高职酒店英语听说课程信息化教学设计—以“点牛排”为例
2018-11-10李红玲
李红玲
摘 要:以“点牛排”为例,围绕知识的实用性,以学生为主导,教师为主体,进行高职酒店英语听说课程教学设计。突破传统的课堂教学,本课堂采用翻转课堂、问题引导法、启发式教学、情景教学和任务驱动的教学法和自主探究、小组讨论和角色扮演学习法,进行知识和技能的训练,解决课堂的重难点。
关键词:酒店英语听说;翻转课堂;信息化教学
引言
高职酒店英语听说是国内高职旅游英语专业的核心课程,在突出学生英语语言应用能力的培养中起着主导作用。随着网络信息化技术的飞速发展,手机等移动教学工具的兴起,传统课堂已经不能满足学生的学习需求,调动学生的学习积极性。在信息化背景下,本文对信息化教学模式进行探索和分析,并选取最恰当的教学模式运用到酒店英语听说课程的日常教学当中,试改变目前教学中出现的课本信息量大与课堂时间有限的矛盾,学生学习被动,缺乏主动参与,积极探索精神的现状等,最终切实提高学生的语言应用能力。
一、教学目标
1、知识目标:掌握点牛排英语表达词汇和句型、熟悉点牛排流程。
2、能力目标:能够正确运用英语中点牛排英语表达词汇和句型进行点单。
3、素质目标:增强服务意识,能文明礼貌地完成点单。
二、教学内容
1、教学重点:点牛排英语表达词汇和句型
2、教学难点:根据点牛排流程,组织句子进行点牛排情景模拟表演
三、学情分析
本课教授对象为旅游英语专业学生。学习该知识点前,学生课前已掌握一定的酒店英语知识,熟悉英语中关于牛排种类,成熟度,配料,酱汁的相关表达,为本次课授课内容在语言及情感方面奠定了基础。同时学生大多对新事物有强烈的好奇心,善于利用网络、微信公众号、手机APP等信息化手段获取知识,喜欢团队合作。但利用英语进行交流的机会少,口语表达能力较弱。
四、教学过程
1、课前预习
让学生预习云班课上传的资料,画思维导图总结课前所学。在知米背单词APP完成点牛排单词记忆,截图在QQ群里打卡。学生自主观看云班课点牛排视频,总结点牛排流程,并补充相关句子表达,在云班课讨论板块发言讨论。课堂采用翻转课堂理念,把上课内容提前共享给学生,利用手机APP操作的便捷性,让学生在课前自主学习点牛排英语表达,流程和相关句型,将传统课堂讲解模式转入学生提前自我探究模式,为课堂听力练习和角色扮演做准备。
2、课堂导入
教师播放《中餐厅》视频片段,设置问题:What is Huang Xiaoming doing in this video? 引出点单话题。再以What do you usually order in western restaurant?询问学生,讓学生自由发言,引出课堂主题“How to order steaks?”利用视频吸引学生注意力,提高学生学习兴致,将学生带入课本内容的学习。
3、知识解析
教师展示点评学生课前整理的点牛排图片,点牛排流程和句型。设计不同环节强化学生对知识点的记忆:1.学生根据图片说出四种牛排种类的表达法;2.学生在QQ群里图片文字连线,完成牛排成熟度知识点的内化;3.学生根据图片说出三种牛排酱汁,配菜的表达法;4.教师在云班课随机点名,抽取学生把点牛排流程句子进行排序;5.要求学生观看视频,小组接力补充点牛排相关句子。通过图片,视频展示引发学生联想记忆,把所学知识点快速准确说出来,加深学生对知识点记忆。运用小组讨论学习方法,变被动学习为主动学习,提高学生的自主学习能力,在合作中完成句子补充。随机点名让学生注意力集中,活跃课堂气氛。
4、听力练习
学生听点牛排音频两遍,听后完成点单表格,教师核对答案。接着学生根据自己情况在云班课自主学习音频,边听边复述,做影子练习。让学生带着问题听听力,锻炼学生听力,增加学生专注力,培养学生自主解决问题的能力。学生听音频做影子练习,可以避免教学中的一刀切,实现个性化教学。
5、角色扮演
学生分为两组,根据给定情景和菜单,小组讨论完成对话,最终每组选取代表上台表演。结合课上多学知识点,角色扮演使学生学以致用,在现实生活中能够在餐厅点牛排;小组讨论可以使学生集思广益,丰富对话内容,提高表演质量。
6、布置作业
学生课后在云班课完善思维导图,学生之间相互评价。学生根据教师给出的新情景以小组为单位进行角色扮演,上传视频至云班课,小组之间相互评价。借助云班课信息化手段学生能及随时随地学习,及时查看教师评价进行知识巩固和提升;小组互评,学生可以互相借鉴学习,共同提高。
五、教学评价
教学效果评价:由学生课后填写“课堂满意度调查”表,选出自己本堂课最喜欢的环节和尚需改进的地方。学习效果评价:由学生在云班课完成的任务获得相关经验值,学生互评和教师评价三部分组成。经验值最高的同学将获得“蓝钻学霸”称号。以此实现评价主体、评价方式和评价内容多元化。
六、教学反思
教学设计以教师为主导,学生为主体,采用多种教学方法(小组讨论、自主探究、情景模拟、角色扮演、任务驱动、翻转课堂)和信息化手段(云班课、图片,视频、音频、手机、网络、知米背单词APP、QQ),从课堂导入、知识解析、听力练习、角色表演四个方面实现知识目标到能力目标的过渡,帮助学生掌握点牛排知识点、句型,培养了学生点牛排知识点的实际应用能力和服务意识,解决了本课的教学重点和教学难点。
参考文献
[1] 范文静.高职英语信息化教学模式的建构[J].产业与科技论坛,2012(11).
[2] 卢少雯.论多媒体网络信息技术支持下的综合英语教学模式[J].考试周刊,2008(14).
[3] 张平.高职英语信息化教学模式的实证研究[J].江苏建筑职业技术学院学报,2013(6).
(作者单位:武汉外语外事职业学院)