吐鲁番地区‘火焰无核’葡萄顺架龙干式栽培示范及效益分析

蔡军社，白世践

（新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所，新疆鄯善 838200）

葡萄是一种多年生的藤本落叶果树，生产中为了获得好的果实品质和经济效益，需采用搭架栽培。好的栽培架式能够使葡萄的枝叶在空间上合理分布，获得充足的阳光照射和良好的通风条件，便于进行栽培管理[1]。因此，栽培架式的选择是葡萄生产上一项很重要的技术措施。有关葡萄栽培架式介绍及架式对树体生长和果实品质影响方面的研究报道，国内许多学者做了大量的工作和报道[2-5]。顺架龙干式整形栽培方式是近年来在我国北方埋土越冬防寒区摸索出的一套新的鲜食葡萄栽培模式，已开始在生产中得到应用和推广。何娟等和潘明启等对该整形方式在新疆北疆地区鲜食葡萄栽培上的应用效果进行了较为深入的研究[5-7]。但新疆吐鲁番地区与北疆气候差异较大，该技术在吐鲁番地区应用效果，尚未见相关研究与报道。

目前，吐鲁番地区主栽鲜食葡萄品种有‘无核白’‘ 无核白鸡心’‘火焰无核’‘红地球’等，其中‘火焰无核’又称‘弗蕾无核’（Flame Seedless），为早熟品种，因为上市早，市场经济效益较好，为本地区设施葡萄的主要栽培品种，露地栽培面积也呈现出不断扩大趋势。本地区露地鲜食葡萄多采用传统的倾斜式小棚架或水平棚架结合独龙干、双龙干或多龙干整形方式栽培，管理存在操作不便、病虫害发生严重、果实品质良莠不齐等诸多问题，导致生产成本增高，果农经济效益偏低。为降低生产成本、提高果实品质、增加果农经济效益，达到优质高效的生产目的，本研究2016年在‘火焰无核’葡萄上进行了倾斜式顺行龙干整形＋水平叶幕的简化修剪技术研究与示范，旨在为吐鲁番地区鲜食葡萄标准化、优质高效生产提供技术参考。

1 ‘火焰无核’葡萄顺架龙干式栽培示范

1.1 倾斜式顺架龙干整形＋水平叶幕的架式改造及树形构建

示范地位于新疆吐鲁番市鄯善县葡萄瓜果研究所6号地，前期栽培架式为水平棚架，独龙干或双龙干整形＋水平叶幕（模式A），株行距为1.0 m×5.0 m，东西行向（图1）。在原有架式的基础上，将架干顶端顺行向下5 cm（钢丝高度视定植沟深度及架面高度调整，一般1.8 m高即可方便操作和管理）拉一道钢丝用于固定结果臂。南、北两侧各拉3道钢丝，钢丝间距40 cm，用于固定新梢，避免架面下沉。将结果枝较少、长势弱、反向生长、过密的主蔓平茬，留长势健壮、分布合理、芽眼饱满的主蔓，按1.5～2.0 m的间距排列，便于构建树形。上架时将龙干未达到棚架部分的结果枝组和枝条全部抹除，主干基部与地面保持45°以下夹角倾斜绑缚在钢丝上（亦可用大号铁丝自制弯钩挂住），并将结果臂水平绑缚在篱架顶端的钢丝上，对于过度重叠的主蔓应该尽早疏除，重叠数量一般不宜超过2个，过度重叠会降低结果臂的萌芽率和成枝率，来年会成段架空，对构建树形增加困难（模式B，图2）。

图1 改造前树形示意图Figure 1 Schematic diagrams of the grapevine form before transformation

