中等职业教育职业技能素质培养的基本构想

唐华

关于素质教育，原国家教委在1997年10月发出了《关于当前积极推进中小学实施素质教育的若干意见》，明确指出“素质教育要使学生学会做人，学会求知，学会生活，学会健体和学会审美，为培养他们成为有理想、有道德、有文化、有纪律的社会主义公民奠定基础。”

职业教育作为素质教育的一种重要形式，客观上要求我们必须理论联系实际，围绕中等职业教育职业技能素质的培养，从转变教育理念，正确引导学生学习职业技能知识能力，渗透多元化教育教学模式，着力培养学生综合职业技能，营造良好的校园文化环境等一些基本构想，旨在提高职业教育学生职业技能素质。

近年来，由于国家相应政策出台，大力支持职业教育的发展，为更多的孩子寻求工作出路，为国家培养更多技能型人才，中等职业教育发展迅速，呈现出一片喜人景象。但中等职业教育学生仍然存在许多的问题，如知识贫乏、学习习惯差、行为习惯不良等，没有正确、科学的人生观和世界观，审美趣味不健康，等等。凡此种种，充分表明了在职高生中推行素质教育已是迫在眉睫。与此相适应，中等职业教育人才培养模式的实践中，如何加强职业技能素质培养已成为大家普遍关注的焦点。

为适应形势的发展，作为中等职业教育应在探索如何充实素质教育内容，尤其是职业技能素质教育，优化创新人才培养模式，对人才培养模式的改革进行认真的思考、研究和实践，以满足中等职业教育学生发展和就业的需求。本文主要从以下三个方面进行构想：

一、转变教育理念，正确引导学生学习职业技能知识和综合能力

要加强职业技能素质教育，首先要转变教师的教育观念，提高教师的自身素质，抓好教师的基本技能。因为，教师基本技能是教师从事教育教学工作必须具备的最基本的职业技能，对于全面贯彻教育方针、搞好素质教育有着重要的意义。职业教育的教师除了要具备一般教师的基本功以外，尤其要加强专业职业技能训练，掌握市场上行业最新信息，引导和传播市场最新的动态，让学生学以致用，用新知识、新技能武装自己，适应社会经济快速发展对中等职业技能人才培养的需求。

中等职业学校的学生很快就要走上工作岗位，但他们对社会的认识还不足，对企业的了解更是模糊。目前，三年制中等职业教育的学生在学校时间一般是二年，新的改革后将是两年半，最后一年或半年时间会进入企业顶岗实习，作为职业教育教师应在学生在校期间的教学中，把全面提高学生素质、培养学生生存能力和社会适应能力，培养学生的学習、运用、扩散知识的能力和创新知识的能力作为教学的重要目标，更多地注重学生知识、能力、素质三方面的协调发展。以中职餐饮服务为例，教授给学生的不仅仅是餐饮理论知识、基本摆台的方法，更重要的是怎样摆台更漂亮，能不能根据客人的要求为客人设计符合主题的宴会摆台，甚至是宴会场景的布置。还具备有效处理各类服务突发事件的能力，尤其是与客人的沟通能力等，这些都是服务员看不见却非常重要的技能。

现在是知识经济时代，市场信息瞬息万变，为此，终身学习是时代发展的需要，教师在培养学生学习习惯、提高审美情趣、树立明确目标和养成良好职业道德等方面努力的同时，应将培养学生终身学习的教育观念根植于学生的脑海中，养成自主学习、快乐学习的好习惯，在校全心全意地学习，到实习岗位是一边实践一边学习。

二、渗透多元化教育教学模式，着力培养学生综合职业技能

国务院关于大力发展职业教育的决定中指出“职业教育要实施国家技能型人才培养培训工程，特别是现代服务业紧缺的高素质高技能专门人才的培养。”要达到培养高素质高技能专业人才，渗透多元化教育教学模式必须从合理的专业课程设置、注重提高课堂技能教学和社会实践着手。

1.中等职业教育专业课程的设置应该围绕下列三个方面进行

首先，专业课程必须坚持德育为首位。现代职业教育必须培养学生成为企业需求的高技能人才和专业化劳动者为目标。学校开设的各门专业学科都必须渗透素质教育，如注重挖掘本专业的思想教育内容，有机渗透思想品德教育，注重学生文明行为的养成教育，注重职业道德的培养等。其次，把原来单一的教学模式与丰富的教学手段相结合。素质教育的目标要求学生“全面发展”，这就需要我们的专业课堂生动活泼，让学生主动地去学习，去获取新的知识，真正成为学习的主体。我们只有通过现场操作、技能竞赛、情景模拟等形式，培养学生的动手能力，才能使学生充分将书本知识与实践锻炼相结合，掌握基础知识与发挥特长相结合。再次，课堂教学与社会实践相结合。学校必须开足学生专业要求的课程，同时要适当安排学生参加一些社会实践活动，如导游专业的学生对当地旅游行业情况的市场调研、旅游景点的参观讲解、旅游线路的设计等，让学生真正当一回导游，在为他人服务的过程中感受一名服务行业人员应具备的素质。

