肉驴产业发展思路及规划—以兰州市为例

文│宋庆伟 张成虎（兰州市畜牧兽医研究所）

一、兰州市发展肉驴产业优势

1.气候条件优势。甘肃省兰州市属温带干旱气候区，平均气温8.5℃。最冷月为1月，平均气温-3.4℃；最热月为7月，平均气温22.7℃，年降水量280～300毫米，夏无酷暑，冬无严寒，年平均日照时间为2600小时，无霜期180天以上。驴的一般习性为喜生活在干燥温暖的北方地区，不耐寒冷，能耐热、耐饥渴，饮水量小。驴天性怕水，拒涉水，不适应长期的潮湿环境，适合在兰州地区养殖。

2.土地资源优势。兰州市位于甘肃省中部，全市下辖三县五区，全市有人口315万，其中农业人口98万。全县总土地面积729万亩，其中耕地面积219万亩，草场面积120万亩，人均耕地近3亩，在全省列第三位。自然条件和社会环境都非常适合畜牧业发展。

3.草产业优势。近年来，兰州市草产业发展迅速，全市现有人工草地20万亩，年产优质燕麦草、苜蓿牧草1亿千克左右，年产农作物秸秆7.5亿千克，可饲养驴单位20万头以上，发展潜力巨大。

4.政策优势。发展肉驴新兴产业是产业扶贫、精准脱贫、农民致富的有效手段。

二、兰州地区目前肉驴产业现状

目前，兰州市各县区乡镇均有养殖，零星分布，农户养殖数量总体为递减趋势，相对集中地区是榆中县南北两山各乡镇。总饲养量不足1万头。

近年来，由于看好肉驴产业市场前景，兰州市已陆续建成榆中兴业养殖有限公司、永登县龙泉寺镇盛钰养殖场等十余家肉驴养殖场，饲养量2000头左右。榆中县清水驿乡杨河村在建计划存栏4000头规模肉驴养殖场，目前已完成前期土建投资；榆中哈岘佛慈药厂肉驴养殖基地计划存栏500头，目前已引进饲养200头。

三、肉驴产业面临的问题

一是产业体系发育处于初级阶段，良种繁育体系不健全。

标准生产体系建设刚刚起步，没有原种（一级）繁育场，（二级）繁育场，只有（三级）育肥场，且规模小，品种多样。没有配套种公驴站、配种服务站。

二是基础薄弱，种源匮乏、无驴可养，只能高价从外地引进。

三是驴产业科技支撑体系没有建立，肉驴养殖专业技术人才缺乏，急需培养、进修、交流学习。

四是缺乏草业种植加肉驴养殖的种养结合带动型龙头企业。

五是产业经营体系不完善，没有肉驴屠宰、加工企业，没有培育出全省乃至全国知名的产业相关特色驴产品品牌。

四、加快兰州市驴产业发展思路

1.总体思路。以市场为导向，以加快驴产业发展和增加农民收入为目标，以龙头企业为依托，以机制创新、科技创新、品牌创新为动力，加快理顺产业发展机制，引导“以加哺养”，优化产业链利益分配格局，扩大养殖环节收益。重点解决母驴存栏量不足的突出问题，促进驴业标准化、优质化、产业化和品牌化发展，完善良种繁育、标准生产、科技支撑、产业经营、支持保障体系，引导形成养殖优势集中区、驴产品深加工区和三产融合示范区，打造驴产业发展示范基地和高端特色驴产品生产供应基地。

2.基本策略。政策引导，扩大增量。充分发挥能繁母驴补贴、良繁体系建设、标准化养殖场改造等政策的宏观调控作用，有效调动养殖积极性，不断增加基础母驴存栏量，重点解决能繁母驴不足的问题。

突出优势，重点突破。以产业基础较好的县为重点发展区域，通过适当引导和扶持，加快区域化发展，引导打造养殖优势集中区、三产融合示范区和驴产品深加工区。

科技支撑，提质增效。依靠科技创新和技术进步，不断提高良种化水平、饲料资源利用水平、饲养管理水平、疫病防控水平和屠宰加工水平，提高产品质量和产业素质，增强产业竞争能力，实现驴产业健康发展。

龙头带动，集聚发展。加快培育龙头企业，通过龙头带动，不断提升产业规模化、标准化、品牌化和合作化水平。推进区域化发展，加快三产融合，不断提高产业发展的集中度。鼓励企业与合作社建立利益联结机制，构建企业与养殖户互利共赢的产业化经营格局。

3.发展目标。到2020年，全市驴存栏达到1万头，其中规模养殖比重达到70%以上；良繁推一体化发展，能繁母驴增加到5000头以上，种公驴1000头以上；发展市级以上标准化示范场5个以上，带动全市发展规模养殖场20个以上；引导培育驴肉、驴皮等驴产品加工龙头企业2个以上，开发出高端特色产品3个以上；建设现代驴产业园区1个。

4.发展规划。

（1）加快推动产业布局。结合驴业发展基础，逐步引导形成与地方资源禀赋、养殖习惯、加工消费能力相适应的产业布局。发挥榆中县、永登县传统饲养区优势，引导带动皋兰县、红古区等新兴发展区，形成养殖优势集中区，依托榆中金崖驴肉、青城驴肉等地方传统名吃优势，以销促产，扩大毛驴养殖量。引导榆中县建设三产融合示范区，依托东阿阿胶、兰州佛慈药厂等龙头企业，大力发展产业联盟，重点打造兰州佛慈阿胶系列优势产品，提升产业价值链。

