生猪常见疾病的宰后检疫与处理

魏锦宁

摘 要 为了确保我国猪肉产品的安全，提高食品安全效益，有关部门要加强对生猪养殖、屠宰、加工、运输和市场营销的严格要求。控制和避免各种问题。近年来，为了进一步促进产品质量的提升，生猪，有关部门在实际操作的过程中加强生猪屠宰检疫和疾病治疗后工作，并在此基础上，为了确保食品安全，促进社区居民健康促进。本文分析和探讨了常见猪瘟的事后检验检疫和处理方法。

关键词 生猪；常见疾病；宰后检疫；处理分析

1 前言

牲畜屠宰后，可以及时发现疾病，防止人畜共患病。随着经济的发展，人们生活质量的提高，肉类已成为人们餐桌上的重要组成部分，为了确保人们以猪肉的信任为食，动物检疫人员必须对动物进行严格的检疫。

2 猪细颈尾坳病的检疫处理

是一种由寄生虫引起的疾病，猪尾巴细脖子抑郁症疾病暴发往往是寄生虫繁殖并引起猪的结果出现不同程度的薄和疲软的状态，严重时还会损坏猪肝和毛细血管，并导致功能障碍的各种功能结构发生。一般来说，寄生虫有一个头部的部分，它是薄的和透明的。所以在猪屠宰检疫的过程中，如果发现猪的病情发展，需要在感染部位进行切除，还未被感染的地区仍可食用。在处理过程中，工作人员必须对垃圾填埋场进行病害处理，并将其焚烧。

3 黄疽与黄脂

一般来说，猪的黄色坏疽是由于胆红素的血液不能被排除在疾病之外。一般来说，黄色坏疽的发生有两个主要原因：首先，由于寄生虫和病原体，有必要禁止食用和销毁这种猪肉。其次，由于饲喂单位没有投掷食物科学，因此导致了猪猪，因为吃玉米、胡萝卜、南瓜、南瓜和变质饲料，以及一定量的黄色色素的积累，使肉不受限制。在对黄坏疽进行鉴定和检疫的过程中，操作人员需要用肉眼检查。在同样的情况下，猪感染了黄色的坏疽，在脂肪、皮肤、膜、内胎等方面呈黄色。

4 猪囊虫病以及猪旋毛虫病检疫

所谓猪囊虫病的治疗主要是由绦虫幼虫引起的。一般来说，寄生虫寄生在猪的肌肉组织、器官和大脑中。事实上，这种寄生虫不仅对猪的健康有影响，而且如果它寄生在人类身上，也会造成更大的危害。为此，经营者在实际操作中加强对此类疾病的检疫。在具体的检疫过程中，工作人员主要使用视觉观察模式进行相关操作。一般来说，感染囊虫病的猪有白色的囊泡，大小为豌豆大小，在囊泡内有透明的液体，在囊壁上有一个圆形的头部。另外，在猪旋毛虫病的检疫处理过程中，工作人员需要截住猪的肌肉来检查操作。在实际操作过程中，如果发现针尖大小的猪旋毛虫。它需要沿着肌肉纤维的方向切割，在幻灯片上防止，用显微镜检查。在这个过程中，如果发现囊肿和寄生虫的数量大于5，操作人员应该被销毁。

5 猪弓形虫病

猪弓形虫病是人畜共患疾病的主要传染源。一般来说，当猪感染弓形虫病时，他们往往会患上抑郁症和呼吸系统疾病，这些疾病会蔓延到整个农场。

6 猪链球菌

猪链球菌通过牲畜、消化道和其他途径的伤口传播。猪链球菌具有很高的传染性，甚至可以传染给人。人们经常接触猪链球菌的血液、呼吸道、分泌物、器官等。猪被诊断出患有此病后，应立即將其烧伤或掩埋以避免感染。此外，屠宰现场和饲养猪。循环还进行杀菌、消毒处理措施。

7 猪丹毒

猪丹毒是一种由猪丹毒引起的疾病。如果猪有这种病，皮肤会出现紫色的疹子，而且会有急性败血病。造成这种疾病的原因是肮脏、潮湿或污染的饮用水。此外，如果猪圈内有稻草，就更有可能引起猪丹毒的发生，因为猪的丹毒常常在稻草中存活和繁殖。当猪被诊断出患有这种疾病时，它的内脏器官和肌肉就会被破坏，但是如果这种疾病不严重，它就可以在高温下烹煮以杀死细菌。此外，屠宰刀、工具和饲养场必须严格消毒。

8 猪瘟

猪瘟病毒是猪瘟暴发的主要原因，其接触性传播性强，主要临床特征为高热不散，大便细，发病率和死亡率较高。猪瘟检疫可分为两种情况：急性猪热症状，显示全身淋巴淤血和肿胀、深色、触感坚硬，切边颜色不深，可确定为贫血或坏死，呈红白色混合。肾脏的血色较浅，皮质的颜色不深，血液的表面布满了红血球，脾脏正常，周围又尖又薄，有暗红色的楔子。皮肤、心脏、膀胱等器官也有暗红点，皮下脂肪太白。深褐色在慢性型猪热回肠和结肠黏膜上，倾向于圆形的黑色同心圆，溃疡或钮型肿胀中下垂，肾脏体积明显缩小，肉眼可见，出血和折叠。

措施：在屠宰过程中，一旦发现猪瘟的现象，必须停止生产，和传输封锁，屠宰过程中使用的工具和使用石灰乳或漂白剂洗屠宰场，猪和加工产品集中销毁疑似猪瘟与原始产品可以高温消毒。

9 猪肺疫

猪肺疾病也可称为猪，猪瘟感染类型属于一种更急性的传染病，其特点是脓毒症、常见急性喉部肿胀和周围组织充血、纤维蛋白渗出肺胸膜。疾病后发现的急性型、病猪皮肤和菱形膜呈现出血点色散，或狼疮，皮下脂肪组织不正常红色，咽部肿物在周围组织，解剖显示粉红色的胶脓。肝脏有不同程度的病灶，在切开后，会出现大出血或溃疡和坏死。咽部周围的症状最明显，伤口颜色明显异常，浓汁较多，脾脏严重，但不肿。

措施：发现猪肺疾病，应立即停止生产，不得生产，并在屠宰工具和屠宰加工过程中使用石灰及加工产品进行漂白剂销毁。

10 结束语

如今，随着社会的不断完善，经济水平也得到了提高，食品安全问题也变得越来越突出。为了防止疾病的传播，在屠宰猪后，必须严格检疫，确保肉的安全，保护人们的健康。

参考文献：

[1]段青河.生猪屠宰检疫中常见病的检疫与处理措施[J].中国畜牧兽医文摘，2014，30（09）：207.

[2]张琳，尹逊同，徐玉刚，王志祥.生猪屠宰检疫中常见病的鉴定与处理[J].山东畜牧兽医，2012，33（05）：76.