2.注重学生课堂动手能力的训练，培养学生专业志趣

知识经济时代需要应用型、创新型和实践型人才，因而学生的专业操作技能应成为职业技能素质教育的重要组成部分。课堂上所学的知识需要在实践中加以熟练掌握，动手能力的培养也是课堂教学的重要一环。在科学技术日益发展的今天，现代化的教学手段和操作设备是中等职业教育不可缺少的硬件，职业教育的专业课应充分利用学校的教学硬件培养学生的动手操作能力，如果仅仅是知识的灌输，会让受职业教育的学生感觉枯燥无味而失去兴趣，但通过现场演示，学生亲手操作会大大提高学生学习的兴趣，更重要的是会让学生记忆深刻，也有利于将学习的知识运用到实际工作中去。

如烹饪专业的学生学习基础差，底子薄，但让他们在课堂上现场做出一道道美味的菜肴或是用食品雕刻出一件件精美的作品时，一种自豪感成就感会油然而生，从而大大提高学生学习的兴趣。老师再对学生的作品作适当的点评，肯定学生的优点和指出存在的不足，有利于学生职业技能素质的提高，培养学生对专业的热爱，许多烹饪专业学生还会主动利用课余的时间练习课堂所学的职业技能。

3.充分发挥校企合作的作用，提高学生社会实践能力

校企合作是坚持以就业为导向，深化职业教育教学改革的一项重要内容，现代职业教育尤其是职业技能素质教育要以企业的需求为目标，建立校企合作的人才培养模式，发挥企业培训的作用，企业培训可以使学生扩大视野，拓宽知识面。将企业的管理模式借鉴到学校、班级管理当中，如演讲竞聘学生会、班级干部、企业层级管理模式、奖惩激励手段的借鉴等，请企业成功人士对学生作演讲，带学生参观企业，了解企业的运作规程，将企业文化与学生素质教育结合起来，将企业对员工的素质与学生素质教育相结合，让学生自己比较离一名合格的企业员工差距有多大。因此，建设校外企业实习基地，加强与企业合作办学，一方面对于学校实践教学条件的不足起到很好的弥补作用；另一方面也拓宽了学生的视野，让学生对自身素质的要求有了进一步的感性认识；还为学生毕业就业开辟道路，企业的实习基地也往往是企业选拔招聘人才的一个理想基地。

三、营造良好的校园文化环境，提高职业技能素质

校园文化教育具有稳定性、经常性和丰富性的特点，利用学校教育环境可以使学生获得丰富的知识，潜移默化地影响学生的文化觀念。例如：留心观察学校周围的人和事，开展有正面教育意义的征文比赛或演讲比赛；利用黑板报、宣传栏、海报等，搞好学生专业素质教育方面的宣传工作；利用每周升国旗仪式，进行国旗下的主题演讲活动；张贴名人画像、名言、宣传标语、举办各种专业展示会和专业竞赛活动；使用礼貌用语，尊重师长，净化学校人文教育环境，创建良好的校园文化。

每一个行业都有各自行业的职业道德要求，如酒店行业就要求“热情友好，宾客至上；真诚公道，信誉第一；文明礼貌，优质服务；团结协作，顾全大局；遵纪守法，廉洁奉公；钻研业务，提高技能”。同时，行业特点要求从事酒店工作的人员性格活泼开朗，善于交际，要有团结合作的集体观念，有强烈的竞争意识。如果专业课程仅仅只是枯燥地讲解知识对学生的影响甚微，难以让学生适应市场上激烈竞争的现状，这要求专业课程的教学要针对职中学生思考能力弱、不善于沟通交流、集体意识淡薄等特点，专业教师可以通过组织学生分组讨论案例分析、组织学生扮演服务员或客人模拟酒店服务现场、分工合作完成行业市场调研活动等方式，让学生参与到教学过程中来，通过讨论、模拟、调研等活动既可以提高学生沟通表达的能力，又让学生认识到团结合作、集体意识的重要性，认识到职业道德、服务意识的重要性，同时也提高了学生分析解决问题的能力。

《中国教育改革和发展纲要》提出：“职业教育是现代教育的重要组成部分，是工业化、社会化和现代化的重要支柱。”职业教育要求全面推进素质教育，素质教育是中等职业教育人才培养模式改革的一个重要环节，因此，构想职业技能素质教育对实现我国职业教育改革发展的总目标起着关键作用。

责任编辑 何丽华