新疆库尔勒香梨果品质量存在的问题及对策

魏朝晖 陈继红 张丽

摘要 口感极佳的库尔勒香梨是新疆最具特色的水果之一，但由于受各种主客观因素的影响，香梨果品质量下降。本文着重分析了库尔勒香梨果品质量存在的问题和影响因素，并提出了相应的对策，以期为提高香梨的果品质量提供参考。

关键词 库尔勒香梨；问题；影响因素；建议；新疆库尔勒

中图分类号 S662.9 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）14-0105-01

库尔勒香梨是国内外市场上的畅销果品，提高香梨果品质量是香梨进入国内外市场、提高市场竞争力、增加经济和社会效益的关键。因此，新疆地区对提高库尔勒香梨的质量十分重视。但由于受环境污染带来的气候变化、温度和湿度的不稳定以及果树质量、病虫害频发、果树施肥培育不当等主客观因素的影响，香梨品质下降。

1 果品质量存在的问题

1.1 外观品质下降

首先，库尔勒香梨外观形象不好，比如果实较小，果实表面有疙瘩、瘢痕、裂口等，这多数是由于果树本身授粉不当、发育不全、肥料中矿物质比例不当以及果树本身树质较差、光合作用不平均所致。其次，果品包装不合格，存在包装单一、包装标识不能突出产品的详细信息和特色等问题，削弱了产品的对外宣传力度。

1.2 內在品质下降

首先，果实大多是非自然成熟，果农为了抢占市场，获取收益，利用药物催化果实提前成熟，导致果品糖分含量低、口感酸涩。有的果农在果实成熟期，肥料配料不按照要求操作，过量施肥，过度灌溉，喷洒催熟剂、催大剂等促使果实成长，最终影响果实口感。其次，储存不当。部分果农、经销商等为了节省成本而选择性价比差的包装、封闭性弱的场所予以存放，并在运输过程中未提供良好、适宜的运输工具，使果品到达市场后出现不同程度的腐烂，污染了其他果品，增加了细菌感染几率，也导致果品营养元素流失。

2 果品质量的影响因素

2.1 自然因素

香梨树体生长所需要的阳光、温度、湿度等是根据树体生长规律而来，但环境污染导致我国乃至全球的气温发生了明显的变化，新疆又处于强日照、高纬度区域，过量的阳光直射和夏冬季节气温的骤然变化使果树无法适应，从而影响了香梨果品质量[1-2]。

2.2 人为因素

首先是果树的不合理修剪。果农们过重或过轻的修剪都影响了整株果实所接收的阳光照射量，使果实因光合作用差异而造成内部糖分含量高低不一，从而导致果实品质不稳定。其次是果树施肥。一方面，果农为了提高果品产量，而普遍采用化学肥料，其中的微量元素较少，甚至有些肥料缺乏微量元素，不仅造成果品口感下降，也间接污染了土地、水源。另一方面，果农为了催熟而采用不正当的药物喷洒，如生长调节剂、催熟剂等，使果品农药残留过量，削减了果品口感，极易引起储存、运输过程中的腐烂和污染[3]。

3 提高新疆库尔勒香梨果品质量的对策

自然因素是不可控的，也是无法在短期内改变的，同时果树也会启动自身的适应机制来适应自然环境。因此，提高新疆库尔勒香梨果品质量的关键应放在可控的人为因素上。

3.1 树立正确的培育和管理意识

一是要科学管理。在果树的培育过程中，要合理施肥，加大有机肥料施用量，按照果树成长的前、中、后期的阶段性特点施以不同比例的肥料，使各阶段果树都能吸收充足的养分。此外，注意合理灌溉和不用植物生长剂等化学药品，以便于果实着色、提高糖分含量。二是合理修剪树体。遵循四季修剪、夏剪为主的原则，去除枯老树枝，让果树在每个季节都能够充分获得光照，促进树木营养成分的积累，保持树体平衡和匀称。同时，在授粉过程中要以自然授粉为基础，辅以各种人工、机械授粉，平衡花粉的传播。三是要注重病虫害防治。落实以农业防治为基础，结合物理、化学防治的综合防治体系，针对危害性较小、易消除的害虫采用天敌防治，对于一些恶性、难治愈的病虫害采用高效、无残留、无污染、易清洗的农药、杀虫剂防治，从而避免或减少病虫害的发生，也进一步控制了果品农药残留。四是本着平等、诚信原则，选用合格包装，并加强果品的运输、储存管理，让果品在市场流通中保持最初的口感和质感[4]。

3.2 遵从果实生长规律

库尔勒香梨是多年生作物，果农要配合政府颁布和实施的相关细则，在香梨生长区树立“严禁提前采摘”的标牌，时刻监督果农，让果树按照自然生长规律自然成熟，从而确保库尔勒香梨的果品质量。

4 结语

维护和提高果品质量需要政府、果农和经销商的配合和支持，相关部门要发挥政府优势，监督社会主体行为，果农通过自身努力做好果树生长过程管理，经销商在果品市场流通过程中把好质量关，以期全方位提高果品品质。

5 参考文献

[1] 李经洽.配方施肥对库尔勒香梨果实品质及抗寒性的影响[D].乌鲁木齐：新疆农业大学，2015.

[2] 何子顺，阿衣木古丽，乌布力，等.提高新疆库尔勒香梨果品质量的几点建议[J].果树实用技术与信息，2011（8）：4-6.

[3] 张旭升.库尔勒香梨种植户施肥用药行为与认知研究[D].塔里木：塔里木大学，2017.

[4] 王志鹏.香梨声振特性分析及内部品质的无损检测研究[D].石河子：石河子大学，2016.