1.2 树形管理

萌芽后将结果臂下部新梢及萌蘖全部抹除，同侧结果母枝间距在15～20 cm，抹除过密、长势过弱、向下、向上生长新梢，每个结果母枝选留2个新梢，上部为结果枝，基部为营养枝作为更新枝，可防止结果部位外移。对于龙干较短的留顶端新梢作为延长枝培养，促进树形构建。新梢长至超过第一道钢丝20 cm不易折断时，即可绑缚，要求新梢均匀分布于架面两侧。对于过密、过旺副梢可留2～3片叶进行绝后摘心。当新梢长至超过第三道铁丝时，留5 cm统一打尖，确保行间留50～80 cm的通风带，便于通风透光及田间操作。冬季修剪宜采用中、短梢修剪，修剪后结果枝组均匀排列于龙干两侧，篱架部位不留结果枝，延长枝的修剪视树形构建状况而定。

1.3 花果管理

图2 改造后树形示意图Figure 2 Schematic diagrams of the grapevine form after transformation

‘火焰无核’葡萄结果枝和营养枝的比例为1.5∶1，每个结果枝留1个果穗，花前1周喷50 mg/L的赤霉素拉长果穗，花后10 d喷100 mg/L的赤霉素促进果粒膨大，坐果后及时除副穗，过大果穗剪穗尖1/4左右，保证穗形整齐一致。6月底进行果实套袋，套前果穗上喷一遍防腐杀菌剂，如多菌灵、甲基托布津等，喷后晾干立即套袋。采前10 d查看着色情况，着色不良的果穗应及时去袋，翻转果穗促进着色，着色良好的果穗可带袋采收。

1.4 水肥管理及病虫害防治

1.4.1 水分管理

水分管理根据前促、后控、中间足的原则，采用微喷灌溉方式，灌水量800～1000 m3/667m2，整个生长季要灌溉18次。前期灌溉主要是葡萄出土后到萌芽前、新梢快速生长到开花前2次灌水；中期结合葡萄生长与果实发育的特点及天气情况，到果实开始成熟前，要灌水10次，大约7～10 d灌溉1次；后期进入果实成熟期后，为了促进果实着色，要适当控制灌溉次数和灌溉水量，但因此时天气依然炎热，不能过度控制灌溉，避免果实萎蔫和树体过分失水，需要灌水5次；最后在葡萄埋土前要灌溉1次越冬水，保证葡萄安全越冬期间枝条不被抽干。

1.4.2 肥料管理

肥料管理结合土壤肥力、树势强弱进行平衡施肥和配方施肥。整个生长季一般施肥3次：出土后到萌芽前结合施入有机肥和以N、P为主的化肥，施用量为尿素＋二铵（1∶1）50 kg/667m2；进入果实膨大期，施入速效化肥1次，主要以N、P、K肥为主，施用量为尿素＋二铵＋硫酸钾（1∶1∶1）100 kg/667m2；在果实膨大后期，果实开始成熟前，再施1次K肥，施用量为硫酸钾50 kg/667m2。在开始进入转色期结合灌水连续喷施2～3次0.2%的磷酸二氢钾叶面肥，促进着色及提高果实品质。

2 果实产量、品质及效益分析

2.1 不同栽培模式下果实品质对比

由表1、表2可知，‘火焰无核’葡萄采用倾斜式顺架龙干形整形栽培成熟期明显提前，且果穗质量、果粒质量、可溶性固形物含量、固酸比、果粒整齐度均较传统龙干、双龙干小棚架栽培高，果实鲜红色、着色一致、成熟一致，综合品质较高，而传统的栽培模式成熟期较晚，管理不当易造成着色困难。

2.2 不同栽培模式下白粉病发生率对比

白粉病是本地区葡萄成熟后期易发生和感染的主要真菌性病害。由表3可知，采用顺架龙干形整形（模式B）栽培比传统的栽培方式（模式A）白粉病的发病率降低了65.07%，从而减少农药使用次数和使用量。

2.3 不同栽培模式下经济效益对比

由表4可知，采用顺架龙干形整形栽培商品率大幅提升，单产虽比传统栽培低，但成熟期提前了10～15 d，平均售价较传统栽培高出42.86%，生产成本较传统栽培减少15%左右，总体经济效益较传统栽培提高33.67%。

