氨基酸复合微肥对罗汉果产量及品质的影响

梁琼月 莫良玉 许鸿源 范稚莲* 廖梦

(1.广西大学农学院，南宁 530004； 2.广西大学植物科学国家级实验教学示范中心，南宁 530004)

罗汉果享有“东方神果”美誉，是我国特有的医药原材料和饮料添加剂[1]。罗汉果生长除需要氮、磷、钾三大营养元素外，还喜钙，同时需要吸收适量的硼、锌、钼等微量营养元素满足生长需求[2]。然而，我国农业生产上施用的微量元素肥料多为无机盐，施入土壤易被固定、淋失或产生元素间的拮抗作用以及受土壤pH严重影响，导致微肥的利用率低。土壤中微量元素含量较少，罗汉果种植之乡—广西桂林罗汉果种植多为连作，吸收利用的微量元素较多，而补充的多是大量元素的单一化肥或复合肥料，日积月累，易导致土壤中某些微量元素亏缺，从而影响罗汉果产量及品质。

氨基酸螯合微肥是将微量元素通过螯合作用与氨基酸结合而成的一种新型肥料，它克服了各种叶面肥、生长激素、微量元素等功能单一、作用单调的缺点，具有总养分含量高、养分均衡、应用范围广等特点[3]。氨基酸复合微肥在施用后被作物吸收微量元素的同时，氨基酸本身也可被作物直接吸收利用，能将微量元素的无机盐态转化为有机螯合物态，最大限度提高吸收效率的同时使农作物在各个生长发育期内发挥其高效的促长作用[4，5]。氨基酸肥对人畜及环境安全，无毒副作用，作为一种新型、高效的复合型微肥，已在葡萄[6]、生菜[7]、菜心[8]、等作物上进行试验研究与推广应用。各试验结果均表明，氨基酸复合微肥对产量的提高、品质的改善等具有明显促进作用。因此，生产中配施适量微量元素肥料对罗汉果的生长具有重要意义。目前，氨基酸复合微肥的应用研究在罗汉果上鲜见报道，为探讨氨基酸复合微肥在罗汉果上的应用效果，笔者选用广东丰顺生物有限公司提供的氨基酸复合微肥进行研究试验，以期为罗汉果实际生产中补施微肥提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2013～2014年在广西大学农学院农场科研基地园艺果苗大棚内进行，采用防虫网进行隔离栽培，土壤为赤红壤。供试品种为青皮果品系罗汉果。氨基酸复合微肥(广东丰顺生物有限公司生产)，氨基酸肥料(徐州市宝莱农业生物有限公司生产)。

1.2 试验方法

1.2.1 田间试验 2013年3月28日将罗汉果幼苗移栽至试验地，试验设5个处理，分别为CK：常规施肥+清水；处理A：常规施肥+氨基酸肥料；处理B：常规施肥+氨基酸复合微肥1；处理C：常规施肥+氨基酸复合微肥2；处理D：常规施肥+氨基酸复合微肥3。各处理采用完全随机区组设计，试验地每个小区长13m，宽1m，每小区面积为 1×13 m2，重复3次。小区与小区之间相隔1m作为过道。在罗汉果苗移栽后1个月，每隔15d喷施一次对应处理的叶面肥，共喷4次，其他田间管理相同，采用常规管理。

1.2.2 测定项目与方法 在罗汉果成熟时期，每个处理随机采取10个长势、大小、外形差不多大小的果实，用于测定果实可溶性固形物含量及果实硬度。可溶性固形物含量的测定参照GB/T10788-89水果和蔬菜及其制品中可溶性固形物的测定—折光计法；果实硬度采用果实硬度计GY-3进行测定，以探针穿破果皮为准。

再混合抽取5个果实，用纯水把果实冲洗干净，稍微晾晒后放入烘箱内烘烤，烘烤方法参照钟仕强[9]的罗汉果烘烤方法进行。烤箱变温在±1℃。烘干后用粉碎机粉碎过60目筛，用于测定以下指标：甜甙(以罗汉果甜甙V计)含量采用高效液相色谱法测定[10]；总糖采用蒽酮比色法测定[11]；还原糖采用3，5一二硝基水杨酸(DNS)法测定[12]；维生素C采用2，6一二氯酚靛酚钠盐滴定法测定[13]。

1.2.3 数据处理与分析 数据采用 Excel 2016和SPSS 19.0软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 喷施氨基酸复合微肥对罗汉果产量的影响

