大型连锁超市精益成本管理存在问题及对策分析

金旭 马晓悦 陶洋雨

摘要：随着当前我国市场经济的快速发展，连锁零售行业的市场规模也得到了快速的扩张，在国内连锁零售企业得到迅速发展的同时，也吸引了大批的国外优秀企业进入中国市场，使得当前的连锁零售行业市场的竞争日趋激烈。精益成本管理理念能够帮助企业提高成本管理效率，有效的控制成本，提高企业的市场竞争力，已成为当前很多世界500强企业所推崇的成本管理理念。华润万家作为目前我国最具影响力的连锁零售企业，对其在大型连锁超市中的精益成本管理进行探讨，对于增强华润万家企业竞争力以及对我国其他连锁零售企业的精益成本管理建设都有一定的积极意义。

关键词：精益成本管理;华润万家;连锁零售企业

一、精益成本管理理论概述

精益成本管理思想的精髓就在与追求最小的供应链成本。精益成本管理理念就是把精益管理理念和成本管理理念结合起来，所形成的一种全新的适用于当前的市场环境的一种成本管理理念。在精益成本管理中，企业的供应链的采购、设计、生产以及服务的各个环节的成本都能得到全方位的控制，从而使供应链成本达到最优，获得较强的竞争优势。在供应链的各个环节中，逐渐的提高客户价值增值，从微小的点着手改善，持续的减少各个环节中的浪费直至消除，从而实现降低供应链成本，提高供应链效率的目的，使客户多样化、特殊化的需求能够得到满足，进而增强企业的竞争力。

二、华润万家简介

华润万家是中央直属的国有控股集团企业、世界500强企业华润集团旗下的优秀连锁零售企业集团。华润万家创立于1984年，在30年间迅速发展，并成为当前我国本土连锁零售企业的领军人物。华润万家始终秉承着“与您携手改变生活”的企业理念，通过持续的优化与发展，致力成为改善大众生活品质的卓越零售企业。对于提高消费者价值，华润万家重视满足客户多样化的消费需求，追求高质量的客户服务，努力提高客户对于企业品牌的信任感。对于实现员工价值，华润万家重视员工和企业的共同成长，为员工提供了宽阔的、开放的、公平的成长空间，使每一位员工都能得到充分的尊重和成长机会。深入加快实施精益成本管理，提高企业自身市场竞争力成为当前华润万家迫切需要解决的问题。

三、华润万家应用精益成本管理存在的问题

（一）目前存在于精益物流中的问题

首先，华润万家的物流成本还没有得到最有效的控制，在整体的物流过程中还存在很多成本浪费的现象。第一，在商品运输到进入仓库的过程中，存在着不必要的成本浪费现象。第二，管理的落后导致物流成本与其他费用成本混杂，难以精确的区分物流成本产生的实际工作环节。第三，华润万家跨区域的物流服务还没有建立良好的沟通渠道，造成了物流资源的浪费。第四，华润万家的物流资源与商品的周转不能完全的卸掉工作，使运输工具不能得到最高效利用，增加了仓储成本。第五，华润万家的物流成本管理人才不能与企业发展相适应，管理经验不足、专业素质不够导致物流不能实现成本的最佳。其次，华润万家目前的存货周转率不高。与当前的国际领先的大型连锁零售企业相比，华润万家的商品库存周期还过长，增加了大量的周转成本。这也是由于华润万家的上商品库存管理效率不高的原因。最后，华润万家的信息化管理程度还不够全面。虽然当前华润万家采用的爱创系统已经非常先进，但其全面的信息化管理工作仍不到位，尤其是与沃尔玛相比，还存在着明显的差距。信息化管理的不足，导致华润万家在商品配送、供应商信息共享等方面都存在着成本浪费的问题。

（二）目前存在于精益设计中的问题

对于超市卖场来说，门店选址是一个非常重要的问题，而对于大型的连锁零售企业，门店的选址与布局更是一个重大难题。在门店选址过程中，既要考虑客流量的问题，也要考虑租金的问题，租金廉价但是客流量不足，反而会形成一种高成本经营，而不吝啬租金投入去追求大量客流，也难以实现效益的增收。因此，门店选址的不合理是加重企业负担，甚至造成企业亏损的重要影响因素。当前华润万家旗下的门店选址还有一部分存在着不合理的问题，这极大地影响着企业整体的利益。

