西兰花提取液对小鼠肝脏的影响

郑雨,魏琳,邓薇,李雪,宫汝淳,苗婷婷

摘要：探讨西兰花提取液对二甲基甲酰胺（DMF）诱导小鼠急性肝损伤模型的保护作用。方法：60只小鼠随机分为空白对照组、模型组、高、中、低浓度组及阳性药物组。通过DMF致小鼠肝损伤，测定小鼠血清中GPT、GOT及GSH的含量。结果显示：西兰花提取液能显著抑制DMF所致急性肝损伤小鼠血清中的GPT、GOT含量的升高，还可以促进GSH含量的升高，且有明显促进肝功能恢复的作用。光镜下可见西兰花提取液明显改善肝组织损伤程度。结论：西兰花提取液对DMF引起的小鼠肝损伤具有保护作用。

关键词：西兰花提取液；二甲基甲酰胺；肝损伤

基金项目：吉林省大学生创新创业训练计划（编号： 2017093039）

中图分类号： R730 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.18.023

西兰花又名绿菜花、意大利芥兰等，是一年生或越年生草本植物[1]。西兰花含有丰富的营养成分，如植物性优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、胡萝卜素、类黄酮、硒等，最突出的有效成分是芥子油苷和黄酮类化合物[2]。据报道，西兰花对保护血液有益，能解毒肝脏、预防高血压、清化血管、增强机体免疫力[3]。近年来西兰花防癌抗癌的作用被重点研究，但是还有很多值得被研究的药理作用。本实验通过DMF致小鼠肝损伤，测定小鼠血中GPT、GOT及GSH的含量，探讨了西兰花提取液对小鼠急性肝损伤的保护作用，为进一步研究西兰花的药用价值提供理论依据。

1 实验材料

1.1实验动物及药品

健康CD小鼠60只，雄性，体重（18±2）g。

二甲基甲酰胺，护肝片，微量还原型谷胱甘肽测试盒，谷丙转氨酶测试盒，谷草转氨酶。

1.2 实验仪器

徕卡冰冻切片机；生物显微镜；半自动生化分析仪；离心机等。

2实验方法

2.1西兰花提取液制备

将西兰花90g，加水910ml，置于文火煮30min，过滤，反复3次，合并3次滤液得到高浓度西兰花提取液，分别稀释，得到中、低浓度西兰花提取液。

2.2动物分组及给药

将小鼠随机分为6组，模型组和高、中、低浓度组用DMF进行造模，浓度为2.5g/kg，早、晚各一次；空白组灌胃等体积蒸馏水，共7d。造模完成灌胃西兰花提取液，高、中、低浓度组分别灌胃浓度为9%的西兰花提取液，阳性药物组灌胃浓度为0.0175g/mL的护肝片。15d后取各组小鼠进行断头取血，制备血清用于谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）和还原型谷胱甘肽（GSH）的检测，然后对肝组织切片进行观察。

2.3冰冻切片的制作

小鼠断头取血后，剖腹分离出肝脏组织，置于10%戊二醛中，然后用包埋剂包埋，冰冻切片机切5um厚切片，利用结晶紫染色。

2.4生化指标的测定

药物入血15d，断头取小鼠血0.5ml离心1min，12000r/min，取上清液用半自动生化分析仪测血清中GPT、GOT、GSH含量的变化。

2.5数据处理

采取SPSS数据处理系统，进行t检验，结果以（x±s）表示。

3 结果与分析

3.1西兰花提取液对小鼠血清中GPT、GOT、GSH含量的影响

GPT、GOT、GSH的绝对OD值（x±s）

从上表可以看出：西兰花提取液高浓度组、阳性药物组的GPT、GOT、GSH的OD值与模型组和空白组比较有极显著差异（P<0.01），中浓度组与模型组和空白对照组比较有显著差异（P<0.05），而低浓度组没有差异。

3.2 西兰花提取液对小鼠肝组织形态学的影响

将染色后的切片在（10×10）倍显微镜下进行观察，结果见图1。

观察空白组和阳性药物组小鼠肝脏，可见肝脏呈红褐色，表面光滑，肝细胞体积较大，排列紧密，显微镜下肝细胞较饱满，无破裂的细胞或坏死的细胞；模型组小鼠肝脏表面硬度较大，轻度水肿，有略微黑色，显微镜下可见大面积的细胞坏死，还可见皱缩的肝细胞、破裂的细胞核以及细胞碎片；高、中、低浓度组小鼠肝脏可见肝脏表面呈红褐色，表面尚光滑，肝脏均有略微黑色，部分肿胀，在显微镜下可见少数破裂的细胞和坏死的细胞。

4 讨论与结论

肝脏是以代谢为主的器官，在身体里扮演着去毒素，储存糖原，分泌性蛋白质合成等角色，谷丙转氨酶升高是肝脏功能出现问题的一个重要指标，在常见的因素里，各类肝炎都可以引起谷丙转氨酶升高，这是由于肝脏受到破坏造成的。谷草转氨酶是肝功能检查中的一项重要指标，在肝细胞与心肌细胞内均存在，心肌细胞中含量高于肝细胞，但肝脏损害时谷草转氨酶血清浓度也可升高。还原型谷胱甘肽是人类细胞质中自然合成的一种肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成，含有巯基（-SH），广泛分布于机体各器官内，对维持细胞生物功能有重要作用。在本实验中西兰花提取液可以抑制小鼠血清中GOT、GPT含量的升高，还可以促进GSH含量的升高，对各项指标均有不同程度的改善。

西兰花提取液对二甲基甲酰胺致小鼠肝损伤有一定的保护作用，可以用西兰花制成護肝药物，为进一步分析西兰花提取液对小鼠肝损伤的影响提供理论依据。

参考文献

[1]李向果.西兰花叶中硫代葡萄糖苷和原花青素的生物学效价评定[D].甘肃农业大学，2013：23-3.

[2]洪姣，王佳蕊，黄春琦，等.西兰花预防和治疗肿瘤研究的新进展[J].肿瘤药学，2014（06）：405-409.

[3]钱丽丽，刘江丽，李扬，等.西兰花中硫代葡萄糖苷的提取及抑菌实验初报[J].中国农学通报，2008（02）：335-338.

作者简介：郑雨，在读本科生，研究方向：动物生理及药理。

通讯作者：苗婷婷，硕士研究生，实验师，研究方向：动物生理及药理。