新宾大米地理标志登记保护可行性研究

付坤

摘 要：本文指出了“新宾大米”的品质特点、申报农产品地理标志登记自然条件和人文历史优势。

关健词：新宾大米；地标登记

中图分类号：S762 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180631076

开展农产品地理标志登记是保护地方特色农产品，推进农业绿色化、优质化、特色化、品牌化方向发展，推动农业由增产导向转向提质导向，推进特色农产品优势区创建，是实施产业兴村强县行动，推行标准化生产，培育农产品品牌，实施质量兴农战略的重要举措。新宾县根据《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志使用规范》等文件精神，开展“新宾大米”地理标志登记保护，可以有效地提高“新宾大米”的市场信誉，进一步规范专用标志的使用，保证产品的质量和特色，对增加农民收入、推动农业产业结构调整具有十分重要的战略意义。

1 自然生态环境独特

“新宾大米”的典型特征特性与新宾县独特的地理位置、优良的生态环境和人文歷史等条件密切相关。

1.1 地理位置

新宾县地处辽宁省东部，长白山支脉龙岗山余脉。地理位置在N4114'10''～4158'50''之间，是水稻黄金种植区，是享誉全国的贡米之乡。

1.2 四季分明、气候适宜

新宾县地处暖温带，属大陆性季风气候，四季分明，无霜期短，雨量充沛，日照充足，为水稻生长发育提供了得天独厚的气候条件。

新宾县昼夜温差大，在作物生长季节最高日温差24.2℃，平均日温差为13℃。白天高气温促进了水稻脂肪、蛋白质、淀粉和可溶性双链糖等干物质的合成，夜间低气温使水稻代谢降低、减少能量消耗，为水稻干物质的积累提供了有利的条件。

1.3 地形地貌

新宾县境内峰峦叠嶂，群山绵延。海拔600m以上的山峰339座，全县平均海拔498m，其中苏子河出口最低处海拔123.8m，岗山最高处海拔1346.7m，森林覆盖率75.8%，形成天然的生态小盆地，高负氧离子笼罩。空气、水源和土壤均为国标一级水平。

新宾县2004年被农业部评为全国生态农业建设示范先进县，2016年创建省级生态县，2017年获批国家级生态原产地产品保护示范区。

1.4 土壤类型

新宾县境内土壤共有6个土类、9个亚类、43个土属、83个土种。土壤类型：暗棕壤土、棕壤土、白浆土、草甸土、水稻土、沼泽土。草甸土田、棕壤土田生产的稻米品质最好，新宾县水稻主产区的绝大部分土壤为草甸土田和棕壤土田。土壤pH值为4.5～7.9，平均为5.6，呈现弱酸性。

1.5 土壤肥沃、土质疏松

新宾县土壤肥沃、土质良好、通透性好、排水良好，成就了“新宾大米”的优良品质。全县土壤有机质含量平均为29.31g/kg，土壤碱解氮含量平均为148.6mg/kg，土壤速效磷含量平均为84.0mg/kg，土壤速效钾含量平均为89.2mg/kg。草甸土田、棕壤土田有机质均处于丰富级别以上水平，碱解氮含量处于较高水平，速效磷含量处于丰富级别以上水平，速效钾含量处于中等偏低水平。

土壤中速效钾含量较低是“新宾大米”中钾元素偏低的原因之一，土壤中其他元素较丰富，为“新宾大米”的生产提供了良好的营养条件。

1.6 水文情况

新宾县溪水萦绕，水源丰富、水量充沛、水质良好，是辽宁中部城市饮用水的重要水源地之一，境内有大小河流1753条，其中有苏子河、太子河、富尔江三大水系，全县水资源总量为144660万m3，其中地表径流量为93656万m3，可利用水量为77278万m3。县域内有小二型水库28座，蓄水总量5855.7万m3。经检测部门检测，监测指标均达到《地表水环境质量标准》二类水质标准。

新宾县水源的水质保持在原生态状态，灌溉用水来源于山间泉水，饮用时有清爽甘甜之感，人们常常以“甜水”自称。

2 技术力量雄厚

新宾满族自治县现代农业技术推广服务中心，成立于1984年，为财政全额拨款的公益性事业单位，承担全县的农业技术试验、示范、推广工作。

现代农业技术推广服务中心人员编制32人，有专业技术人员22人。其中：教授研究员级高级农艺师2人，高级农艺师6人，农艺师8人。

新宾满族自治县现代农业技术推广服务中心为“新宾大米”农产品申请人，于2016年申请成功了“辽细辛”地理标志保护登记。

3 “新宾大米”品质独特

3.1 形态特征

“新宾大米”以五优稻4号（稻花香）为主栽品种。其米粒均匀，半透明，粒形中等或细长，垩白粒率为10%左右，垩白度0.9%，无杂质。新宾县粮油检验监测站2014—2016年对水稻进行随机抽样检测，共抽检3个乡镇48个样品，检测结果为出糙率为80.8%，整精米率71.7%，黄米粒0，谷外糙米率0.8%，不完整粒3.7%，水分16.7%，千粒重23.5g。

