可以一直吃到当年的十月份，是我们改善伙食的“好帮手”。不过，我们更多的美食，还是来自于大自然的“野味”。

春天，田野里的蝼蛄就是最美味的食物。蝼蛄只有拇指大小，我们把它叫做“蛤儿”，把蝼蛄剁碎蒸熟就是一道难得的美味。

夏天，竹笋上常有笋角虫和蛆，有指头大小，烤来吃很香。劈松木柴的时候也会得蛆，我们也会烤来吃。田中有一种浮生的植物，我们本地人叫它水蔂菜，将它剁细做汤，非常清甜可口。我们还会把花生叶苗剁细，拌上米粉末放进罐子里腌制，吃起来酸酸的，很美味。在我们村一个冲菜地里，还生长着很多萝鸦酸，它的根茎白白的，很像小萝卜，吃起来很甜。

夏天的美味还有山上的野菌，在先雨后晴的天气里，特别容易长菌，松梢菌、黄猄菌、芝麻菌、漏菌都是我们采摘的对象。在椎木林中黄猄菌特别多，这种菌很有味道，而且嚼起来口感很好。

夏天的野果很多，最出名的是馒头子，也称坟头子，学名就是无花果。这种果子红红的，有小孩拳头那么大，无花果肉含有晶莹的糖液，吃后沁人心脾。当一棵棵高大的无花果树挂满红红的小灯笼时，就会引来无数黄蜂蝴蝶，围着吃果子涨出的糖汁。山冲里还有一种野果——白饭子，像小指头大小的洁白果实挂满树枝，甘甜多汁，叫人垂涎。

秋天，山里的野果就更多了。有带状的酸葡萄果，因它的藤像背小孩用的背带，所以我们叫它做背带子；有先涩后甜的油甘子，我们放牛时口渴，常采来吃；还有沙糖子，指头大小的果子白莹莹的，吃起来在甜味中带着一种特别的味道。

村边的小河长着一种看上去很像竹笋的水生植物，在秋冬季节，我们就采摘这种植物。它的茎部像纺锤，北方人叫它做茭白。虽然采摘茭白让我们弄湿了衣服，有点冷，但茭白的美味是令人高兴的。

在秋收过后，我们还会到田里捉禾虾、蚱蜢烤来吃，冬天时则可以在单竹里找到竹虫烤着吃，非常香脆。

我童年时代的食物虽然很少，生活也非常清苦，但那些可食的野味却令人回味不已。