兰陵县“苍山大蒜”绿色高产栽培技术
2018-11-01徐晓侠,吴汉花
山东省兰陵县(原苍山县)自然生态条件优越,特别适合大蒜种植,全县常年种植大蒜2万多公顷,大蒜产业发展迅速,“苍山大蒜”获地理标志产品保护认证。兰陵县是国家优质大蒜生产、加工、出口基地县,被国家特产委命名为“中国大蒜之乡”。根据多年实践经验,总结了“苍山大蒜”绿色高产栽培技术,供种植者参考。
1.栽培条件
1.1 土壤条件
大蒜种植适宜选择富含有机质、透气性好、保水、排水性能好的砂质壤土或壤土或砂姜黑土,要求地势较高、平坦,地下水位较低,pH值要求偏酸,以6为宜。
兰陵县大蒜产区土壤类型多为砂姜黑土,土壤质地多属重壤,部分为中壤,土质较黏,耕性差。大蒜为线状浅根型蔬菜,80%~90%的根系分布在5~20厘米土层内,横展直径15~20厘米,喜疏松多孔、通气良好、肥沃的土壤环境。而砂姜黑土耕层较浅,质地重壤或中壤粒状结构,干湿变化频繁,土体疏松绵然,吸光热能力强,适宜大蒜生长,特别对大蒜根系和鳞茎生长发育十分有利。
1.2 温度条件
大蒜对温度要求比较敏感,同时具有较强的耐寒性。在营养生长期间,适合较凉爽的气候条件。生长适宜温度为12~26℃,种蒜在3~5℃开始萌芽,12℃以上萌芽迅速。幼苗期适温12~16℃。鳞茎膨大要求的温度比叶生长的温度高些,为16~20℃,超过26℃,植株生长受到强烈抑制而进入休眠状态。
1.3 光照条件
大蒜为中光性蔬菜,不耐高温和强光。冬前光照充足有利于幼苗安全越冬,早春日照充足有利于茎叶生长。此外,大蒜在通过低温春化阶段后,还需15~19℃的温度及13小时以上的较长日照,才能使其通过光照阶段,从而抽薹、分化,促进鳞茎的形成;若鳞茎膨大期光照不足,叶片易于黄化,干物质生产下降,造成减产。因此,长日照是大蒜抽薹和鳞茎膨大的必要条件。
1.4 水分条件
大蒜叶片带状,叶面积小,表面具蜡粉,表现为耐旱性,但因其根系小、根毛少、分布浅、吸收能力强,因而对水分反应敏感,适宜的空气湿度为45%~55%。
2.品种选择
大蒜品种一般选用高产、优质、商品性好、抗病虫、抗逆性强的品种。播种前要严格精选蒜种,选择头大、瓣大、瓣齐且有代表性的蒜头,清除霉烂、虫蛀、沤根的蒜种,随后掰瓣分级。“苍山大蒜”一般分为大、中、小三级,先播一级种子(百瓣重500克左右),再播二级种子(百瓣重400克左右),原则上不播三级种子。目前,“苍山大蒜”的主要品种有蒲棵、糙蒜、高脚子等。
3.整地施肥
大蒜对前茬作物选择不严。大蒜根系入土浅,要求表土营养丰富,施肥以农家肥为主、化肥为辅。耕翻土地前每667平方米施腐熟有机肥4~5立方米,整平耙细后做畦,把畦面整平后再施入速效化肥,施用量因地力而定。肥力中等土壤可每667平方米施复合肥(15-15-15)70千克、生物有机肥40千克(集中施)、尿素15千克,同时补施硼、锌、硫等中、微量元素肥。施肥后进行细耕、细耙,做畦。畦宽1.80米,畦间沟宽20厘米,深10厘米。
4.播种
4.1 播种时间
秋播大蒜的适宜播期为9月下旬至10月上旬。大蒜适宜的发芽温度是15~20℃。如播种过早,大蒜出苗缓慢,易造成烂瓣。“苍山大蒜”播期为9月20日~10月15日。
4.2 播种方法
播种时,将大蒜瓣的弓背朝向畦向,以使大蒜叶片在田间分布均匀。地膜覆盖栽培播种深度为2.5~3.0厘米,盖土覆膜,覆膜时要将地膜拉平、拉紧,两边用土压实,让地膜紧贴地面,以利大蒜出苗。“苍山大蒜”每667平方米种植3万~3.5万株为宜,即行距20厘米,株距8~10厘米。
5.田间管理
5.1 苗期管理
大蒜播种7天左右即可出苗。在芽末放出叶片前,用扫帚等轻轻拍打地膜,蒜芽即可透出地膜。少量幼芽不能顶出地膜,可用小铁钩及时破膜拎苗,否则将严重影响幼苗生长,也易引起地膜破裂。
5.2 冬前及越冬期管理
出苗后视土壤墒情和出苗整齐度可浇一次小水,以利苗全,打好越冬基础。壤土或轻黏壤土可于覆盖地膜前浇水,粘土地可覆盖地膜后浇水或不浇。根据墒情,可于11月上中旬浇越冬水,必须浇透,越冬水切勿在结冰时浇灌。越冬期间应特别注意保护地膜完好,防止被风吹起,若有发现应及时压好。
5.3 返青期管理
在兰陵蒜区,翌年2月中旬,即“惊蛰”前,气温上升,蒜苗返青生长,在返青前后可喷一次植物抗寒剂,以防倒春寒对大蒜的伤害。春分后,大蒜处在“烂母期”,此期易发生蒜蛆,注意加强防治。
5.4 蒜薹生长期管理
若前期未追肥或缺肥,可结合浇水每667平方米追施磷酸二铵和硫酸钾各15千克。此后各生育阶段,分次浇水保持田间的湿润状态。地膜栽培大蒜应在清明以后,待温度稳定后,除去地膜和杂草,每667平方米追施磷酸二铵和硫酸钾各20千克,并喷施高效叶面肥,然后浇1次透水。注意蒜薹采收前3~4天停止浇水,以利于采收。
5.5 鳞茎膨大期管理
蒜薹采收后,植株中的营养逐渐向鳞茎输送,鳞芽进入膨大盛期。为加速鳞茎膨大,可根据长势,在采薹后再追施速效性的磷、钾肥,同时要小水勤浇,保持土壤湿润,降低地温,促进鳞茎肥大。大蒜收获前5~7天停止浇水,防止土壤太湿造成蒜皮腐烂,鳞茎松散,不耐贮藏。
6.适时采收
6.1 蒜薹收获
蒜薹收获的时间和方法,直接关系到蒜薹和蒜头的产量和品质,及时采薹,不仅蒜薹质量好,而且可促进蒜头的迅速膨大。蒜薹抽出叶鞘,开始甩弯时,是蒜薹采收最佳时期。采薹宜在中午进行,此时膨压降低,韧性增强,不易折断。
6.2 鳞茎收获
鳞茎一般在采薹后18天左右开始收获,即当蒜叶枯萎,假薹变干变软,如把蒜秸在基部用力向一边压倒地面后,有韧性,此时可以收获。收获后,要及时晾晒,晒叶不晒头,否则鳞茎发绿,内部组织成烫伤状,贮藏时易腐烂。