不同青贮添加剂对甜高粱青贮质量的影响

陈丽君

(甘肃省武威市凉州区武南镇农技站，甘肃 武威 733000)

0 前 言

甜高粱是粒用高粱的一个变种，具有抗病性强、适应性广、抗旱、耐贫瘠、耐盐碱的特性[1]。其生物产量高(一般的每公顷甜高粱的茎叶产量是75～100 t)、茎叶营养丰富，各种养分含量优于玉米，含糖率18～20%，是玉米的2 倍，无氮渗出物和粗灰分分别比玉米高64.2%和81.5%[2]，作为青贮饲料在畜牧业上有着广泛的应用，对于拓宽家畜粗饲料来源、提高甜高粱综合效益有着重要的作用。甜高粱青贮是在厌氧环境下将青贮原料中的碳水化合物(主要是糖类)变成以乳酸为主的有机酸，当有机酸在青贮料中积聚到0.65%～1.3%时，抑制了有害微生物(如腐败细菌等)的生长，因而使青贮料得以保存，基本保持原来的青绿多汁状态以及营养价值[3]。青贮添加剂在现代青贮环节中广泛应用，其中应用较为广泛的添加剂种类有甲酸、乙酸以及微生物发酵菌等物质，对于提高甜高粱青贮效果有一定的作用。为正确选择甜高粱青贮添加剂，本文就不同青贮添加剂对甜高粱青贮质量的影响进行分析，对于切实提高甜高粱青贮质量提供一定的技术参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验选取的甜高粱种植地为甘肃省武威市凉州区武南镇西寨村，甜高粱种植面积6.6 hm2,2017年4月底种植，9月中旬用甜高粱青贮收获机收获，拉运到武威金谷丰奶牛养殖场青贮池内青贮。

武威金谷丰奶牛养殖场位于凉州区武南镇张林村，修建青贮池4座，4 800 m3，现存栏奶牛620头，其中产奶牛380头。

1.2 实验材料

实验用的甜高粱青贮原料购自武南镇西寨村甜高粱种植户；实验用微生物发酵菌剂自购，武威牛满加药业有限公司生产，生产日期：2017年3月20日，净重2 000 g，主要成分：枯草芽孢杆菌、酵母菌、里氏木霉、黒木霉等，产品规格：活菌数≥10亿个/g；甲酸自购，生产企业山东宝来利来生物科技有效公司，净重：25 kg，生产日期：2017年5月12日。

1.3 实验方法

实验采用随机对比实验，设3个处理，不设重复，处理A为微生物发酵菌剂青贮组，处理B为甲酸青贮组，处理C为对照组，不做任何处理，3各处理均设在武威金谷丰奶牛养殖场的1、2、3号青贮池中，每个青贮池容积1 200 m3。将甜高粱青贮收获机收获后的甜高粱秸秆拉运至武威金谷丰奶牛养殖场，处理A将微生物菌剂用500倍红糖水稀释后，边装入甜高粱边用喷雾器均匀喷洒在青贮甜高粱表面；处理B将甲酸按照1∶1 000的比例稀释后，边装填甜高粱边用喷雾器均匀喷洒在青贮甜高粱表面；处理C不做任何处理，直接装填压实。3个处理边装填边用铲车压实呈中间高两端低的弧形屋脊状，上面盖塑料棚膜并覆土30 cm。45 d后取开，进行实验检测。

1.4 数据处理

主要检测不同青贮添加剂处理条件下，甜高粱的粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、亚硝酸的含量。

2 结果分析

2.1 不同青贮添加剂处理对甜高粱纤维变化情况的影响

粗纤维是衡量青贮饲料的重要标准，受甜高粱茎干致密，其茎干中的粗纤维通常与木质素紧密的结合在一起，家畜采食后不能通过消化液分解吸收，影响着甜高粱的营养价值。通过表1可以看出，在微生物发酵菌剂处理条件下，青贮甜高粱中的粗纤维含量大幅度下降至28.76%，在三个处理中处理较低的水平，究其原因是微生物发酵菌剂中含有枯草芽孢杆菌、里氏木霉以及乳酸菌等辅助发酵物质，能够对甜高粱中的木质素产生分解作用，进而降低了饲料样本中的粗纤维含量。中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维与粗纤维具有类似性，在微生物菌剂和甲酸作用下，甲酸与乙酸对青贮饲料的影响作用，也没有微生物发酵菌的作用明显，降低了其中中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维占干物质比例。

2.2 不同青贮添加剂处理对甜高粱主要营养成分的影响

粗饲料的主要营养指标体现在粗蛋白、粗脂肪上，通过表1发现，微生物发酵菌剂对于青贮饲料的营养成分提高具有一定的促进作用，粗蛋白、粗脂肪含量均高于其他处理，这是因为微生物菌剂在发酵过程中能实现营养物质的转化，将甜高粱中的一部分碳水化合物转化为粗蛋白和粗脂肪，提高了饲料利用率。甲酸虽提高甜高粱粗蛋白和粗脂肪的含量，但是相比之下甲酸和乙酸的作用结果则相对较弱。

表1 不同青贮添加剂对甜高粱青贮质量的影响

2.3 不同青贮添加剂处理对甜高粱硝酸盐含量的影响

青绿饲料在青贮发酵过程中，受甜高粱自身堆积发热影响，均能产生一定量的硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种对家畜有害的盐类，能引起家畜中毒，在利用青绿饲料进行青贮的质量评价上，这是一个限制性因素。通过表1可以看出，处理B亚硝酸含量最高、处理A次之、处理C最低，这表明，使用青贮添加剂在抑制青贮饲料发酵的过程中均能产生一定量的亚硝酸盐，处理A与空白对照最为接近，家畜采食后不会发生亚硝酸盐中毒的风险，相对饲喂较为安全。

3 结论

通过将微生物发酵菌剂、甲酸与常规青贮方式在甜高粱青贮中的应用对比，能够直观体现微生物发酵菌剂对于甜高粱青贮的促进作用，其青贮饲料的性状以及营养物质含量都比其他青贮添加剂的作用更为明显。将微生物发酵菌剂应用于草食畜养殖环节中，能够明显提高肉牛的采食量以及体重，因而微生物发酵菌剂在肉牛养殖的甜高粱青贮工作中有良好的应用价值和全面推广的必要性。