在“第二人生”咖啡馆开启希望

淡然

理想很丰满，现实很骨感

90后女孩张瑗，出生于四川省成都市。

四年前的一天，做了品酒师的张瑗在一个偶然的机会，开始接触公益，每周四定期到成都市成华区残联特教学校当志愿者。当她第一次走进特教中心，近距离接触到这里的孩子们时，大吃一惊，他们中有自闭症、唐氏综合征、智力残疾的孩子。她的心不禁一颤，多可怜的孩子啊！那天张瑗作为一名爱心志愿者，陪着他们一起玩耍、学习、办画展，孩子们露出了开心的笑脸。

志愿者的工作她一做就是4年。时间长了，她发现特教中心只接受年龄8岁以下的智力残疾儿童，年纪稍长的孩子就不得不离开。她想到一个严肃的问题：“这些特殊孩子渐渐长大，失去了父母和老师的庇护，谁来保护他们？他们能在社会上生存下去吗？”这些问题深深困扰着她，她决心要帮他们。她查阅了国内外一些相关资料，萌生出在成都成立一家专为智障残疾人培训就业服务的专业社会组织的想法。

一天，她在五月天一首名为《Happy Birthday》的音乐视频中找到了灵感，一群残障孩子洗车、烘焙、做包装的画面刺激了她，“残障孩子也可以做力所能及的事，為什么在成都没有这样的地方？”

于是她想到开一家爱心咖啡馆，为残障人士提供就业帮助。但理想很丰满，现实很骨感，各种质疑声不断，有人怀疑她是为了出名，还有人干脆问她：“他们都是智障人士，照料自己都费劲，要是当了咖啡馆服务员能做好吗？”为了让梦想实现，她费心费力找了不少合作伙伴，但没有一个人看好。

转机来得有些意外

张瑗辞去年薪丰厚的品酒师工作，自掏腰包在三圣乡试开了一家小店，还与武侯区的爱心组织善工家园联合，接收了四五个轻度心智障碍的孩子，从门口迎接、点单服务、咖啡制作等一点一点培训他们。训练这5个孩子不是一件容易的事，他们都是自闭症和唐氏综合征患儿，记忆力、动手协调能力都很差。

第一次教授他们时，从简单的“欢迎光临”到“谢谢光临，请慢走”，张瑗教了成百遍，可有的孩子转脸就忘，再问就神情茫然。这都不算什么，等到教他们端盘子、洗杯子、冲咖啡时，有的孩子不是不小心把盘子、杯子摔到了地上，就是冲个咖啡水漫金山都毫无察觉……她并不生气，更加捺着性子教，还常常鼓励他们：“杯子洗得挺好，比上次有进步，再接再厉！”孩子们通过刻苦训练终于学会了，这让她十分开心！

在武侯区残联的支持下，咖啡馆又搬到了金楠天街。装修时她没钱，于是自己背砖头、水泥，历经千辛万苦砌成吧台，而桌椅、柜子等来自附近经营不善关门的小店，价格非常便宜。

用了3个多月，2016年张瑗的“第二人生”咖啡馆才正式开业。那5个经过培训的特殊孩子走上工作岗位。他们还有个好听的名字“娃娃”。

店是开起来了，但却没有顾客愿意来这里喝咖啡。有时连一杯咖啡都卖不出去，第一个月就入不敷出。于是她拿出自己这些年积攒的钱给孩子们开工资，鼓励他们坚持下去，千万不要泄气。最“落魄”的时候，张瑗全身上下仅剩200元钱。

坚持了半年多，生意还是没有起色，她想不出好方法。

转机来得有些意外。一天，一家爱心企业为咖啡馆送来了一大批奶粉，说是送给他们做奶茶的。但是来店里喝奶茶的顾客并不多，一时间她想不出用这批奶粉做什么好。

一天，张瑗和几个朋友聚会准备外出。有着自闭症的咖啡馆店长小淞叫住了她，美滋滋地说：“瑗姐，我送你好东西，你尝尝。”然后把一袋自学做的牛轧糖放到了她包里。当张瑗和朋友们聚会时，她把牛轧糖分给了朋友们，没想到朋友们都说好吃。突然间她萌生一个主意，“要不，做牛轧糖卖吧？”回去后她和小淞一说，他又惊又喜，连声说：“好啊，好啊。”

小淞用闲置的奶粉做出了第一批牛轧糖，还设计了大红公鸡喜庆的包装盒。这批糖很快被抢购一空，第一次赚到钱，店里的每一个人都开心无比。

让“第二人生”的公益事业越来越好

咖啡馆的后部很快被改造成了一个加工坊，而一颗牛轧糖的诞生有7个步骤：配料、炒糖、轧糖、切糖、包装、塑封、装盒，每一个步骤都由不同的孩子完成。咖啡馆转型后，孩子们都有了“用武之地”。

糖、花生、黄油融进奶粉里熬成团状，平铺在方盘里，放上蔓越莓，冷藏变硬后切块包装。店长小淞做得一丝不苟，他一个一个地把蔓越莓放整齐，不是为了美观，而是有强迫症。

张瑗说，心智障碍的孩子，缺乏学习、理解、沟通能力，自闭、胆怯、自卑，与人交流是一道非常难逾越的坎，然而做手工就有些不同了。服务员小天能在木质书签的打孔机前坐一天，对重复打孔、穿流苏的工作毫不厌倦，不是因为努力认真，而是理解能力单一，对指令的服从度很高。

现在，他们这种“刻板行为”有了“用武之地”。比如，没学会做咖啡的洁妹儿，牛轧糖纸盒是叠得最好的。

在每个人的努力下，牛轧糖生意越做越好。通过顾客的传播，有了稳定的销售渠道。2017年的春节，通过微店和线下订单，张瑗卖出了3000盒牛轧糖，其中2000盒来自企业订购，1000盒来自零散的网络客户。

孩子们通过努力赚了钱，这仅仅是一方面，另一方面，他们都变得自信了。门口服务生小丰是唐氏综合征患儿，以前他总呆在家里，因为害怕外界嘲笑他的与众不同。现在，他每天一脸灿烂笑容迎接客人，经过老师的耐心指导和陪伴，他工作认真，能自食其力养活自己。

2018年，张瑗又陆续接收了20个左右的低中度心智障碍的孩子培训、上岗。人多了，仅仅卖咖啡、蛋糕、牛轧糖远远满足不了顾客的需要，更不能负担这些孩子的工资，怎么办？张瑗的男友兼合作伙伴老付想到了好创意。老付负责教孩子们压花、制作，于是店内又增加了干花贴成的台灯、手工首饰、书签、笔记本私人定制等生意。

张瑗还让5名中度智力障碍的孩子学习画画，她和工厂接洽，将孩子们的画制作成丝巾，印上手机壳，再销售出去。这样多方经营“第二人生”，咖啡馆的生意越来越火！

张瑗的举动也得到一批咖啡馆同行的支持。目前，成都已有30家咖啡馆与“第二人生”咖啡馆形成了公益联盟，还表示等“娃娃”们的服务技能成熟以后，接受他们到店里工作。相信不久后，这里将会成为残疾人士就业孵化的摇篮。

有人问张瑗，这些年做公益的目标和愿望是什么？张瑗面带微笑地说，就是给孩子们一份工作，让他们的第二人生能够和普通人一样自食其力，靠双手养活自己。