养殖工业化时代 科技重塑生产——2018国际微量元素营养论坛侧记

本刊记者 柳晓峰

2018年9月13—14日，由美国金宝公司举办的“2018国际微量元素营养论坛”在古城西安隆重召开。这是美国金宝公司主办的第四届国际微量元素营养论坛，本届论坛以“科技育万物”为主题。始终专注于微量元素营养及相关领域的美国金宝公司于2016年在中国举办了首届国际微量元素营养论坛，旨在与中国畜牧行业从业者分享其研发成果，推出3年以来，论坛在行业内获得了广泛关注和一致好评。

本届论坛参会嘉宾汇集国内外微量元素营养及相关领域学术权威，包括来自美国金宝公司猪繁殖生理学家Mark Wilson博士、东北农业大学健康养殖研究所申光荣教授、美国金宝公司猪业务部经理Hans Aae先生、美国爱荷华州立大学Jason Ross博士、华中农业大学彭健教授、美国普渡大学Kara Stewart博士、美国金宝公司全球猪技术团队主管Zach Rambo博士、美国佐治亚大学的C. Robert Dove博士、美国金宝公司单胃动物产品研发主管郑心乾博士、西北农林科技大学杨小军教授、金宝公司全球家禽技术团队主管Leonardo Linares博士等11位国内外专家，来自国内外畜牧养殖、饲料企业的270多位嘉宾参会。

美国金宝公司首席运营官Rob Sheffer先生在论坛开幕致辞中表示：“科学研究是金宝公司所有工作的基石。金宝公司在过去近半个世纪的工作中，持续不断的研究，以便为客户提供有效的微量元素营养。过去100年来，全球人口增长了400%，通过技术的进步，全球农作物收成增长超过600%，人均卡路里摄入增加了50%，摄入更多动物蛋白食品，而金宝公司正是养育世界团队中的一员。”

▲美国金宝公司首席运营官Rob Sheffer先生

嘉宾风采

▲Hans Aae先生

▲Mark Wilson博士

▲C. Robert Dove博士

2016 年以来，中国生猪养殖工业化进程加快，由于集团企业的大力投资，养殖生产效率得到了极大地提高，究其原因，除了品种差异外，涉及养殖生产的畜舍环境控制、设备设施、生产管理、营养调控等方方面面均有巨大的变革，1头母猪的投资成本已经超过1万元。养殖已经不再是小农经济下的副业，科技在生产中的贡献比重将越来越大。

▲微量元素可以缓解热应激

有文献统计，母猪被淘汰的因素中，只有1/3是因为年龄原因，还有2/3的母猪因非年龄原因而淘汰。其中，有15.2%是跛足问题，有26.3%是因为繁殖问题（很多时候繁殖问题也因跛足而产生）。据Hans Aae先生介绍，在巴西某一条龙企业使用氨维乐®产品系列之后，6个月内严重蹄趾损伤比例从46%降低到20%；俄罗斯某一条龙企业2016年3月1～3胎淘汰率高达32%，而使用氨维乐®也是6个月之后，2016年9月，1～3胎淘汰率降到20%。

猪跛足有很多原因，其中之一就是骨软骨病。Mark Wilson博士介绍，在商品猪场有70%的动物会出现骨软骨病亚临床病变，7%会出现临床病变。骨软骨病具有多种风险因子，如遗传、创伤、生长速度过快、体型结构、炎症、营养因子等。利用营养手段未必可以治愈骨软骨病，但对病情有明显的缓解作用。

微量元素营养也可以影响母猪断奶后发情时间。据C. Robert Dove博士介绍，日粮中锰含量对头胎母猪断奶后7d内发情比例具有显著影响，日粮锰总含量20 ppm处理组比5 ppm处理组断奶后7d内发情比例提高近10个百分点。

▲高产母猪体况管理至关重要

据Hans Aae先生介绍，丹麦最好的5个猪场断奶PSY可以达到38.5头，比丹麦全国平均水平高出6.3头。Zach Rambo博士提供的研究报告中，母猪在分娩时的背膘厚如果小于17 mm，其下一胎的活仔数大约为10.9头，如果分娩时背膘厚大于21 mm，其下一胎的活仔数大约为10.2头，而母猪分娩时背膘厚在17～21 mm时，其下一胎的活仔数大约为11.1头，可见母猪膘情适中对繁殖性能有着积极的影响。

申光荣教授从实战角度提出，母猪饲喂基本原则是始终保持标准体况。据申光荣教授介绍，对于大长（美系）二元母猪来说，配种时背膘厚度为13～17 mm，配种后35～45 d背膘厚度为15～16 mm，上产床背膘厚为16～20 mm可作为标准体况的参考依据。同时，在配种时要根据体况来调整饲喂量，目的是恢复到标准体况。

