“浙”里庆丰收安吉白茶迎客来

2018-10-12曾诗淇

农产品市场周刊 2018年38期

稻香蟹肥，鱼儿鲜美，瓜果满园。在这个收获的季节，我们迎来了首届中国农民丰收节。

9月23日上午，作为首届中国农民丰收节全国庆祝活动的六个分会场之一和浙江庆祝活动的主会场，安吉余村以“两山热土·浙里丰收”为主题开展了一系列形式多样、丰富多彩的庆祝活动。竹叶龙、金龙、银龙共同起舞，村民用安吉白茶盛情款待八方来客，400多人加入乡村马拉松比赛，在绿水青山间欢快开跑。余村作为全国庆祝活动六个分会场之一，通过电视直播，将“两山”转化的故事，特别是精湛的传统工艺、美食、农产品、现代农用机械全面呈现，展现出新时代浙江农业、浙江农村、浙江农民的形象。

说起安吉白茶，懂茶的人都知道，在我国茶叶发展史上它是个传奇——在短短30年时间里，实现了从无牌到创牌，再到名牌的跨越式发展。屈指数数，安吉白茶已先后获得过400多项国内外大奖。

“一片叶子富了一方百姓”，安吉白茶不仅美了生态，更让农民增收致富，让百姓在共建共享发展中有了更多的获得感。

竹海深处造就天然特性

安吉白茶因枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素，色白如玉，被安上“白茶”的名，但在制作工艺上却是实实在在的绿茶，杀青必不可少。

据了解，安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味。“川源五百里，修竹半期间”，安吉白茶生长于原始植被丰富、森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北麓，地形呈“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。

安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾、镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。

生产实践表明，大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或蕙兰香，且越靠近竹林的其蕙兰香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境，孕育出了安吉白茶树和安吉白茶。

生态管理保障茶叶品质

每到采茶季，茶园里，排排茶树上绿芽吐翠，采茶工们动作轻快地从枝条上采下一芽一叶的芽头，作为品牌茶企，安吉大山坞茶场对采摘的要求非常严格。

“一直以来，我们都是用生态茶园的管理方式来进行。”大山坞茶场负责人盛勇亮说，在茶园四周种植水杉树，在茶园里套种桂花树，这都是好茶诞生的重要保障。

从1993年30亩茶园起步，到现在的1300亩茶园，大山坞茶场一直在用这套标准化种植方式来经营自己的茶园。

在药肥使用上，大山坞茶场的茶园也有自己的规矩：春茶采摘结束、修枝完毕后和秋冬季节，在茶园里深开20至30厘米的沟，使用菜饼和猪粪混合的有机肥；在夏季使用一次低毒无残留的生物农药。

良好的茶园管理，诞生了品质优异的茶叶，加上标准的采摘和后期的制作，使得大山坞的茶叶销售有别于其他茶企。和大山坞茶场一样，这样的茶园管理方式在安吉县内比比皆是，有些茶园还在这一基础上加以创新：安吉黄金茶叶专业合作社在茶园里撒下紫云英，增加茶园的绿肥；安吉柏茗茶场在茶园里安装喷滴灌设施，预防高温干旱天气。

管理、保护好茶园，就是保障安吉白茶品质。2014年底，安吉在全县茶园管理的基础上，发布《关于原产地安吉白茶茶园保护区域的通知》，将安吉白茶茶园划分为天荒坪镇大溪村永久保护区1000多亩，递铺街道古城社区等核心保护区11万多亩，递铺街道青龙村等重点保护区3万多亩，对茶园进行分级保护，保障安吉白茶的生产和质量。