浅析如何培养幼儿良好进餐习惯

李珍

摘 要： 我参与申报了园内进行的《家园合作培养幼儿良好习惯的方法研究》课题研究，幼儿的良好习惯包括生活中的行为习惯和学习习惯等等很多。进餐习惯是生活习惯中的一部分。幼儿期是孩子生长发育的关键期，平衡的膳食、合理的营养是保证幼儿健康成长的重要物质基础，而良好的进餐习惯能促进幼儿身心的健康成长，从小培养幼儿良好的进餐习惯，对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。

关键词：幼儿；进餐习惯；健康

引言

在研究过程中，经过我们的调查，目前大部分的幼儿在家都是由家长喂饭的，特别是祖辈们怕孙子饿着，追着喂饭的现象最严重。很多孩子在家养成了挑食、偏食、边吃边玩等不良的进餐习惯，进入幼儿园后，由于生活卫生习惯的变化，口味的变化，环境的变化，出现了各种各样的进餐问题。家长们对此也很担心，经常会有家长向我们询问：“我家的孩子吃饭怎么样？” “今天孩子有没有全部吃完饭菜？” “请老师叫他多吃点”等等。为了纠正幼儿偏食、挑食及不良进餐行为，在培养幼儿良好的进餐习惯方面我做了以下一些探索和尝试：

一、餐前准备活动

1、餐前洗手

进餐前洗手是十分重要的。我们通过儿歌 “小手真有用”、 “小手洗一洗”让幼儿了解小手的作用，并学习洗手的方法。在教幼儿洗手时，根据孩子的特点，我们特地在墙上张贴了洗手步骤图：卷衣袖，把手打湿，擦肥皂，搓洗手指、手心、手背，冲洗干净，甩掉手上的水，用毛巾擦干。我们让孩子一个动作一个动作地学，还将这些动作编成朗朗上口的儿歌， “哗哗流水清又清，洗洗小手讲卫生，卷起袖子再洗手，手心搓一搓，手背搓一搓，两只手儿甩一甩，小手变得白又白。”在多次的反复练习中，幼儿逐步掌握了正确的洗手的顺序及方法，养成了餐前洗手的好习惯。

2、餐前安静活动 请幼儿洗完手回到座位上，使幼儿较为兴奋的情绪逐渐恢复到平静，如欣赏故事《大公鸡和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃饭时东张西望，注意力不集中，就会造成桌面、地面、身上弄得不干净，教育幼儿吃饭时要专心。以及通过一些儿歌潜移默化的告诉孩子们一些用餐时的小礼仪。也可在餐前让孩子猜猜今天吃什么菜，向孩子们介绍今天要吃的食物，并且介绍这些食物的对宝宝身体的益处，幼儿带着一个愉悦、期待的心情去用餐。

二、进餐过程中的组织

1、营造安静的用餐氛围 班级教师要求一致，进餐时要求幼儿不交流，认真吃饭，对进餐表现好的幼儿，教师用眼神投给他们赞许的目光，用亲切的摸头等形式表示赞扬，激励幼儿积极用餐。对进餐中有过失的幼儿一定要宽容，如有的孩子掉饭菜、不小心把饭倒在地上，当出现这种情况时，我们不能训斥、批评，而要采用亲切、关心的态度宽容、谅解孩子。幼儿进餐是否有食欲与情绪好坏紧密相关。因此，教师在幼儿进餐前后不要批评孩子，以免影响幼儿进餐的情绪。在进餐过程中，绝对不能让幼儿哭叫，以免将食物吸进气管。安静的环境，平等亲切的师生关系，能使幼儿身心愉悦放松，有利于增进幼儿食欲。

