长时间泡碗等于培养细菌

很多家庭吃完饭，习惯把碗浸泡在水槽里，过很久再洗。认为泡一会儿把上边的食物残渣（特别是干了的米粒残渣）泡软了之后更好洗。殊不知这样做反倒滋生了细菌。特别是夏天，如果把碗拖到下一餐之前再刷，食物残渣都已经发酵，会产生一股异味。

曾有实验发现，在装水的碗中各放入1～5 克肉、鱼、米饭、蔬菜，室温环境下放置10 小时，碗内葡萄球菌、大肠杆菌的数目居然增加到了原来的7 万倍！食物残渣也是如此。

正确做法应该是：吃完饭趁着碗里的水分没干立刻刷碗，炒完菜稍待片刻就刷锅，残渣和油污很容易去掉。

需要注意的是，對不粘锅来说，不要马上用大量冷水冲热锅，因为热胀冷缩容易损伤其表面涂层。