不同草莓品种主要性状差异研究

刘昭 王丽娟 杜梦卿 连朋

摘要：以7个日本草莓品种为试材，对不同品种的生物学性状、光合特性及果实品质进行了测定，采用隶属函数法分析，以期筛选出最适合天津市种植的草莓品种。结果表明，不同草莓品种间生物学性状、光合特性及果实品质指标差异明显，通过对净光合速率、叶面积、平均单果重、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、糖酸比和硬度7个指标进行隶属函数值分析，结果品种姣美的光合作用能力强，果实酸甜适中，硬度高，耐贮藏和运输，最适合推广栽培。

关键词：草莓；品种；光合特性；品质

中图分类号：S668.4：S602.2 文献标识码：A

文章编号：0439-8114（2018）16-0079-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.16.018 开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Study on the Main Characters of Different Strawberry Varieties

LIU Zhao，WANG Li-juan，DU Meng-qing，LIAN Peng

（Department of Horticulture，Tianjin Agricultural College，Tianjin 300384，China）

Abstract： Seven Japanese strawberry varieties were used as test materials. The biological characters，photosynthetic characteristics and fruit quality of different varieties were determined. The membership function method was used to analyze the strawberry varieties most suitable for planting in Tianjin. The result showed that there were significant differences in biological characteristics，photosynthetic characteristics and fruit quality indexes among different strawberry cultivars. According to the membership function values of the net photosynthetic rate，leaf area，average fruit weight，soluble solids，soluble sugar，sugar-acid ratio and hardness，Jiaomei has strong photosynthetic capacity，sweet and sour fruit，high hardness，suitable for storage and transportation，and is most suitable for popularization and cultivation.

Key words： strawberry； variety； photosynthetic characteristics； quality

草莓作為一种栽培周期短、结果早、见效快的经济作物，近年来在中国各地得到了迅速发展，已成为发展农村经济、促进农民增收的重要作物之一[1，2]。国内现在栽培的草莓品种主要分为从国外引进的品种和国内自行培育的品种，其中大果型草莓栽培品种均引自国外，美国和日本的草莓品种如甜查理、章姬、红颜等已成为各地设施内的主栽品种，其中欧美品种甜查理、温塔娜、阿尔比等在北方日光温室中被广泛栽培[3，4]。而中国自育的品种数量较少，适应性差，平均产量低。随着草莓种植面积的扩大，品种混杂、种苗品质差等问题在生产上日渐凸显[5]。现在天津市的草莓生产尚处于起步阶段，多以零星种植户为主，极少量为集中种植[6]；由于种苗多为从外地购买，品质参差不齐，因此需要引进和选育适宜天津市栽培的优良品种。为此，试验对从日本引进的草莓品种生物学性状、光合作用特性和果实品质进行了比较，对不同草莓品种的栽培特性进行了综合评价，旨在筛选出具有优良遗传性状、适合在天津市栽培的设施草莓品种，并为草莓新品种的选育及生产提供理论依据和参考。

1 材料与方法

1.1 材料

供试日本草莓品种有姣美、伊香、太郎、夏王、香宇、桃薰，分别记为品种1、品种2、品种3、品种4、品种5、品种6，以天津市普栽的日本草莓品种红颜为对照（CK）。采用高架基质栽培方式，栽培槽规格长×宽×高=7 m×25 cm×25 cm，栽培槽底部与地面高差为1 m。供试基质为草炭∶珍珠岩∶蛭石=1∶1∶1，供试营养液为日本山崎草莓专用配方。

1.2 方法

试验在天津市西青区辛口镇放心菜基地的日光温室中进行。于2016年9月上旬，选取长势一致、健壮无病虫害的7个草莓品种幼苗进行定植，在高架栽培槽中采用双行栽培，株行距20 cm×25 cm，每个栽培槽栽植草莓56株。采用单因素随机区组设计，每个品种定植1小区，3次重复，定植1个月后开始进行营养液供给，试验期间各品种栽培管理方法均相同。

1.3 测量项目

1.3.1 草莓生物学特性测定 在草莓的生长期，分别对各草莓品种的生物学特性进行测定。每个品种随机选取9株，3次重复，取平均值。生物学特性测定指标包括株高、茎粗、叶面积、叶柄长、叶柄粗，使用游标卡尺和直尺完成测量。