（2）加大良种繁育体系建设。加快能繁母驴发展，鼓励养殖优势地区探索开展基础母驴扩繁增量，重点加大对规模养殖场的补助，提高母驴存栏量。建立健全“原种场-扩繁场－商品场”三级良种繁育体系，重点扶持省级以上保种场或原种场建设，扩大关中驴、德州驴等引进优良品种核心群规模，增强供种能力。配套种公驴站建设，在饲养优势集中区依托养殖龙头企业规划建设5处配种服务站点，扶持种公驴站和配种站点设施设备改造，组织开展种公驴遗传评定和后裔测定，强化联合育种，提高种公驴自主培育能力和优质冻精供应能力。

（3）加快标准生产体系建设。开展标准化示范创建，到2020年发展市级以上标准化示范场5个以上，带动全市发展规模养殖场20个以上。加快母驴养殖大县建设，以加工龙头企业为依托，建设榆中县、永登县2个母驴养殖大县，存栏母驴规模发展到5000头以上。按照“以加带养、种养结合”的思路，推进县域驴产业发展，促进种养加结合，打造特色养驴大县，加快构建农牧结合新型种养模式。政策倾斜扶持种养结合型草业种植加肉驴养殖企业，如永登县龙泉寺镇盛钰养殖场以及在建的榆中哈岘佛慈药厂肉驴养殖基地、清水驿乡杨河村甘肃瑞杰博林农业发展有限公司肉驴养殖场等，加大种养结合带动型龙头企业培育。

（4）强化科技支撑体系建设。加强重大科技研发，建立驴产业技术体系，加强产学研结合，在良种繁育推广、疫病防控、屠宰加工、饲料供应等方面开展深入研究，解决关键技术难题。将肉驴健康养殖技术列入全市畜牧业主推技术，按照“企业主导、政府推动”的思路，完善“总结提炼-配套组装-一线推广”的工作机制，促进良种良法配套，加快科技成果转化。组织开展基层农技推广和新型职业农民培训，加大驴产业实用科技人才培养，重点加强驴舍建设、种驴引进、品种改良、牧草种植、饲养管理、疫病防治等技术培训和指导服务，增加养殖效益。派出专业技术人员和产业管理人员，赴肉驴养殖先进省份进行交流、学习、培训。

（5）完善产业经营体系建设。通过政策扶持、市场引导，加快发展肉驴屠宰加工企业的培育和发展，提高阿胶、驴肉及驴奶等产品的深加工能力，促进三产融合，提升产业价值链。通过订单收购、利润返还、参股入股等多种形式，引导加工企业建立稳定的生产基地，与养殖场户或专业合作组织结成稳定的利益共同体。推进品牌战略实施，突出抓好佛慈阿胶、金崖驴肉、青城驴肉等品牌创建，满足市场对高端优质驴产品多元化需求。通过龙头带动，加快发展特色餐饮、观光旅游、文化展览、休闲体验等新业态，拓展产业发展空间，延伸产业链条。以“互联网＋”为引领，大力发展电子商务、网上营销等新业态，促进产销对接。

五、当前重点推进的工作

积极跟进服务肉驴产业龙头生产企业。与榆中县清水杨河村甘肃瑞杰博林农业发展有限公司肉驴养殖场、永登县龙泉寺镇盛钰养殖场以及在建的榆中哈岘佛慈药厂肉驴养殖基地进行技术对接，积极跟进新建肉驴产业新建项目，在养殖场规划建设、引种、饲养管理、疫病防治、饲草饲料储备加工等技术环节进行技术指导。探索肉驴养殖新兴产业助推“精准扶贫”新路子。

重点培育引导以集约化育肥为主的生产模式兼顾自繁自养式育肥生产模式。针对目前兰州市能繁母驴存栏数量少的现状，肉驴生产周期长的特点，培育发展重点放在设立专门化的育肥驴场，进行大规划的集约化出产，经过工业性的机械化育肥，提升劳动出产率。通过从外地引进架子驴和小驴仔，快速增加兰州市肉驴存栏，同时，加速养殖龙头企业效益和资金回笼。

实施能繁母驴扩繁增量补助政策。重点扶持规模化龙头企业。根据前期调查调研结果，榆中县清水杨河村甘肃瑞杰博林农业发展有限公司肉驴养殖场、永登县龙泉寺镇盛钰养殖场以及在建的榆中哈岘佛慈药厂肉驴养殖基地，年底前将进行优质能繁母驴引种工作，计划引种数量分别为1000头、500头和500头，建议对能繁母驴引进增量进行补助，每头补助1000元，合计政府财政补助200万元，引导能繁母驴扩繁增量。

按照“以加带养、种养结合”的思路，促进种养加结合，加快构建农牧结合新型种养模式。政策倾斜扶持种养结合型草业种植加肉驴养殖企业，如永登县龙泉寺镇盛钰养殖场和榆中哈岘佛慈药厂肉驴养殖基地，对种养结合型草业种植加肉驴养殖龙头企业饲草种植每亩补助200元。大力发展产业联盟，重点打造兰州佛慈阿胶系列优势产品，提升产业价值链。

按照发展目标，到2020年，全市驴存栏达到1万头，其中规模养殖比重达到70%以上；良繁推一体化发展，能繁母驴增加到5000头以上，种公驴1000头以上；发展市级以上标准化示范场5个以上，带动全市发展规模养殖场20个以上；引导培育驴肉、驴皮等驴产品加工龙头企业2个以上，开发出高端特色产品3个以上；建设现代驴产业园区1个。依托养殖龙头企业规划建设5处配种服务站点。上述产业发展计划列入相关部门财政支农资金补助计划和预算，同时保障农技服务、科研、培训配套经费。