看《最北京》学家常饭

杨燕群

爱看北京卫视科教频道的《最北京》节目，节目中不仅人最北京，而且景也最北京，就连吃也最北京，的确都是最浓的北京味。通过节目了解了北京人的一些生活习俗，比如说上车饺子下车面。亲友远行归来，总要给他做上一顿可口的面条。在我们山东就不一样，亲友远行归来，都是一顿可口的水饺接风洗尘。收看了8月19日的《最北京》节目，让我学会了做面条。比如新川凉面，咸鲜微辣，是很多北京人最喜欢的凉面。这里的面条煮好后，要给它吹风扇，用芥末、熟酱油等制作的调料还要发酵之后才能使用。再比如力力豆花庄的川味凉面，和面时不用水，而是加鸡蛋，煮出的面条既筋道又好吃。这期节目讓我在“吃”上增长了见识，我用笔记本记录下来，学着做“最北京”的面条，让地道的“北京味”走进我家。