生态畜牧业发展初探

文│赵有 郑瑞峰 李志衍（北京市畜牧总站）

我国畜牧业的发展经历了传统化、工业化、生态化三个阶段。工业化极大地提高了畜牧业的效率，大幅度增加了新产品的产量。在短时间内就迅速改变了中国肉蛋奶短缺的局面，历史性地满足了人民群众对畜产品的消费需求。但是，粗放的规模化、工厂化的畜牧业，严重污染土壤、水源和大气等环境，也是导致自然生态系统失衡的重要原因之一。人与自然是生命共同体，人类必须尊重自然、顺应自然、保护自然。发展生态畜牧业是适应全球经济向绿色低碳方向转型发展的必由之路，也是促进资源节约环境友好畜牧业发展的必然选择，势在必行。

在生态畜牧业中，物质循环和能量循环网络是完全配套的，通过这个网络，系统的经济值增加，同时，废弃物和污染物不断减少，以实现增加效益与净化环境的统一。

一、发展生态畜牧业遵循的基本原则

1.经济效益、生态效益及社会效益兼顾。在保证生态效益的前提下，才能保证取得更大、更好、更持久的经济效益；社会效益更是人类社会可持续发展的需要，取得良好的社会效益，才能取得更多的经济和生态效益；社会效益是二者的保障。

2.全面规划、整体协调。要求养殖生产的各个部门之间，环境资源的利用与保护之间，城市与农村的一体化之间，农、林、牧、渔等各个农业产业类型之间都要做到整体的协调统一，相互有机整合，对养殖生产过程进行合理的规划。

3.物质循环、多级利用。养殖过程中，各物种群体之间通过物质的循环利用，形成共生互利的关系。每一个生产环节的产出，就是另一个生产环节的投入。养殖废弃物多次被循环利用，可以有效提高能量的转换率及资源的利用率，降低养殖生产成本，获得最大限度的经济效益，并能有效防止生物废弃物对环境造成的严重污染。如种养结合加工的养殖方式，能够实现植物性生产、动物性生产与腐屑食物链的有机结合，禽类动物排泄物用来肥地种植，不仅能有效解决粪便对环境的污染问题，还可降低施肥成本，大大提高资源的物质循环利用率，利于降低生产成本并提高经济效益。

4.因地制宜选择生态养殖模式。按照地域特色和特有的生物品种，选择采用能发挥当地优势的生态养殖模式。根据具体的地区、时间、市场技术、资金以及管理水平等综合条件，选择适合本地的生态养殖模式，发挥地域自然资源及社会周边环境的优势。

5.合理利用资源。要尽量利用有限的资源达到增值资源的目的。对那些“恒定”的资源要充分利用，对可再生资源实行永续利用，对不可再生资源要珍惜，不浪费，节约利用。

6.合理利用生物种间互补原理。将不同的物种种群互补混养，建成人工的复合物种群体，使生产者在有限的养殖生产空间取得最大限度的经济效益。

二、发展生态畜牧业的模式与规划布局

发展生态畜牧业，既要考虑到整个生态系统的平衡和安全，更要兼顾到不断满足人们对美好生活的期盼，对优质安全畜产品的需求。发展生态畜牧业不是对工业化畜牧业的全盘否定，回到传统庭院散养的原始生态畜牧业。要扬长避短地不断提升畜牧业发展的经济、社会和生态综合效益。要结合不同地域经济社会发展水平和自然环境状况特点，对本地各区域畜牧业生态系统的环境要素进行分析评价，选择符合本地特点和实际要求的生态养殖发展模式，对生态畜牧业发展进行整体统筹科学规划布局。

1.畜禽养殖生态系统模式概念。应用生态学、生态经济学与系统科学基本原理，吸收现代科学技术成就与传统农业中的“绿色”理念，以畜牧业为中心，将相应的植物、动物、微生物等生物种群组合起来，形成合理有效，利用多种资源，防治和治理环境污染，实现经济效益、生态效益和社会效益三统一的高效、稳定、持续发展的人工复合生态系统。它的全过程是畜牧业多畜种或牧、渔、加工等多产业的优化组合，是相对应的多种技术的配套与综合。

畜禽养殖生态系统模式是由生物、环境、人类生产活动和社会经济条件等多因素组成。就每一种模式来看，范围有大有小，可以搞小范围家庭畜禽养殖生态农业模式或生态养殖场，也可以是大水体（湖泊、水库）复合畜禽养殖生态农业模式。最基本的特征是功能上的综合性。生活环境不同，可以分为陆地、水体、水陆三大类模式。

2.因地制宜确立生态畜牧业发展模式。我国幅员辽阔，人口众多，城乡人口分布和密度差异较大，各省区的地形地貌、土地、水等自然资源和生态环境状况不同，发展结构、状况和功能定位方向也不同。在发展生态畜牧业上，就要因地制宜研究确立符合本地经济社会发展实际的畜牧业生态养殖发展模式。

生态脆弱地区生态畜牧业的发展模式。黄河中上游、长江中上游、三北风沙地区及其他以山区、高原为主的自然经济条件较差的区域，应实行“治理与结构优化型”生态畜牧业发展模式，主要任务是植被恢复、基本农田建设、结构调整。

生态资源优势区生态畜牧业的发展模式。南方等省区地理环境状况复杂、交通不便，但生态资源、环境良好的经济不发达地区可实行“生态保护与生态发展型”模式，重点开发绿色产品。

农业主产区生态畜牧业的发展模式。商品粮、棉、油主产区，以平原为主，种养业发达，可实行“农牧结合型加工增值模式”的生态畜牧业发展模式。以农牧结合为基础，发展农副产品加工业，建立资源高效利用型产业化生态畜牧业技术体系。沿海和城郊经济发达区生态畜牧业的发展模式。经济发达，农业产业化水平、整体技术水平高的直辖市及大城市等区域，可实行“技术先导精品型” 生态畜牧业发展模式，重点发展中高档高效优质畜产品。目前，在已有的“四位一体”“猪—沼—果”等生态养殖模式的基础上，林下规模化生态养殖模式更是独树一帜。在世界范围土地资源紧缺、人畜争粮、环境污染和食品安全危机等问题日益严重的时代背景下，可同时呈现提高林地利用效率、改善林地草地生态系统、提高动物产品质量、改善动物福利、节约粮食、提供优质有机肥等多种能效，是新世纪具有前景的生态养殖模式之一，有效实现猪、牛、羊和特种经济动物等的有机动物林下生态养殖生产与生态旅游协调共生发展，满足人们对美好生活需求，为新时期生态畜牧业发展引领方向。

3.因地制宜做好生态畜牧业发展规划布局。突出规划指导是从源头上控制推动生态畜牧业发展的重要保障。应遵照科学规划、合理布局、适度养殖的原则，依据各地各区域环境承载力、环境保护、经济社会发展目标要求，从法律法规层面上，做出生态畜牧业发展规划。确定布局、畜种、规模、总量、用地及配套环境处理设施设备等，促进合理布局，可持续发展。政府和行业主管部门应根据本地畜禽养殖数量和土地消纳粪污的能力以及粪污处理技术和能力等，加强规划布局，科学划定禁养区和限养区，从源头上控制养殖废弃物的产生，加强废弃物处理方面的资金支持力度，实现废弃物的无害化处理和资源化利用，促进人与自然的和谐共生。