呼和浩特市肉羊养殖及效益调研

文│马惠忠 毛允飞 张金文 王学峰 武霞霞 侯立刚（内蒙古自治区呼和浩特市家畜改良站）

2018年，内蒙古自治区呼和浩特市家畜改良站人员组成的调研组对呼和浩特市肉羊养殖户进行产业调研。主要了解肉羊养殖情况及经济效益。调研采取入户走访和座谈相结合的方法进行，调研结果如下。

一、产业现状

1.养殖规模。2017年，全市羊存栏328.0万只，基础母羊存栏197.0万只；其中绵羊250.6万只，山羊77.4万只。武川县、土左旗、和林县、托县和清水河县为肉羊养殖主要区域，养殖数量273.7万只，占全市的83.4%。

2.种质资源情况。目前，全市共有种羊场6个，种畜存栏7300只，具备每年生产种羊1900只的供种能力。当前，全市良种绵羊品种有杜泊羊、多赛特羊、萨福克羊、美利奴羊、巴美肉羊等。

3.产业发展水平。伴随全市肉羊产业的发展，规模化养殖水平达到了65%。养殖户科学养殖、对接市场的意识逐步增强。经济杂交、混合日粮、羔羊育肥等技术得到了推广应用。随着龙头企业在产品研发、市场开发等方面的拓展，一定程度上带动了肉羊养殖业的发展。

二、经济效益分析

1.市场行情。在2015年之前十几年时间里，羊肉价格虽然有小幅波动，但是基本都是处于上升态势，2015年春节后羊肉价格开始下跌。全国羊肉平均价格在2015年1月达到了高值65元/千克，此后价格开始回落，到2016年10月，羊肉价格降到了54元/千克的低点。在如今信息发达，交通方便大背景下，呼和浩特市地区的肉羊市场情况与全国总体趋势基本一致。

影响羊肉价格回落的原因有：供给方面，2015年之前羊肉价格长期攀升，激发了养殖户的积极性，养殖规模扩大，市场供应量增加；其次，受旱情因素影响，为减少冬季饲草贮藏压力，降低饲养成本，肉羊集中出栏，供应量增加，另外进口羊肉对市场的冲击。在需求因素方面，经济下行压力增大，消费需求不足；随着国家对“餐桌腐败”的遏制，酒店、餐馆采购需求减少也是羊肉价格回落的原因。

2016年年底，羊肉价格出现触底反弹的趋势，到2017年1月羊肉价格超过了56元/千克，在2017年春节过后出现小幅下降后，羊肉价格一路上涨，接近62元/千克。肉羊价格上涨主要原因：2015—2017年羊肉行情一直低迷，很多养殖户出现了亏损，有了转行的想法，于是把羊处理干净，退出养羊业。还有部分养殖户先控制羊的养殖数量，降低养殖成本，勉强保本，等待市场好转。这样就造成，存栏下降，出栏大幅减少。由于能繁母羊淘汰严重，所以肉羊后续出栏量在短时间内难以增加，预计近期羊肉价格仍可保持高位运行。

2.养殖效益分析。自繁基础母羊成本为1100元/年，按照2年3胎计算，平均每胎产2只羔羊，成活率按0.9只计算，每只母羊年平均产羔2.7只。羔羊2月龄内以母乳为主食，饲养成本忽略不计，2月龄以后每天成本3.5元，每只育肥3个月成本315元，2.7只成本共851元，成本合计1951元。羔羊活重40千克，售价6.25元/千克，销售额为2700元，这样算下来，饲养1只基础母羊约有749元的利润。

异地育肥一年可养殖三批羔羊，每批收购毛重为15千克的羔羊，收购价为：公羔600元/只、母羔500元/只，平均550元。收购回来羔羊成活率约97%。一般育肥3个月，可出栏上市，育肥成本约315元，出栏时活羔羊平均重40千克，可售1000元，育肥1只羊的平均利润为130元。

三、问题分析

1.产业化经营水平低。一是缺乏懂技术会管理人才，加上能够带动养羊户发展的公司与合作社很少，公司与养羊户之间主要体现为买卖关系，缺乏利益共享机制。二是肉羊产业的发展有赖于肉羊加工业的发展，但农户的粗放养殖无论在数量还是质量上都不能很好满足加工企业的需求，现有产品大部分为冷冻肉，分割产品等。

2.良种发育体系不完善。据统计，全市杂种公羊超过60000只，但良种公羊数量仅有2000只，占全市种公羊数量的3%，如果按照种公羊与基础母羊的适合比例1∶33计算，全市的良种公羊数量远低于理论值，良种公羊严重短缺，多数养殖场户的公羊都是杂种公羊，良种化程度不高，生产性能低，很大程度影响肉羊的总体水平和产品质量。

3.饲养管理粗放。很多肉羊养殖户对肉羊的营养需要缺乏了解，未能掌握肉羊饲料日粮配合技术，没有实现饲料有效合理配合使用，饲料利用效率较低，未能根据当地的饲料资源，合理搭配粗饲料、青绿饲料、精饲料、食品工业副产品等，以保证低饲料成本的情况下肉羊营养尽可能全面。

四、建议

1.提高肉羊产业化经营水平。重点发展养羊县，抓好示范工作，通过典型引路，建设养殖大户、专业村、专业乡镇，提高养殖效益和品质。严格执行肉羊屠宰加工标准，提高准入门槛，加强质量安全监管，建立健全检疫检验制度，建立有序竞争的规范市场体系。不断改进生产经营模式，提高附加值，推进供给侧改革，提供消费者真正需要的“好羊肉”，增强应对市场变化的能力。

2.加强良种繁育体系建设。通过引进国外优良品种，改进本地品种，培育适合呼和浩特市的肉羊新品种、新品系。对引进的优良种羊在纯繁选育的基础上通过高科技生物技术（同期发情、胚胎移植等）快速扩繁种羊群，最大限度地提供优良的种羊。广泛开展杂交优势利用，在优势产区二元及三元杂交生产肉羊的基础上，根据不同肉羊优势区域的生态条件和品种资源情况下，筛选推广相对稳定优良的杂交组合。肉羊良种需要很长时期的投入，企业难以支撑，因此政府对肉羊育种企业的扶持成为其能否可持续的关键。与此同时，应不断增强专业人才的培养和储备。

3.提高肉羊饲养管理科学化水平。饲养及管理是养羊业的基础，是决定羊肉成本和品质的重要因素。在肉羊生产朝向舍饲和半舍饲发展的情况下，多开发呼和浩特市现有的价格低廉的农副产品。要充分利用农作物秸秆，提高青贮饲料的品质，开展技术培训，让养殖户掌握基本饲草料搭配方式。推广经济杂交、羔羊育肥和早期出栏等技术。提高养殖户市场意识，以数量为主，向质量为主转变，提高养殖户主动采用先进科学技术的积极性。