【第五十九辑】59『自来红』变成了『自啦红』

上世纪70年代，我刚参加工作那会儿，北京人的文化水平还非常低，我们厂几百号人，只有五六个大学生，这无疑成了“宝贝”。我虽然是个带引号的初中毕业生，但在车间里，居然算是“文化人”。

《北京话》作者刘一达

当然，我的那些师傅说话时的讹化字就更多了，他们一直把“剥削”，念成“剥消”。把阐明，说成“善明”（因为门字里面的“单”字，也念“善”）。把“压迫”，念成“压pai”,因为有“迫击炮”这个名词。而我每次念正音时，他们反倒认为我说得不对，给我纠错。

直到多年以后，我见到当年车间的师傅，聊起往事时，还想起当年“压pai”这个词。师傅跟我开玩笑道：“早不受压了，可一直pai着呢。”

有一年的中秋节前，我采访南来顺的老经理、小吃专家陈连生，陈先生是根儿在南城的老北京人，礼大规矩多，快过节了，特地送我两斤月饼，对我说：“这可是按老北京的方法做的，你看看是什么？”

我打开包装盒一看，门钉大小的提浆月饼上，有个特显眼的红圈儿，笑道：“自啦红呀！”随后又打开一盒再看，还有白圈儿的，跟着说：“还有自啦白！”

他愣了一下，突然说道：“什么红什么白？您再说一遍。”

我不明其意，随口说道：“咱老北京人爱吃的月饼，自啦红，自啦白！”“哎哟！”陈先生看着我，颇为兴奋地笑道：“这么多年写老北京，你没白写。这月饼，听了多少人说，都是‘自来红’和‘自来白’，商店里也是这么写的。在您这儿我听到老北京的正音了。嗯，‘自啦红’‘自啦白’，听着顺耳！”

我笑着说：“我也是迄小听老人们这么叫的。那会儿过八月节，咱北京人不都吃这种提浆月饼吗？现在都改吃广式月饼了，吃这种月饼的少了，难怪有些人不知道老北京人的叫法了。”

“就是嘛，地道的老北京音儿越来越听不到了！要不我怎么听您说‘自啦红’和‘自啦白’，激动呢！”他的确是用激动的口吻说这番话的。

“自来红”和“自来白”月饼是北京的特产，把这两个词，说成“自啦红”“自啦白”，又是典型的北京话的讹变。但是，您看老北京人多执着，就认“自啦红”、“自啦白”，尽管标签上明明写着“自来红”、“自来白”。

随着时间的推移，像“自来红”和“自来白”这类的讹变的发音也不多见了，诚如陈先生所说，说“自啦”的越来越少了。

插图李滨声