表1 不同栽培模式下‘火焰无核’葡萄主要果实品质对比Table 1 Comparison of the main fruit quality of 'Flame Seedless' grapevine in different cultivation modes

表2 不同栽培模式下‘火焰无核’葡萄成熟性及采收期Table 2 Comparison of the uniformity of maturation and harvest time of 'Flame Seedless' in different cultivation modes

表3 不同栽培模式下‘火焰无核’葡萄白粉病发病率Table 3 Comparison of the incidence of Powdery Mildew of'Flame Seedless' in different cultivation modes

表4 不同栽培模式下‘火焰无核’葡萄经济效益Table 4 Economic benefit of 'Flame Seedless' in different cultivation modes

3 讨论与结论

3.1 顺架式龙干整形能够改善树体微环境，提高果实品质并提早成熟

栽培架式对葡萄的生长影响主要通过影响植株光合作用和微环境而发生作用。贾杨[8]通过研究吐鲁番地区‘无核白’葡萄常见的3种不同栽培架式之间架面内部光合有效辐射和相对温度的差异，发现水平棚架叶幕内部各部位微环境较均匀，生产出的果实总糖含量、VC含量高，而叶面积指数相对较低，产量较低。赵文东等[9]通过对3年生‘红地球’葡萄不同架式及负载量对果实品质的影响研究发现，立体棚架叶片净光合速率极显著高于棚架和篱架，其粒质量、可溶性固形物含量、固酸比等品质指标均高于平棚架和篱架，总酸含量相对较低。本试验通过架式改造，穗质量和粒质量增加，果实可溶性固形物含量提高，含酸量降低，果粒整齐度改善，可能是由于经过架式改造，提高了植株叶片的光合利用效率，增加了架面下的通风透光微环境的结果。同时，通过改善通风透光微环境，也明显地减少了白粉病的发病率。何娟等[6]对顺架龙干式整形方式在新疆北疆地区鲜食葡萄‘红地球’上的应用效果研究发现，倾斜式顺架龙干树形有利于‘红地球’葡萄提早成熟，保证果实品质的一致性，也有利于控制产量，增加商品果率，提高可溶性固形物的含量，提高果实硬度，而且植株的枝条木质化程度提高，管理难度降低。本试验在“火焰无核”上架式改造应用效果也表现出同样类似的效果。

3.2 顺架式龙干树形能够减少管理用工，降低葡萄生产成本

潘明启等[7]研究了北方葡萄水平棚架“顺沟高厂”（也称“倾斜式顺架龙干树形”）树形的应用效果，认为“顺沟高厂”树形单位面积夏季修剪耗时比传统直立龙干树形修剪耗时减少了73.45%。郝燕等[10]在‘贵人香’葡萄上进行了V形架多主蔓水平龙干形改造为单臂篱架和Y形架的单蔓水平龙干形的效果研究，认为单蔓水平龙干形整形管理用工比改造前的要显著减少，虽然产量显著低于原架式和树形，但果实品质提高，销售单价提高，总收入提高。本试验在‘火焰无核’的改造结果也表现出新架式比传统的栽培整形减少管理用工、降低生产成本的结果。

3.3 顺架式龙干树形可调整主蔓的方向，方便冬季埋土，便于机械化的实施

实现葡萄机械化生产的前提是具有与机械化生产相适宜的种植模式，采用的架式等符合相应的种植规范，才能实现机械化作业[11]。本文中的顺架龙干形整形由于改变了主蔓的延伸方向，更有利于葡萄冬季的下架，还增大了主蔓直立向上到架面的角度，便于机械的埋土操作，因此，更有利于葡萄埋土的机械化实施。

通过架式改造效果的对比评价，认为 ‘火焰无核’葡萄的顺架龙干式栽培可为吐鲁番地区鲜食葡萄标准化、优质高效栽培提供示范及参考。