1.3.2 光合参数和相对叶绿素含量测定 在草莓生长期中，于阳光充足的上午9：00-11：00，分别对各草莓品种随机选取9株，对每株草莓新叶向外展开的第二片功能叶使用CIRAS-3便携式光合仪进行光合参数测定，包括净光合速率、蒸腾速率、胞间CO2浓度、气孔导度。叶绿素相对含量测定也是每个品种随机选取9株草莓，对每株草莓新叶向外展开的第二片功能叶使用SPAD-502叶绿素仪进行叶片中的叶绿素相对含量测定[7]。

1.3.3 果实品质测定 于盛果期每个品种选取20个成熟度接近的果实，进行果实品质的测定。可溶性固形物含量采用PAL数显糖度计测定；可滴定酸含量采用NaOH滴定法[8]测定；可溶性糖含量采用紫外分光光度计法[9]测定；果实硬度采用GY-4数显式水果硬度计测定；平均单果重采用电子天平进行称量；果实横径、纵径用游标卡尺测量，计算果形指数。

1.4 数据分析

试验所得数据应用Microsoft Office Excel 2007程序处理，并用其制表，运用SPSS 17.0统计分析软件的Duncan′s新复极差法进行差异显著性检验。采用隶属函数法[10]对7个草莓品种的主要性状（净光合速率、叶面积、平均单果重、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、糖酸比和硬度）進行评判。通过专家评定，选取指标进行分析[11]。隶属函数值计算公式：

R=（Xi-Xmin）/（Xmax-Xmin）

式中，Xi为指标测定值，Xmin、Xmax为不同品种草莓测定各指标的最小值和最大值。对各品种指标的具体隶属值进行累加，求出平均值后进行评判，通过评判结果高低排序筛选出最佳品种。

2 结果与分析

2.1 不同草莓品种的生物学特性

7个草莓品种生物学特性测定情况见表1。由表1可知，对照的株高达到了29.6 cm，极显著高于其他6个品种（P<0.01），其他品种间差异不显著（P>0.05）。茎粗方面，品种4的茎粗最粗，为1.68 cm，品种1、品种2、品种4极显著高于品种3和品种6（P<0.01）。对照的叶柄长为18.22 cm，极显著高于其他品种（P<0.01）。而叶柄粗度在所有品种间差异都不显著（P>0.05）。叶面积以对照最大，为85.50 cm2，其和品种1之间差异不显著（P>0.05），但显著高于品种2、品种3、品种5（P<0.05），极显著高于品种4、品种6（P<0.01）。

2.2 不同草莓品种光合特性

7个草莓品种光合特性测定情况见表2。由表2可知，品种4的净光合速率最高，为23.00 μmol/（m2·s），品种3最低，为16.23 μmol/（m2·s），品种4、品种6与品种3之间差异显著（P<0.05），其他各品种间差异不显著（P>0.05）。在蒸腾速率方面，以品种4最高，为6.58 mmol/（m2·s），品种6和对照极显著低于品种4和品种5（P<0.01）；品种3显著低于品种4和品种5（P<0.05），品种1、品种2显著高于对照（P<0.05）。胞间CO2浓度以品种1最高，为238.43 μmol CO2/mol，其与品种2、品种3之间无显著差异（P>0.05），与其他品种间差异显著（P<0.05）；对照的最低，与其他品种间差异极显著（P<0.01）。在气孔导度方面，品种4最高，为197.37 mmol/（m2·s），对照的最低，为153.00 mmol/（m2·s），品种4与对照之间差异极显著（P<0.01），其他品种间无显著差异（P>0.05）；品种2、品种5与对照之间差异显著（P<0.05）。叶绿素相对含量（SPAD值）以品种4最高，为51.8，除品种6外，与其他品种间差异极显著（P<0.01）；品种5最低，为40.6，除品种2和对照外，与其他品种间差异显著（P<0.05）或极显著（P<0.01）。

