有机食品安全管理教学改革探究

林大河

近年来，随着我国经济的快速发展和综合国力的不断增强，我国的食品生产也得到了很大的发展。尤其是有机食品的供给类型，方式和数量也在不断的增加。由于人们生活水平的不断提高和生活方式的变化，对食品的质量和安全的关注和重视程度也不断的提高。食品作为人类生存发展的物质基础，它的安全度对人们的生活水平，生命质量，国家经济的发展都有着重要的影响，本文就教学改革方面如何加强有机食品的安全管理进行探究。

1 甄选课程教材，制定教学目标

随着有机食品的质量和安全越来越收到广大人民群众的重视，所以设计这方面的书籍也在不断的增多，但是，适合高校食品专业的学生学习的课程教材并不多，最近几年以来，社会上曝光的有机食品存在的质量和安全问题不在少数，相关方面的丑闻也时有耳闻，所以，有机食品课程教材的选择要能够做到与时俱进，教材上举出的案例和事件也要尽量能够接近社会现象，食品安全教材的选择要具有实用性和可操作性，要对食品安全的各个方面有系统的介绍，这不仅要求内容丰富，而且還要能够突出重点，便于学生掌握相关内容。另外，高校的食品安全相关专业也要开设一些课程，培养一些能够在实际生活中切实解决具体的有机食安全和质量方面的问题的人才，能够满足社会和企业的要求，掌握专业的全面的有机食品安全的知识，具有强烈的有机食品安全的意识。

2 设计教学内容，推动行业发展

为了完成有机食品安全课程的目标，提高专业的教学质量，那么有机食品专业的教室就不能够只单一的沿用传统的教学方法，这样不容易收获高效的教学成果。所以，学校要注意加强有机食品专业的教师队伍建设，另一方面还要不断的进行教学方法的改革，不断的吸取和借鉴其他学科的优点，夯实有机食品安全课程的成果。有机食品安全课程方面的专业知识过于抽象，如果教师只拘泥于讲授课本教材上的知识，那么不仅学生听起来枯燥乏味，就连教师讲起课来都难以取得预期的效果。所以，教师要设计一些有趣的教学内容，例如教师可以把现在社会上的一些有关有机食品安全和质量方面的新闻，国际上的大事件穿插到课本知识的两节过程中去，利用网络，ppt等多媒体手段将抽象的有机食品的原理概念整合到教学过程中，利用多媒体丰富多彩特点，将图片，录像等素材融入到教学活动中去，以更直观，更生动的方式向学生传授相关的知识。这样不仅有助于学生对于专业知识的理解和掌握，激发学生的作息兴趣，还能够提高课堂效率和质量，完成教学目标。

3 结合国际实践，进行实践教学

我国有机食品发展的环境相对较狭窄，生产的经验相对来说也较少，无论是生产技术，还是食品管理方面较国外的发达国家来说都比较落后，所以，加强国际合作就十分迫切和需要。通过加强和其他国家和国际组织的沟通和交流，来提高我国有机食品安全认证体系的地位，扩大我国有机食品在国际上的影响力，与国际规范化的食品认证体系接轨。要积极的参与国际食品生产管理与安全相关方面的体系得制定，参与并签订食品安全方面的双边或多边协定，减少我国有机食品走向世界的贸易壁垒。通过加强与其他国家在食品安全管理方面的交流与合作，提高我国的风险评估能力，提高我国在应对有机食品突发事件方面的解决能力和处理措施，促进我国有机食品的健康发展。

另外，还可以通过加强国家间的交流与沟通，借鉴发达国家先进的技术和成功的经验，更好的制定和完善我国有机食品生产相关的法律法规和认证体系，不仅使我国生产的有机食品的符合国际主要食品进口国的要求，又能够满足世界其他国家的消费要求，加快我国的食品认证体系国际化的步伐，降低我国有机食品的的认证成本，有利于有机食品扩大规模，批量生产。并且，发达国家不仅在先进的技术和成功的经验等方面有着更大的优势，在资金和人才方面也可以给我滚有机视频的的生产带来有益的一面，我国可以引进国外专业的有机食品方面的人才，为我国有机食品的生产，监督，安全管理等出谋划策，不断的提高我国有机食品的质量和安全性，更好的满足我国和国外人民的需求，促进我国有机食品工业领域的进步和发展。最终提高我国的综合国力和国际影响力。

随着人们对饮食生活质量和水平的要求不断提高，对食品安全性的越来越重视，越来越多的高质量的能够满足人们物质生活消费和生活需求的食品将会不断的被生产出来，有机食品也会不断的出现在人们的餐桌上，极大的满足和丰富了人们对于高质量食品的需要。而且近些年来快速发展的有机食品作为我国最安全的食品，是目前食品工业领域发展的重点，是人们消费的主要对象。所以，加强对有机食品安全的管理力度，关系到我国整个食品行业和领域的质量安全，关系到我国食品行业的国际竞争力和地位，是我国今后食品工业安全发展的重中之重。

（作者单位：莆田学院环境与生物工程学院）