影响农产品质量安全的因素及对策

李 洁

（河南省通许县农产品质量安全检测中心 河南 通许 475400）

近几年我国食品安全问题不断发生，人们对食品安全注入了更多的关心。而确保农产品的质量安全对于提升人们的生活品质具有十分重要的意义，同时人们对于农产品质量安全也有了更高的需求，优良、安全以及营养丰富的农产品已经受到越来越多人们的认可。

1 影响农产品质量安全的因素

1.1 环境污染。农产品的种植与生产过程受到环境中土壤、空气以及水的影响。所以当农产品种植地的环境污染达到一定程度时，就会对农产品的质量产生严重的危害。例如：当土壤受到损害后，农作物生长会遭到破坏，最终使得作物的产量以及品质下降，甚至会使有毒、有害的物质进入农作物体内。农产品种植地的灌溉用水中使用了很多工业废水以及城市生活污水等，这会直接对农产品的安全性产生影响。

1.2 化肥、农药等残留污染。目前我国从事种植和养殖业的大部分都是农民，其文化素质普遍较低，对于产品安全认识不够，在农产品种、养殖过程中，经常发生使用过量、滥用以及乱用化肥、农药等的情况。这就会导致农产品表面或内部具有较高的残留，最终产生农产品安全问题。同时对于防治和治疗家禽、畜以及水生动物等的疾病，会发生超量使用兽、渔药现象。有时为了加快动物的生长，会滥用一些含抗生素以及生长激素类药物，甚至使用含违禁药品的饲料，最终致使农产品中有毒、有害物质的残留超标。

1.3 监管不力。对于农产品的质量安全问题，相关部门的监管也起着十分重要的作用。由于我国当前的监管体系还有着较多的不足，使得农产品质量监管部门没有在生产、供应或者是销售等各个环节进行有效的监督及控制。同时对于基层监管制度不严格，同样的对于农产品质量安全的检测工作还没有严格的制度化管理体系。

2 提高农产品质量安全的对策

2.1 控制环境污染以及残留问题。环境污染是影响农产品质量安全问题的重要因素之一，因此，一定要将环境污染问题从根源上整治。首先对农产品生产基地以及主要农业生产地区附近工厂产生的污染物的排放展开有效的整治。其次，一定要对农药、化肥、生长剂等农业用品的生产以及使用实施有效的管理措施。

2.2 完善监管体系。农产品质量安全的提高需要有相对完善的监管制度与体系，并在此基础上有条理的开展，因此，监管制度与体系对于农产品质量安全具有十分重要的作用。相关制度的建立与完善需要农林、质检、工商、经贸、卫生等多个部门合作，从多方面提高农产品生产的标准化以及市场流通规范化，以此来整体增强农产品质量安全。同时国家有关部门需要对农产品的质量安全问题建立相关法律法规，让我国的农产品质量安全得到法律的有力保证。

2.3 增加宣传力度。作为农产品的主要生产者，农民的文化水平普遍较低，他们对农产品质量安全的重要性没有清楚的认知。因此要广泛进行多样的宣传培训活动，帮助广大农民提高农产品质量安全意识，并建立科学的种植以及养殖理念，帮助其掌握相关知识，从而在源头做好农产品质量安全的保障工作。

3 结束语

随着社会经济和农业现代化进程的迅速发展，对于人民温饱已经不再是我们的难题，农业生产的充分供给已经不能满足人们的需求，食品多样化、国民营养状况以及食品质量安全方面的发展已经成为人们更加关注的问题。农产品的质量安全、食品安全和人们的正常生活有着密切的联系，对于人们的身体健康以及饮食安全具有重要作用，这直接影响到人们的亲身利益，所以说，增强农产品质量安全是当下急切应该解决的重要的民生问题，具有不容忽视的现实意义。