2、纠正幼儿偏食、挑食的情况

根据幼儿喜模仿的特点，利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，在进餐前，教师有意识的吸吸鼻子，夸张的说： “哇，今天的菜好香啊，看还有小白兔喜欢吃的胡萝卜炒肉、有排骨炖蘑菇、多香啊！营养很丰富，肯定好吃极了”，教师热情、亲切的语气引发了幼儿的食欲，這样他们也学着我的“馋”样，动手吃起饭来。班里有的孩子不喜欢吃蔬菜，碰到吃蔬菜时，很多小朋友就皱起了眉头，挑着拣着就是不愿意吃，我就拿了一只“小白兔”来帮忙，以“小白兔”的语气说： “哟，今天吃我最喜爱的胡萝卜呀，我要吃，我要吃”孩子们一看，小兔要来抢他们的菜吃，一下子来劲了，都低下头吃起了菜，吃得又快又香、这样效果很好。同时，我利用幼儿爱模仿动画人物的特点，告诉他们哪种食物是哪个动画人物爱吃的，从而让幼儿也爱上吃这种食物。

有些幼儿挑食，如果要他一下子改过来是不太可能的，对这类幼儿可采用“逐渐加量”的方法。教师给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满，留一点菜和饭等到吃完时再添。因为一次性给幼儿盛太多的饭会让幼儿有恐惧感产生畏难情绪。有的幼儿不吃绿色蔬菜，开始少给他盛点，以后逐渐增加，让他慢慢的逐渐适应，教师及时鼓励： “真棒！再盛点吧！”“今天，你学会吃胡萝卜了，真了不起。”而且孩子对盛饭、添饭很感兴趣，每添一次都会很自豪，增加了孩子的信心。

同伴的榜样能引起幼儿注意，更能激发幼儿模仿的兴趣。进餐时，老师应为幼儿树立正面榜样。对不挑食，一口菜一口饭，不掉饭粒，细嚼慢咽的幼儿当作典型榜样，去教育其他幼儿，让他们主动调整自己的不良行为。教师要表扬进步的孩子，教师给予及时的肯定与鼓励能有效地激发幼儿积极的情感，使之已有的一些良好习惯、技能得到进一步的巩固。在进餐的过程中，对于幼儿的好的行为，哪怕是一点点进步，教师都给予鼓励，如奖给孩子一朵小红花，小贴画、或是一个微笑、拥抱都可调动幼儿的积极性，促使幼儿形成良好进餐习惯。

三、餐后活动组织

引导孩子吃完后将自己餐桌上、碗里的事物残渣清理干净，倒在指定的地方，并把碗轻轻地放放在桶里，我利用儿歌教幼儿正确漱口的方法：“喝口水，转三转，吐出来，牙齿好。”养成饭后漱口、用餐巾擦嘴的习惯，告诉幼儿餐后漱口、擦嘴不仅能使幼儿的牙齿得到保护，而且也会养成整洁、干净的好习惯。 由于个体差异，幼儿的进餐速度有快有慢，于是我就组织先吃完饭的孩子玩手指游戏，或者给他们讲一会故事。等孩子们全部吃完后，我就带他们一起到室外散散步。

四、家园合作培养幼儿良好的进餐习惯

幼儿良好进餐习惯的培养单靠在幼儿园的培养是不够，还需要家园的一致性，统一行动，才会收到预期的效果。家长的生活习惯直接影响着幼儿进餐习惯的建立，我们利用家长宣传栏向家长介绍了孩子在园进餐中普遍存在的问题，以及偏食、挑食对孩子带来的严重后果，以引起家长的重视。教师及时把幼儿在园的表现及时反馈给家长，请家长也将幼儿在家情况如实转告老师，这样双方配合积极施教，让幼儿在家园统一的环境中养成良好的进餐习惯。经过一年多的培养，现在幼儿的进餐习惯已经有明显的好转：绝大部分幼儿能独立进餐，都能自觉的将一份饭菜吃完并做到桌面、地面、自身保持干净、整洁，幼儿挑食、偏食的行为已经明显减少，孩子的自主管理能力及自我服务能力也会在不同程度上有所提高，真正从老师要我吃转变为我要吃。

五、结语

幼儿良好进餐习惯的养成不是一朝一夕之功，相信通过家园合作共同努力，我想今后我们的孩子都能养成良好的进餐习惯，以至于拥有各方面的良好的行为习惯，拥有健康的身体，都能快乐成长。

（作者单位：贵州省普安县盘水街道阳光幼儿园）