案例教学法在高职酒店管理专业中的应用

卫亚坤

摘 要：高职酒店管理专业非常注重在教授理论知识的同时对学生进行职业能力的培养，案例教学法实用且易于操作，非常适合专业教育。为了更好地运用案例教学法，本文对高职酒店管理专业案例教学法的含义、特点以及教学方法等问题做出了简单的介绍。

关键词：高职；酒店管理专业；案例教学法

案例教学法是在20世纪，由美国哈佛大学工商管理学院研发出来的一种教学方式，让学生能够更加广泛地接触到实际生活中的案例，从这些案例中学习解决问题的方法，从而培养学生掌握知识以及解决问题的能力。案例教学方法在我国还没有得到广泛的应用，虽然已经有少部分的院校在应用案例教学的方法，但是由于实际的案例相对较少，教学的效果并不显著，所以并没有进行有效的推广。对于酒店管理专业来说，酒店管理这门学科的实践性与应用性非常强，所以案例教学对于酒店管理来说是一种非常有益的教学方式。

一、案例教学法是酒店管理专业教学理论与实践相结合的纽带

酒店管理专业是我国新兴的一门专业，这门专业的实践性和综合性都十分强，必须要和实际相结合才能学好。但是由于我国很多院校在酒店管理这门专业的课程教学中，不太注重实践，大多是通过教师对学生灌输知识，并没有实践的机会。同时，学校也没有建设相关的应用基地提供给学生进行实习，所以案例教学法可以很好地解决这些不足。所谓案例就是真实的例子，在酒店管理中会出现很多的问题，通过对这些问题的解决以及从中学习到的经验可以形成案例，这些案例相对来说非常有益于学习这门专业，可以通过这些案例有效地引导学生进行分析讨论，并且加深学生的感性认知，从中不断地获取新的观点，丰富实践知识，有效地提高学生实际的操作技能。

二、案例教学法能够提升学生的综合能力

案例教学法可以为学生提供实践的所有场景，能够让学生设身处地地感受在酒店管理中的各个角色，不断地从角色中找到最佳的方案，为学生创造处理问题和解决问题的机会，让学生在讨论中畅所欲言，集思广益，从而获得触动与启发。

三、案例教学可以增加学生的自信

在教育的过程中，学生就是教学的主体。在案例教学法中，教师提出相应的案例，让学生积极地讨论思考并找出最好的解决方案，在学生积极的探讨过程中，有效地提升学生的参与性，让学生积极主动地学习知识，在讨论之后说出自己的观点。每个人都有自己不同的见解，不管正确与否，重要的是让别人能够对自己方案进行肯定。所以，通过相应的案例展开激励的讨论，能够让那些胆小内向的学生得到锻炼的机会，增强他们的自信心。

四、案例教学法在教学中的应用

1. 加强对案例的收集和选择

案例教学的目的就是让学生通过真实的案例学习知识，从而达到触类旁通的目的。在选择案例的时候一定要选择具有代表性、真实性的，同时也可以引入一些现成的酒店管理案例。只有选择和收集到了有效的案例，才能实现举一反三的目的。

2. 对教师的要求

教师在教学的过程中，一定要以学生为主体，不能够盲目地对学生做出的解决方案进行不好的评价，这样会严重地打击学生的自信心，导致学生对学习失去兴趣。教师在教学的过程中，要起到很好的引导作用，让学生独自完成整个案例的分析，与此同时，教师一定要对酒店管理专业具有丰富的专业基础理论，同时还要具备丰富的专业实践经验，对案例有深刻的认识和体会，才能够更好地启发学生。

五、结语

总而言之，在组织和引导案例教学的整个过程中，要始终以学生为主体。充分地发挥学生的主观能动性，挖掘学生的学习潜能，调动学生的学习积极性。案例教学法建立在职业教学基础之上，这项教学方法在国际上被积极地推广应用，因此所有酒店管理专业的院校须共同努力，在教学过程中积极地引用案例教学法，发挥案例教学法的作用，培养更多能被社会所用的人才。

参考文献：

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