华中农业大学彭健教授分享了利用猪场大数据实现精准饲养的案例，彭健教授认为要根据不同猪场母猪的特点给予不同的饲养策略，根据不同品种、不同来源、不同组合、不同阶段，甚至不同季节、环境、体况、性能来确定合适的饲养目标、营养供给等。精准饲养是将猪场的目标管理和过程管理有机结合在一起，通过对猪场数据的采集、监测和有效地分析，提高养殖效益和效率。

▲让仔猪尽量多的吃到初乳

据Zach Rambo博士介绍，有文献研究表明，从遗传学进展来看，1971—1998年，猪的产奶量在不断提高，达到11.6 kg/d，但1998年以后就趋于稳定，而产仔数却在不断提高。母猪产奶量也受到胎次的影响，一般来讲，经产母猪产奶量比头胎母猪多25%左右。Jason Ross博士研究发现，母猪日粮补充精氨酸可以提高仔猪断奶前的生长速度，但这种生长的改善并不能在整个育肥期持续，断奶前生长速度的改善可能是因为母猪乳腺的发育，这在头胎母猪上效果尤为明显。

Kara Stewart 博士认为，初乳的量不受窝产仔数的影响，因此窝产仔数多意味着每多产1头仔猪，每头仔猪获得的初乳要少22～42 g。如果初乳摄入量小于200 g，仔猪断奶前死亡率高达43.4%，而初乳摄入量大于200 g，仔猪断奶前死亡率仅为7.1%。

Hans Aae先生认为，产房内死亡的仔猪有40%死于前2天，60%死于前4天，主要死亡原因是饥饿和寒冷。如果初乳摄入不足，死亡率将明显提高。他分享了一个提高仔猪初乳摄入量的办法：为了让所有仔猪都获得足够的初乳，最好将仔猪分批哺乳。在第一次饲喂母猪时，把所有仔猪集中在一个角落；母猪第一次吃食躺卧后，放出最小的10～12头仔猪吃奶1 h，以保证初乳摄入。

Zach Rambo博士的研究表明，提高断奶重具有很高的经济价值，断奶重5.4 kg的仔猪161.6日龄上市体重可达110.2 kg；而断奶重3.9 kg的仔猪，170.2日龄上市体重仅为108.2 kg。这不仅是9 d时间的差距，体重上的差异可能导致每头猪的经济价值相差2～3美元。根据金宝公司的研究，母猪日粮中添加饲喂氨维乐®母猪可以减少其乳腺炎的发生，降低其初乳和常乳中的体细胞数，28 d哺乳期可以多产25.6 kg奶，仔猪窝重提高6.4 kg。

嘉宾风采

▲Zach Rambo博士

▲申光荣 教授

▲ 彭 健 教 授

▲Jason Ross博士

▲通过营养手段降低仔猪断奶应激可减少抗生素使用

据农业农村部的相关计划，药物饲料添加剂将在2020年全部退出。与此同时，农业农村部公布了关于2018—2021年开展兽用抗菌药使用减量化行动试点工作的通知，明确了养殖端减抗和限抗的时间表。替抗、减抗作为行业发展的目标，如何行动才是关键。对于仔猪来说，断奶前是生长的关键时期，该时期的重要目标就是生产优质的断奶仔猪。断奶仔猪在饲养阶段会遇到很多问题，尤其是断奶应激、顽固腹泻等。Hans Aae先生介绍，仔猪在断奶期间，由被动免疫向主动免疫过渡的过程中，会出现一个免疫缺口，通常情况下会用抗生素、氧化锌等来弥补这个免疫缺口。研究发现，仔猪在发生应激时候的肠道形态与无应激时的肠道形态明显不同，使用氨维乐®锌对肠漏症有明显的改善作用，可以降低血清内毒素的含量。另外，将日粮粗蛋白含量从20%降低到17%，也可显著改善仔猪断奶后的粪便指数。在低蛋白日粮配方中，除了添加常规赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸外，还需要额外添加合成L-异亮氨酸和L-缬氨酸（在满足理想蛋白基础上，也可以单独加L-异亮氨酸和L-缬氨酸）。除此之外，原料来源及质量非常重要，以豆粕为例，对于10 kg以下的仔猪，日粮配方中豆粕含量超过5%就需要引起注意；10 kg以上的小猪，豆粕用量可以逐步增加。

除断奶应激外，夏季热应激也是养殖者不得不面对的现实问题。热应激会从多方面显著影响猪的生产性能，如采食量降低、母猪乏情、配种受胎率及泌乳性能降低等等。据Jason Ross博士介绍，在生产上可以发现季节性不孕现象，这种现象出现的频率通常与环境温度提高有关，比如7—9月配种受胎率下降，11—12月分娩率下降。每头母猪因季节性不孕的发生可能损失1.4头小猪。此外，热应激可能间接影响卵巢功能和繁殖力，实验发现，热应激后的卵巢内HSP反应可能部分由热应激导致的肠漏症所致，用特定剂量的锌可以改善热应激状态下肠道的完整性。

