高职酒店管理专业教师参加企业挂职锻炼的思考

2018-11-14■/

长江丛刊 2018年20期

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琼台师范学院

一、高职酒店管理专业教师参加企业挂职锻炼意义

(一)教师挂职锻炼，是把酒店管理专业课程上好的必要保障

在目前开设有酒店管理专业的高校中，教师的教学理念普遍都比较陈旧，教学方法单一，教学方式枯燥，学生在课堂上学到的理论知识与实际严重脱节。酒店行业分工非常细、岗位涉及多，酒店专业教师通过去酒店挂职锻炼学习，在不同岗位上亲身实践过，在为客人服务的过程中，自然会积累很多丰富的实践案例，课堂上可以创设精彩的酒店情景，这些都是酒店管理专业教师上好专业课的必要保障。

(二)教师挂职锻炼，是了解酒店行业最新动态的重要途径

高职酒店管理专业教师企业挂职锻炼是了解酒店行业最新动态的重要途径。可以了解整个酒店工作流程，把行业现状真实的展现传达给学生，使学生尽快与社会接轨。同时，可以发现自己的不足，不断更新行业知识，关注行业动态，了解酒店最近的发展方向以及对学生的整体素质要求。同时，教师可以及时补充酒店新的理念和方法，从而丰富了教学内容，提高教学质量。

(三)教师挂职锻炼，是教师进行酒店专业教学改革的动力源泉

作为高职酒店管理专业的教师，不要总是把自己封闭在学校的环境中，应该走出去。教师酒店挂职锻炼，是教师进行酒店专业教学改革的动力源泉。不仅可以体验酒店的真实服务流程及要求；而且，可以借此机会，把自己推介出去，扩大自己以及学校在行业中的知名度、影响力，促进学校与企业的深度合作，共同开发课程，共同制定教学计划，共同培养酒店业所需要的人才。

二、教师酒店挂职锻炼的保障措施

由于酒店管理专业教师在以往的挂职锻炼实践中存在着很多的问题，诸如：很大一部分挂职人员对挂职锻炼持应付的态度，思想上不重视、工作缺乏积极性；学校在安排挂职锻炼人员时，缺乏明确的挂职制度，没有对教师的福利保障措施，很多教师都是被迫、临时被安排到挂职岗位的；酒店有时候对学校选派来的挂职教师，态度上也不够积极，不愿意真正帮助教师提高业务素质和操作技能。为此，笔者提出了以下几点保障挂职锻炼效果的措施。

(一)教师要珍惜挂职锻炼机会

高职酒店管理专业教师应该珍惜行业挂职锻炼的机会，尽快转变角色，放低姿态，积极投入到新的工作岗位中去。不要把挂职当成一种形式，敷衍了事，不要把自己当成局外人，而是要把行业挂职锻炼当成自己人生中一次重要的经宝贵财富、最重要的实践锻炼经历。在挂职锻炼期间，不搞特殊化，按时上岗，按照挂职计划认真完成挂职任务，熟悉岗位工作，本着对酒店负责的态度，学习者的态度，多看、多学、多问，勇于克服困难，严格要求自己，积累工作经验，在实践历练中提高自己的综合素质和解决实践问题的能力。

(二)学校要给教师提供好的保障条件

学校首先要保障教师挂职期间的福利待遇。如果教师挂职锻炼，不再承担教学任务，学校会不会减少教师的收入？这样就会挫伤教师积极挂职、主动参与实践学习的积极性。另外，外出挂职的多为青年教师，经济压力很大，又加之奔波于挂职单位与学校之间，交通、生活成本加大，学校是否考虑提供一定的补助？因此，学校一方面在鼓励教师到企业挂职锻炼的同时，应当在学校的挂职锻炼规定以及与企业的挂职锻炼协议等规章制度、合约协议中体现教师福利待遇的保障问题。否则，挂职锻炼将较难开展下去。

(三)酒店要给专业教师提供好的锻炼平台

一方面，因为酒店包括的部门很多，餐饮部、客房部、康乐部等部门岗位分工都很细，每个岗位都有明确的工作规范和职责，酒店服务强调的是标准化的服务，在实现标准化服务的基础上，为客人提供特色、个性化的服务。然而，只有高素质的员工才能为客人提供幼稚的服务。另一方面，学校开始酒店管理专业，培养酒店管理专业人才，最终的目的就是为了学生学习到学以致用的知识和实践，使我们的学生都能到满意的酒店岗位上工作，在实现个人价值的同时，为酒店的发展做出贡献。因此，酒店要给专业教师提供好的锻炼平台，让教师真正了解到酒店的人才需求，让教师真正体验到酒店实际的工作流程，帮助教师认识酒店各个岗位的人才需求教师才能根据酒店的实际情况，调整课程内容，进行教学改革，学校才能为酒店输送更多是人才，实现学校和酒店的双赢。