2.3 不同品种草莓果实外观品质

7个草莓品种果实外观品质测定情况见表3。由表3可知，品种1的果实横径最高，为3.72 cm，品种5最低，为3.01 cm，品种1与品种3、品种5之间差异极显著（P<0.01），与对照之间差异显著（P<0.05）。果实纵径方面各品种间无显著差异（P>0.05）。果形指数方面，品种3最高，为1.30，显著高于品种1、品种2、品种6（P<0.05），其余品种间无显著差异（P>0.05）。硬度上，品种3最高，为0.81 kg/cm2，对照最低，为0.38 kg/cm2，品种3与对照、品种2、品种6之间差异极显著（P<0.01），与品种5之间差异显著（P<0.05）。在平均单果重方面，品种1最重，为17.52 g，与其他品种间差异显著（P<0.05）或极显著（P<0.01）；品种5最轻，为9.63 g，与其他品种间差异极显著（P<0.01）。

2.4 不同草莓品种果实的内在品质差异

7个草莓品种果实内在品质测定情况见表4。由表4可知，可溶性固形物含量是品种1最高，为8.77%，其和品种2、品种5之间差异不显著（P>0.05），但与其余品种间差异极显著（P<0.01）；品种2、品种5与品种4、对照之间差异极显著（P<0.01）。可滴定酸含量是对照最高，为0.91%，除品种3外，与其他品种间差异显著（P<0.05）或极显著（P<0.01）；品种3与品种2之间差异显著（P<0.05），与品种4之间差异极显著（P<0.01）；品种5与品种4之间差异极显著（P<0.01）；品种1、品种6与品种4之间差异显著（P<0.05）。在可溶性糖含量方面，品种4最高，为8.46%，品种2最低，为6.03%，品种2极显著低于品种1、品种4（P<0.01），显著低于品种6（P<0.05），其余品种间差异不显著（P>0.05）。糖酸比是品种4最高，为12.28，与其他品种间差异显著（P<0.05）或极显著（P<0.01）。对照最低，为7.98，显著低于品种1、品种6。

2.5 不同草莓品种主要性状隶属函数值分析

7个草莓品种主要性状指标（净光合速率、叶面积、平均单果重、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、糖酸比、硬度）的隶属函数值分析情况见表5。由表5可知，7个草莓品种主要性状指标的隶属函数值高低排序依次为品种1、品种4、品种5、品种6、品种3、品种2、对照。

3 小结与讨论

草莓品种生物学特性指标如株高、叶面积、叶柄长、叶柄粗、茎粗是判断植株营养生长状况的常用指标，株高直接体现出草莓植株生长势强弱，株高生长量代表了草莓植株的营养生长状况，反映出草莓植株整体营养水平；在非徒长情况下，植株越高，其生长势越强。茎与叶柄均为植株营养物质运输的通道，茎和叶柄粗细影响着植株营养物质的运输能力。叶面积大小反映了叶片生长质量，是植株生长势与健壮程度的体现，并影响叶片光合能力的强弱。试验结果表明，草莓品种红颜的株高、叶柄长极显著高于其他品种，姣美的茎粗和叶柄粗表现较佳。在叶面积上，姣美和红颜间无显著差异，但与其他品种间差异较大。叶片的光合能力决定了光合产物的生成速率，进而直接影响果实的产量[12]。从光合参数各项指标来看，夏王的净光合速率、蒸腾速率、气孔导度和叶绿素相对含量均高于其他处理，姣美的胞间CO2浓度最高。

从果实外观品质来看，参试草莓品种的果实均为圆锥形，桃薰的果实颜色为粉白色，其他品种为鲜红色，其中太郎的果形指数和硬度最高，而果实硬度与果实的贮藏能力密切相关[13]；姣美的平均单果重最高。果实内在品质是反映草莓经济价值的重要指标，果实的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比在很大程度上决定着果实的风味；试验结果表明，姣美的可溶性固形物含量高；夏王的可滴定酸含量低，糖酸比最高，果实口感最好；红颜的可溶性固形物含量、糖酸比和果实硬度表现不佳，分析原因，可能是由于前期徒长，养分消耗过多、抗病性差导致的，所以造成果实品质下降。草莓品种单一性状并不能代表品种的优劣，故采用隶属函数法进行综合评判。结果表明，姣美、夏王、香宇、桃薰、太郎等均优于红颜，其中以姣美表现最佳；伊香和桃薰的隶属函数值虽然高于对照，但综合表现低于红颜，不过桃薰果实成熟时呈粉白色，具有水蜜桃香味和独特口感，也具有品种推广前景和育种价值。

综上所述，参试的草莓品种以姣美的长势旺盛，叶面积大，果实品质优，果实硬度较高，最适合在天津市推广栽培。

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