本届论坛除了在母猪、仔猪的生产管理、营养调控等方面进行研讨，围绕微量元素营养，在家禽肠道健康及肉质、微量元素影响需要方面也展开了深度剖析。

嘉宾风采

▲Kara Stewart 博士

▲杨小军 教授

▲Leonardo Linares博士

▲家禽肠道健康调控

通过营养的手段调控动物肠道健康是近些年来动物营养行业的研究热点，也是学术界和产业界的共识。杨小军教授认为，家禽营养的含义就是家禽不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中机体需要的营养物质来维持生命活动、生产及排泄的全过程。而这个过程，大部分活动是发生在肠道，因此肠道健康至关重要。

据杨小军教授及其团队的研究，日粮中添加多不饱和脂肪酸（PUFA）可抑制肉鸡肠道球虫疾病，改善肠道黏膜免疫；益生菌可改善肉鸡肠道微生物区系继而增强肠道屏障功能，而在育雏期，应用益生菌可持续性维持蛋鸡肠道功能；益生菌要发挥作用，总体而言需要有稳定的定植和繁殖速度。另外，在特殊生理阶段应用黄芪多糖（APS）调控可维持肉鸡肠道免疫稳态。

黄芪多糖是一种植物提取的免疫调控剂，可影响TLR4信号通路的功能状态产生免疫耐受样调控效应。杨小军教授团队研究发现，父母代种公鸡日粮添加APS可传代影响商品代的生长状况和肠道黏膜形态，而此调控效应源自NF-kB对肠道黏膜更新的调控效应。转录水平的研究发现黄芪多糖传代影响了商品代TLR4信号通路的功能状态，且证实在此过程中DNA甲基化等表观遗传修饰有重要调控效应，说明免疫调控因子可传代影响家禽肠道的功能状态。

肉鸡胸肉品质调控

目前肉鸡养殖场常见白纹肉（White Striping）出现，这其实是肌肉细胞坏死造成的，类似还有意大利面条状胸肉（Spaghetti Breast Meat）、柴质肉等，对养殖业造成巨大损失。据郑心乾博士介绍，肉鸡的肌肉生长同卫星细胞密切相关，卫星细胞在特定的时间窗口可以转换成肌肉细胞。金宝公司研究发现，饲喂氨维乐®锌的小鸡，在出壳第2天的卫星细胞含量要高于对照组，饲喂氨维乐®锌对43日龄公鸡胸肉白纹程度、柴质肉比例的降低程度从统计学上来看似乎没有明显差异，但是饲喂氨维乐®锌，发生严重白纹肉、柴质肉的比例大幅降低，并且最终上市体重要高于对照组，说明氨维乐®锌能够减少由于生长速度过快造成的白纹肉和柴质肉。另外，饲喂氨维乐®锌还可以降低螺旋骨折导致死亡的比例，可以提高IgY浓度，增强免疫力。

▲种鸡微量元素营养进展

种鸡微量元素的需要量到底是多少？育种公司和NRC及相关研究机构给出的推荐添加量差异较大，尤其是关于种鸡微量元素营养对后代影响的研究更是缺乏，Leonardo Linares博士在论坛上分享了种鸡微量元素营养研究进展。据Leonardo Linares博士介绍，欧洲对于微量元素有最高添加量限制，铜最高25 ppm、锌最高120 ppm、锰最高150 ppm、硒最高0.5 ppm。而从现有研究结果来看，种鸡微量元素平均需要量铜为12.5 ppm，铁为106.5 ppm，锌为114 ppm。

▲本届论坛主持人分别由金宝公司销售技术团队王剑平、皮祖坤、白晓婷和营养服务团队张丞博士担任；金宝公司中国区销售总经理王林霏先生在闭幕致辞中感谢参会代表的支持，并表示“期待下一届论坛到来”

美国金宝公司成立于1971年，总部设立于美国，过去47年，美国金宝公司的业务足迹扩展到70多个国家，全球共有4家工厂，在11个国家设有区域办公室。金宝公司创始人Dean Anderson先生在公司创立时便致力于通过科学研究生产出能够被动物高效吸收利用的微量元素产品，公司目前已累计发表了233篇经同行审议的研究论文，这些研究对全球客户使用产品形成了有力支持。美国金宝公司2016年开始在中国举办国际微量元素营养论坛。Rob Sheffer先生表示，“美国金宝公司的国际微量元素营养论坛会一直持续下去，金宝公司乐于将全球最新的研究动态和成果与业内同仁分享。”