三门峡地区早熟西洋梨生产及销售情况调查报告

吕海霞

(灵宝市园艺局 河南灵宝 472500）

西洋梨原产欧洲，具有风味浓郁、老少皆宜等特点，目前看，西洋梨树体在我国表现为未结果时树体健康，但结果尤其进入盛果期，树体病害重，不同地区病害发生程度差异较大。为进一步了解西洋梨在我国不同地区的表现，2018年7月16—19日，中国农业科学院果树研究所梨育种专家姜淑苓研究员与采后研究中心贾晓辉副研究员联合三门峡园艺工作总站和灵宝市园艺局，对河南省三门峡开展了早熟西洋梨生产及销售情况调研工作。现将调研结果整理如下：

1 生产基本情况

据调查，三门峡市现有西洋梨栽植面积约2.45万亩，主要分布在陕州区张湾乡、张汴乡，灵宝市故县镇、函谷关镇、川口乡和阳平镇。栽培品种以红茄梨、日面红梨和三季梨居多，另有巴梨、考西亚等品种，基砧为杜梨，树龄大多在10～20年，均已进入盛果期（图1）。三门峡地区西洋梨盛花期在4月初（2018年盛花期为4月5日左右），最早熟的品种果实成熟期在6月中旬，7月中旬已全部采完。从调研的几个果园看，西洋梨树体生长良好（有的树体也有不同大小的病斑，但不影响生长和产量），无大小年结果现象。全年果园施药4～6遍，为常规杀菌剂。据果园园主介绍，即使树体发生干腐病（图2），一般也较少采取刮皮处理，干腐病对树体的树势有一定影响，但还未影响产量。

图1 不同梨园树体生长状况和结果状

图3 干腐病树

图3 红茄梨

灵宝市函谷关镇坡头寨村西洋梨种植面积约300亩，以红茄梨（图3）为主，约200亩左右，其余100亩西洋梨大部分为日面红（图4），另有少量巴梨和三季梨，函谷关镇白家寨村以日面红为主，约200多亩。灵宝市西洋梨一般亩产为3 000～4 000千克，个别果园管理水平低的，产量在1 500千克/亩左右。

图4 日面红

2 西洋梨品质情况

通过走访调研的梨园，果实的整齐度较好，颜色较一致，果实的平均固形物含量（质量分数）在12.0%以上，后熟后的口感较好。

对三门峡后期采收果实进行品质测定，在测定的3个西洋梨品种中，考西亚的可溶性固形物含量（平均为15.6%）和维生素C含量（平均为57.61毫克/千克）最高，且与其他品种的差异达到显著水平，可滴定酸含量则以三季梨最低，为0.171%。另外，对幼果期发生冻害的红茄梨花斑果与健康果进行了品质比较，结果表明，花斑果和健康果之间硬度和可溶性固形物含量差异未达到显著水平，而健康果可滴定酸含量显著低于花斑果，维生素C含量则显著高于花斑果。可见，冻害不仅影响了果实外观，也在一定程度上降低了果实内在品质。

3 采收、销售及贮藏情况

3.1 采收

该区西洋梨盛花期为4月5日。采摘期一般分为3次，一般6月12—13日第一次采摘，第二次采摘在6月底7月初，第三次采摘一般在7月中旬，果实平均价格在4元/千克，亩产平均在3 500千克左右。果实采摘后的8—10月，进入养树阶段。据果商反映，该地西洋梨采收时间较山东早15天左右。

3.2 销售

采收后大部分直接销售，有果商进行收购，收购价红茄和三季梨：4.0～6.4元/千克（初期持续15天左右）日面红：2.0～4.0 元/千克（初期持续 15 天左右），巴梨：2.4～2.6元/千克（2017年价格，今年尚未开始采收），主要销往东北、西北和北京等地市场。

在陕州区曲村，有微商专门经营红梨网络销售，根据果实横径大小以及其他外观指标进行分级，其中，果实横径60毫米，果个均匀，果面无花斑为一级果，收购价4.0元/千克以上，果实横径55毫米，果个均匀，果面略有花斑的为二级果，收购价3元/千克，收购梨果采用租库暂存的方式持续销售至9月下旬。目前销售价格为26元/盒，包装盒规格为净重2.5千克/盒。另外，在对东北市场梨果销售情况调查过程中了解到，三季梨平均售价为16.98元/千克，红茄梨平均售价为17.86元/千克（图5）。

图5 客商收购的红茄梨（发往东北市场）

有的果园因幼果期冻害严重影响了红茄梨外观品质，一般以1元/千克的价格销往山东果汁加工厂。

3.3 贮藏与运输

河南三门峡地区早熟西洋梨成熟期较其他西洋梨产区早、前期因市场供不应求等原因，该地区西洋梨较少贮藏，一般采收后就销售，个别地区建有冷库也仅供短期贮藏周转用。采后用于入库短期贮藏的果实一般放入大周转箱内，周转箱用塑料板围起，板上打孔便于空气流通，达到迅速降温目的。调研过程中发现对西洋梨后熟技术掌握得不够好，一般采用室温下自然后熟，早熟西洋梨采收时正午室温一般在28℃以上，所以导致红茄梨果肉软但果面仍暗红。只有个别果农能够很好掌握西洋梨后熟技术。另据客商反映，因当地消费者缺乏对西洋梨最佳食用期的判断方法导致产地市场零售量低。

另外，调查发现，果实后熟过程中主要病害以轮纹病、顶腐病为主，个别果有炭疽病发生。

销往外地的西洋梨先经预冷（温度为0℃左右），装车后外面用棉被保温，用塑料布覆盖防治路途遇雨水天气。

4 存在的主要问题及发展建议

4.1 试栽区的选择。

调研结果显示，三门峡地区相对高海拔地区西洋梨品质好于低海拔地区。因此，选择适宜的栽培区对提高早熟西洋梨品质至关重要。

4.2 早熟西洋梨品种的多元化程度不够

经调研，三门峡地区为较适合西洋梨栽培区域，但目前品种主要由红茄梨、三季梨和日面红等品种，其他极早熟或晚熟品种缺乏。因此，要加强极早熟和晚熟的优新西洋梨品种的引种试栽工作以丰富该区西洋梨品种组成。

4.3 西洋梨的配套栽培技术有待开发

经调研，三门峡地区栽培西洋梨有一定的优势，但生产中没有针对单一品种的配套技术，良种良法是保证生产优质果品的必备条件。要把品种的最佳特点呈现出来，开发出与品种配套的优良技术是当务之急。

4.4 缺乏西洋梨采后处理设施及技术

该区目前冷藏设施极少，随着西洋梨栽培面积和产量的扩大，急需提供早熟西洋梨短期贮藏的恒温冷库等设施及配套贮藏技术。建议有关部门筹建适量的恒温冷库并配备贮藏技术人员，为培养当地的消费群体，要加强西洋梨后熟技术及使用方法的普及和宣传。

4.5 销售渠道有待拓宽

通过微信群等信息的发布，发现很多客商急需找到好的西洋梨货源，而西洋梨种植农户也因无法找到客商而导致价格被垄断。因此，要进一步扩大宣传，通过广播、报刊、电视等各种媒体广泛宣传西洋梨的优良品质，营养价值引起消费者的购买欲望，同时，通过标准化管理，优良品种引进，搞好产后处理与包装等手段，进一步提高西洋梨的品质，创立名优品牌，提高西洋梨的知名度，开拓国内一线城市甚至出口国外的渠道。