学做蟹炒年糕

12599 浙江新昌七星中学诗路文学社 吴璐瑶

跟妈妈去一个阿姨家玩，对阿姨那道蟹炒年糕念念不忘。平时妈妈在家做的菜很清淡，像这样颜值高、味道佳的菜式她基本是屏蔽的。放假的时候，我实在馋得不行，就想在家自己试着做做看。

可是，我没有菜谱。虽然做过几道家常小菜，但“蟹炒年糕”我从未尝试过，于是求助于万能的网络。打开“下厨房”，输入“蟹炒年糕”，不一会儿，就出现了一整页的菜谱，看得我眼花缭乱，我果断地选了一张最漂亮的图片点了进去。我美美地想：按照步骤走，美味自然会来。

我照着食谱上说的将食材一一放好。然后拿起梭子蟹开始打量，我按照食谱上说的先小心翼翼地去掉蟹壳，再把鳃去掉。这两步完成得还比较顺利，我信心大增。

我迫不及待地开始下一步，食谱上说要把螃蟹分成四块。“四块？先这样还是这样，这样……”我拿起刀在螃蟹上比画着。数学老师只教过我们怎么把正方形分成四块，没教怎么把梭子蟹分成四块啊！我犹豫了一会儿，抱着“试试看”的心理将螃蟹横竖各切了一刀。螃蟹是成四块了，但蟹黄也成了四股“支流”，在砧板上漫延开来。我赶紧把蟹肉放进碗里，然后拿起另一只螃蟹，笨手笨脚地用同样的方式切好。这个时候，我可顾不上什么蟹黄了。“惊魂未定”的我将料酒、生抽、盐、糖倒入碗里，又匆忙切了几片姜丢了进去。

总之，这两只螃蟹把我折腾得不轻。

“大难过后”，我切了点柿子椒和葱花，又切了些年糕，切菜对我来说小菜一碟，进行得较为顺利，做完这些，我心里舒畅多了。

一切准备就绪，我在锅里倒上油。油热了之后，我将“惨不忍睹”的螃蟹扔了进去，然后迅速盖上锅盖，锅里“沸腾”了，“噼里啪啦”一阵乱响。我拿出打仗的架势，将锅盖掀起一个小缝，把铲子插进锅里，一顿胡搅，然后把年糕一股脑儿地倒了下去。慌乱地翻炒几下后，我又将柿子椒扔进锅里。惊慌失措的我只想快点结束这场“战争”，菜的颜值怎样就不管了。过了几分钟，我将准备好的调料都倒了进去，为了防止年糕煳掉，又一股脑儿倒了一碗水，搅拌了几下。嗯，闻着挺香的，应该还能吃。

估摸着蟹炒年糕应该熟了，我关了火，将这道菜盛到盘子里。柿子椒因为扔早了，已经微微泛黄，年糕和螃蟹也因为水过多而发软。菜的味道是不能再补救了，它的“外表”还能再“抢救”一下。于是，我在盘子里撒上了一层葱花，盖上蟹盖的蟹炒年糕，看起来不像“黑暗料理”，但味道终究和我预料的不同。

经过这次尝试，我才知道，原来有了手机食谱的我，在厨艺方面还只是一位初学者。其实，做菜和学习是一样的，学会了理论知识，不见得就习得了真正的本领，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。

简 评

小作者选取生活中的小事——做蟹炒年糕，真实再现了自己“锻炼厨艺”的过程。习作叙述详细具体，细节描写生动，用词幽默风趣又恰如其分，如“大难过后”“惊魂未定”这一类的词，让读者看得津津有味，读完忍俊不禁。通过这一事件，小作者也明白了“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”的道理，是一篇不错的学生作文。

（戴思妹老师）