3.2 内在品质特征

“新宾大米”直链淀粉含量（干基）16.9g/100g，蛋白质6.87g/100g，胶稠度72mm，食味品质分95，水分13.7%。膳食纤维0.46g/100g，钙6.67mg/100g，铁0.75mg/100g，锌1.4mg/100g，钾62.6mg/100g，镁20.4mg/100g，硒3.0μg/100g。其各项指标均符合国家优质稻谷标准（GB/T 17891-1999）及绿色食品 稻米标准（NY/T 419-2014）的要求。

“新宾大米”营养丰富，微量元素含量高，其中，直链淀粉、蛋白质含量既保证了稻米的最佳食味品质，又保证了稻米的营养品质；镁的平均含量高于东北大米和泰国香米近2倍，钾的平均含量低于东北大米和泰国香米近20%，镁钾的比值（Mg/K）是东北大米和泰国香米的2倍，镁钾比值较大是大米食味品质较好的根本所在，也是“新宾大米”的独具特点，米饭有米香扑鼻、晶莹润滑、细腻爽口，绵软略甜，剩饭不回生等特点。

4 栽培技术独特

新宾县水稻栽培已有百余年历史。根据当地实际情况，不断创新推广水稻栽培新技术，积累了丰富的种稻经验，总结出独特的水稻栽培技艺：“精选良种质为先，旱育稀植是关键。适时早育早移栽，安全成熟创高产。浅湿灌溉节约水，生长过旺要晒田。配方施肥新技艺，营养均衡生长健。生物防治病虫草，保护环境无污染。综上技术掌握好，喜庆丰收笑开颜”。近年水稻种植结合绿色环保发展的理念，采用“氮肥减半，磷肥适量，增施鉀肥”的施肥方法，既减少化肥、农药对环境的污染，又对稻瘟病的发生起到了预防作用。新宾县每一次栽培技术的创新都在辽宁东部地区起到了引领和示范作用。

5 大米种植历史悠久

5.1 产品形成历史

新宾满族自治县为清王朝发祥地，境内永陵素有清朝关外第一陵之称，是大清皇帝爱新觉罗氏族的祖陵。清太祖努尔哈赤的父亲、祖父、曾祖、远祖及伯父、叔叔等皇室亲族的陵墓。永陵与沈阳福陵、昭陵并称为“关外三陵”。

传说：皇帝兴京（新宾）祭祖。祭祖期间，地方供应膳食；新宾地方官员将甄选的上品稻米敬献给皇帝。素来尊崇养生的皇帝品尝后，深觉此米清甜绵软，芳香四溢，甚是美味，龙颜大悦，遂亲赴稻米原生地；这里群山环抱，江水丰盈，流灌玉田，犹如仙境，远山似有龙凤之象，惊喜万分，赐名“龙凤山”，并将这片祖田册封为“皇家御用之田”，钦令专人驻守，代代相传。此后，积极推行高句丽水稻耕法，寻数茂风清、泉水长流、落叶纷纭、黑土富饶的富尔江畔小盆地开荒垦地，种出上品稻谷。皇帝设稻耕赛制，遴选极优稻米，封为“一品”金稻，大赏耕种将士。

据《满洲开发四十年史》记载：“明治8年前后（1865年左右），朝鲜人越过鸭绿江进入满洲，最初开始栽培水稻，后来扩大到奉天省（奉天省兴京即为今新宾地区）及周边地区。”新宾县是满洲地区水稻种植的起源地之一，最初由朝鲜人开始试种，开启了满洲水稻种植的历史。据《兴京县志卷十三》记载：“稻係水田植物即詩之稌米修潔柔澤為此邦食物上品”将水稻列为上品。

据《新宾满族自治县志》记载：1915年新宾县种植水稻面积达474.6hm2。在新中国成立后，新宾县水稻生产有了长足的发展，1949年新宾县成立示范繁殖农场，1958年新宾县成立农业科学技术研究所，1984年新宾县成立农业技术推广中心，为水稻新品种的培育、引进和推广，水稻栽培新技术的研究、引进和推广，做出了卓越贡献。随着惠农政策的不断落实，水利设施的逐步完善，以及耕作制度的不断改进，使水稻栽培面积不断增多，单产不断增高，到目前为止，新宾县水稻种植面积0.867万hm2，产量6.5万t，可产大米4.6万t。

5.2 人文推动因素

2000年，新宾县开始实施无公害、绿色、有机水稻的栽培，形成了以响水河子乡、旺清门镇为主的优质大米生产基地，优质米率达到95%以上，在国内市场享有盛誉。