（三）目前存在于精益采购中的问题

在华润万家目前的采购管理中，还存在一些问题。一方面，缺乏与供应商之间的信任与合作。供应商为华润万家超市提供商品，是其上游企业，供应商提供的超市商品的质量和价格是超市经营的决定性因素。在华润超市与供应商合作的过程中，把供应商最为利益来源的一部分，大幅度的压价，与其形成了一种利益对立的关系，甚至会利用自身的终端优势，不考虑供应商的感受坚持退货，极大的打击了供应商的积极性。同时，华润万家也没有做到对所有的供应商一视同仁，不公平对待的现象时有发生。另外，华润万家超市端与供应商还缺乏有效的沟通，不能实现信息的共享，难以建立相互信任、合作共赢的利益伙伴关系。另一方面，华润万家的补货系统还不完善，在超市进货时，常常需要对自动补货系统的数据进行调整，降低了补货系统的准确率。

（四）目前存在于精益服务中的问题

第一，員工的职业素养普遍不高。当前我国对于连锁零售业从业人员还没有一个规范化的要求，入职门槛非常低，大批的超市服务人员在入职前并没有相关的工作经验，对职业要求也不甚了解，职业素养相对偏低。华润万家最为当前我国最大的连锁零售企业，超市基层员工人数众多，不可避免的会存在这个问题。员工的职业素养不高，就会导致工作人员的服务质量不高，影响顾客的购物体验，不利于企业的发展。同时，虽然华润万家也会对员工进行定期的职业培训，有效的提高了员工的专业水平，但是却没有对员工的应变能力进行相应的培养，导致员工缺乏对突发事件的处理能力，也影响顾客的购物体验。第二，华润万家的顾客忠诚度还不够高。人们往往有一种消费惯性思维，在一家超市进行了满意的消费，就会在这家超市进行重复性的消费，因此，将企业的品牌和形象融入到消费者的日常生活中，使其对企业产生信任感和依赖感，就能够极大的提高顾客的忠诚度。当前在我国的消费者中，提到大型连锁超市，大多数最先想到的还是沃尔玛，华润万家在顾客服务方面，还有很多地方的不足，在商品成本方面，华润万家也不具有突出的优势，这些都不利于华润万家提高顾客的忠诚度。

四、华润万家精益成本管理的措施

（一）对精益物流进行优化

实现高效的精益物流成本管理，就要重视对精益物流的优化设计。第一，精益物流成本管理需要消除运输过程中产生的多余成本。企业在选用运输车辆和人员时，要根据实际商品的规格质量和企业物流能力，避免造成不必要的人工车辆成本浪费;对运输路径要事先进行科学合理的安排，避免出现路线选择上的错误，浪费运输时间;增强全体员工的物流成本意识，实现各部门员工与物流部门的相配合，减少不必要的物流成本。第二，建立逆向物流体系。逆向物流就是指超市向供应商退换货的物流，建立逆向物流体系，制定详细的退换货标准，使企业能够建立合理的逆向物流信息系统，与供应商提前做好协调准备，在发生退换货情况时，能够高效的进行逆向物流，从而有效的降低企业的物流成本。第三，完善物流配送中心建设。当前的华润万家在全国已经拥有了24个配送中心，但其配送中心的职责分配还没有细化。将这些配送中心细化为服装类配送中心、家居类配送中心、进口产品类配送中心等，最大限度的发挥华润万家销售网络的优势，能够有效的降低物流成本，达到精益物流成本管理的目的。第四，培养专业的物流成本管理人才。随着华润万家的发展规模不断的扩大，培养适合自身企业发展的物流管理人才同样是实现精益物流成本管理的重点内容。

（二）对精益设计进行优化

在超市选址方面，华润万家需要将租金成本和客流量进行综合的考虑，实现科学合理的布局。对于一些客流量大的大型超市还要重视停车场建设以及公共交通的便利性，方便顾客前来消费。同时，在超市内部还要重视环境的整洁有序，设置清晰的商品导购图，方便顾客快速找到所需商品的位置。保证货架上的商品充足，明确价格分区，将互补产品和替代产品相结合，增加顾客的选择。以精益化的设计提高员工的工作效率，降低工作成本，提高顾客的购物满意度，提升企业的品牌形象，从而提高企业的市场竞争力。

五、结论

精益成本管理理念的核心内容就是消除供应链环节的每一个微小部分的成本浪费，实现最佳的企业效益。连锁零售企业的精益成本管理，就是在商品的采购、物流的配送、供应商关系的管理、服务质量等方面进行管理，将其中一切不合理、不必要的成本支出都消除，从而实现企业利润的最大化，增强企业的竞争力。针对于华润万家在精益成本管理中出现的问题，在物流、设計、采购以及服务方面提出了优化建议，完善企业的供应链成本管理，实现企业的供应链成本最小化，提高了企业的市场竞争力。

（作者单位：辽宁对外经贸学院）

参考文献

[1]贾胜欣.浅析精益成本管理[J].西部财会，2014（6）：20-22.

[2]吕曦.精益生产方式下的目标成本管理研究[D].镇江：江苏大学，2015.

[3]李飞：中国零售研究[M].北京：经济科学出版社，2019.