最新防癌饮食建议

大连市中心医院营养科主任 王兴国

所和世界癌症研究基金会推出了第三版《饮食、营养、身体活动与癌症预防全球报告》。本次发布的报告基于数百项研究的结果、5100万人的数据，其中包括350万癌症病例，同时提出了癌症预防的建议，这是迄今为止关于生活方式和癌症预防的最全面和权威报告。

1.吃富含谷物、蔬菜、水果和豆类的膳食

把全谷物、蔬菜、水果和干豆（豆类），如大豆和小扁豆，作为日常饮食的主要部分

饮食以植物食物（如蔬菜、水果、全谷类和豆类）为基础，其中含有膳食纤维和其他营养成分，可以降低患癌症的风险。

2.限制摄入快餐和其他高脂肪、淀粉或糖的加工食品

限制这些食物有助于控制热量摄入和保持健康的体重

有研究表明，食用快餐和西式饮食是导致体重增加、超重和肥胖的原因，而肥胖与多种癌症有关。血糖负荷高会增加患子宫内膜癌的风险。

3.限制食用红肉和加工肉制品

食用适量的红肉，如牛肉和羊肉等，少吃任何加工过的肉类

红肉是导致结直肠癌的一个原因。不过，研究表明，每周摄入适量（340～510克）肉类，不

近日，美国癌症研究会增加患结直肠癌的风险。

但对加工肉类，如火腿、培根、香肠而言，即使是非常低的摄入量，癌症的发生风险也开始增加。这就是专家建议限制红肉和避免食用加工肉类的原因。

4.限制含糖饮料的摄入量

多喝水和不加糖的饮料

强有力的证据表明，饮用含糖饮料会导致体重增加，超重和肥胖与多种癌症有关。

5.限制饮酒

为了预防癌症，最好不要饮酒

先前的研究表明，适量饮酒对预防冠心病有作用，但对预防癌症来说，证据是明确且令人不信服的：任何形式的酒精都是一种强致癌物，它与多种不同的癌症有关。对那些担心癌症的人，最好的建议是不要喝酒；但是，如果你一定要喝酒，应限制饮酒量。

6.不使用补充剂来预防癌症

应该通过膳食来满足营养需求

对大多数人来说，可以从健康膳食（包括正确的饮食）中获得足够的营养。

专家并不反对使用多种维生素或特定补充剂来帮助那些需要获益的人群，如育龄女性和老年人。专家提醒，不要期望任何膳食补充剂能像健康饮食那样降低癌症的发生风险。

7.坚持母乳喂养

母乳喂养对母亲和婴儿都有好处

根据专家报告，母乳喂养对母亲和孩子都有好处。母乳喂养能减少母亲患乳腺癌的证据是令人信服的，母乳喂养降低了母亲体内一些与癌症相关的激素水平。此外，母乳喂养的婴儿更不容易超重和肥胖。

此外，防癌的建议包括：①保持健康体重。目标是使体重处于体质指数（BMI）范围的较低值。除了戒烟以外，保持健康的体重是降低患癌症风险的最重要的方法。②保持身体活跃。专家建议每周进行150分钟的中等强度的身体活动，或者75分钟的高强度的身体活动。

人们食用的食物、运动程度以及体重是影响患癌症风险的因素，所有这些因素都是可以避免的，人们可以采取措施降低患癌风险。