基层屠宰场屠宰检疫存在的问题及对策

王凯 赵富

摘 要：随着经济的发展和生活质量的不断提高，人们对畜产品的质量越来越重视。但是其质量受到工作环境、工作条件和生产方式等多种条件的影响，所以屠宰场的检疫工作显得尤为重要。目前我国基层屠宰场仍存在着较多方面的问题，如：违规操作、违规经营、操作不规范等问题。本文主要通过探讨基层屠宰场检疫现存问题进行分析，并讨论其解决对策。

关键词：基层；屠宰场；检疫；问题；对策

我国法律法规在随着当今社会经济的不断发展也在不断完善。近几年，我国相继出台了有关于生猪检疫的法律法规，以保证屠宰场检疫工作的规范性和法制化。基层屠宰场检疫工作仍存在一些问题，为解决此类问题，在屠宰场检疫过程中必须严格遵守相关规定，以确保畜产品的质量，促进我国畜产品行业的稳定发展。

一、基层屠宰场屠宰检疫存在的问题

屠宰检疫不仅可以抑制动物病毒的蔓延与传播，更对保障动物食品安全和人们安全有着重要的意义。我国基层屠宰场屠宰检疫存在以下问题：

1.商户安全意识不到位

个别个体经营者因自身文化素质和法律意识的淡薄，缺乏安全意识，经常会在个人利益的驱使下，通过不符合国家规定的渠道，购进未经屠宰检疫的生猪，严重违反我国相关法律法规，不利于我国屠宰检疫活动的开展。

2.屠宰场防疫手段不达标

部分屠宰场由于其厂部由其他厂房改造而成，导致其厂房设施较为落后，设备陈旧，使其卫生条件难以得到保障，屠宰防疫环境不达标准。同时很多屠宰检疫室未进行隔离防范措施，设备也未曾进行全面消毒和无害化处理，因而不利于基层屠宰场屠宰检疫工作的开展。

3.屠宰场检疫设备的陈旧

在我国大部分屠宰场缺乏基本的屠宰检疫设施，因而大部分情况下，检疫工作主要是由兽医等工作人员通过看、闻、摸的形式进行一些较为表面的检查。这种人为检查很容易掺杂主观因素，并且受外界环境影响很大，缺乏科学性和准确性，无法保证其检疫质量。同时由于屠宰检疫人员参差不齐，对检疫结果也有很大的影响。

4.屠宰检疫重视度有待提升

由于相关部门的监管力度不够，缺乏严格有序的屠宰检疫监管制度，人手缺乏，資金投入较少，使得屠宰场屠宰检疫缺乏日常检查，对屠宰检疫的监督管理不到位，屠宰检疫过程中产生的问题也无法得到及时的解决。同时屠宰检疫监管需要多个部门协调合作，由于各部门之间缺乏协商和配合，使得屠宰检疫监管只流于形式，无法落实，严重影响了基层屠宰场检疫的质量。

二、基层屠宰场屠宰检疫相关问题的对策

1.加强对人们的法律教育

对群众进行食品安全卫生教育，提高其食品安全意识，树立正确的食肉观。提倡热门拒绝购买未经屠宰检疫的不合格畜产品，让不合格产品无处可销。

依照《中华人民共和国动物防疫法》和《食品卫生法》对各商户进行相关法律法规的教育，提高其法律和安全意识，严禁其通过非法渠道购进未经屠宰检疫的畜产品。对于不合格的畜产品及时上报有关单位，严禁打击私屠滥宰的行为，确保畜产品的食品安全，促进基层屠宰场屠宰检疫活动的开展。

2.建立严格的检疫制度

各有关部门依照《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》、《肉食品卫生检验规程》、《食品卫生法》等相关法律法规制定严格的屠宰检疫制度，对基层屠宰场屠宰检疫进行规范，确保基层屠宰场屠宰检疫的规范性。

同时各基层屠宰场应该严格执行相关部门制定的检疫制度，严格规范基层屠宰场屠在检疫行为。主要应：加强厂部基础屠宰检疫设施的建设，建立合乎标准的屠宰检疫室；对检疫行为进行规范，要求必须执证上岗，严格要求个人卫生标准；为确保检疫过程中达到全面消毒和无害化，应对检疫室与检疫人员实行严格的消毒制度。

各基层屠宰场屠宰检疫人员的自身素质水平的高低直接影响屠宰场屠宰检疫的质量。因此各基层屠宰场应对各基层屠宰场屠宰检疫人员进行培训，以建立一支纪律严明、技能熟练、责任明确、严格执法的检疫队伍，保证检疫制度的严格执行。

3.加强畜产品市场的监察力度

各有关部门应根据相关的法律法规对基层屠宰场屠宰检疫加大监督力度，建立合理的监督制度，以确保各基层屠宰场屠宰检疫符合相关规定。监察机构应对各基层屠宰场进行定期检查，规范其屠宰检疫。监督部门应依法执政，对于不符合规定的屠宰检疫应做到严查严打，以确保市场畜产品的安全，促进畜产品产业的发展。

同时各有关部门应建立完整的投诉、举报和咨询一体化的服务体系，对畜产品进行严格的把关，营造严格的监督、执法氛围，严惩违反规定的行为，推进规范基层屠宰场屠宰检疫的深入开展。

三、结语

总而言之，我国畜产品在高速发展的同时离不开检疫工作，因此对屠宰场的屠宰检疫要予以一定的重视程度。本文通过对基层屠宰场屠宰检疫现存问题的讨论，对其进行分析，得出一些解决对策，以提高我国基层屠宰场屠宰检疫的水平，促进我国畜产品行业的稳定发展。

参考文献：

[1]沈俊敏.基层集中屠宰检疫工作中存在的问题及对策 [J].现代农业科技，2016（4）：189.

[2]杨兰英.浅析基层生猪定点屠宰场检疫工作中出现的问题及解决对策 [J].中国农业信息，2015（1）：139.