如表1所示，喷施氨基酸微肥的各处理每株产量均显著高于对照，其中以处理B每株产量最高，为173个，比对照高27.2%。喷施氨基酸微肥各处理大果率未达差异显著水平，但均显著高于对照处理；中果所占比率则以CK、处理A、处理D较高，显著高于处理B和处理C。

表1 氨基酸复合微肥对罗汉果产量的影响

注：同列数据后小写字母表示5%水平的差异显著性，相同字母表示差异不显著。下同。

2.2 喷施氨基酸复合微肥对罗汉果品质的影响

如表2所示，喷施氨基酸微肥各处理均可显著提高可溶性固形物含量，其中以处理C和处理D最为显著，分别高于对照17.66%和17.51%；其次为处理B，高于对照15.38%；处理A 可溶性固形物增加量最小，但也达到8.79%。

罗汉果维生素C含量以处理B含量最高，达到385.31mg/100g，显著高于对照及其他各处理；其次为处理C、处理D和对照，三者间未达差异显著水平；以处理A维生素C含量最低，仅为345.65mg/100g，显著低于对照及其他三个处理，与对照相比，其维生素C含量降低4.06%。说明试验不同处理氨基酸微肥对罗汉果维生素C含量有不同效果的影响。

喷施不同处理氨基酸微肥对罗汉果总糖含量的提高均有促进效果，其中以处理B、处理C和处理D促进效果最为显著，总糖含量分别比对照高34.77%、37.65%和44.65%；处理A促进效果较小，但总糖含量仍显著高于对照。

喷施氨基酸微肥各处理均可显著提高还原糖含量，且各处理间差异均达显著水平，其中以处理D提高效果最为显著，高达6.77%，高于对照50.78%；其次为处理C，高于对照43.65%；处理A的提高效果较小，但也达差异显著水平，高于对照15.59%。

喷施不同处理氨基酸微肥对罗汉果甜甙含量的提高均有促进效果，以处理C含量最高，显著高于对照及其他各个处理，高于对照30.43%；其次为处理D，高于对照20.29%；处理A和处理B对罗汉果甜甙含量的提高效果较小，但与对照也达差异显著水平。

喷施不同处理氨基酸微肥对罗汉果果实硬度的影响效果不明显，各处理与对照硬度大小均未达差异水平，果实硬度适中。

表2 氨基酸复合微肥对罗汉果品质的影响

3 讨论与结论

氨基酸微肥在罗汉果栽培中的应用研究鲜见报道，该试验研究发现喷施氨基酸微肥可提高罗汉果产量及大果率，这与氨基酸应用于菜心[8]、玉米[14]、葡萄[6]、黄瓜[15]等作物上的研究结果一致；这可能是因为氨基酸微肥促进植物生长发育，提高生物产量，为产量的增加提供物质基础。叶面喷施氨基酸微肥给作物提供氮素营养，同时补充一些微量元素营养，利于作物的生长及品质的提高。该试验研究证明氨基酸微肥对罗汉果的品质改善有一定的促进作用，这与前人在马铃薯[16]、生菜[17]、小麦[18]上的研究结果一致。氨基酸微肥对罗汉果可溶性固形物含量的积累有促进效果，有研究表明氨基酸微肥可促进葡萄[6]可溶性固形物含量的提高，该试验研究结果与前人研究结果一致。李建生等[19]研究发现喷施氨基酸肥料能够提高黄瓜维生素C含量，操君喜[8]等研究得到喷施氨基酸微肥降低了菜心氨基酸维生素C的含量，而此试验施用不同处理氨基酸微肥对罗汉果果实维生素C含量的积累有促进和抑制两种效果；产生这种结果可能与试验作物或施用氨基酸种类差异有关。总糖和还原糖含量是衡量罗汉果果实品质的一项重要指标，该试验氨基酸微肥对罗汉果果实总糖和还原糖的积累均有不同程度的促进作用，研究结果与红酥脆梨[20]、红梨[21]研究结果一致。糖分的提高可能是由于氨基酸微肥能增加植株叶面积及叶片厚度[22]，提高了叶片叶绿素含量，延缓叶片衰老和增强叶片抗性[23，24]，从而提高了光合效率，积累更多光合产物并向果实中运输。罗汉果光合作用对其果实甜甙的合成与积累有重要影响[25]，氨基酸微肥对光合具有促进作用，提高了糖含量，从而促进甜甙的合成，该试验研究结果也表明氨基酸微肥促进了罗汉果甜甙的合成和积累。

综合上述，喷施氨基酸微肥可提高罗汉果产量及大果率，促进罗汉果可溶性固形物、总糖、还原糖及甜甙的积累，改善罗汉果品质；但对罗汉果维生素C的影响效果因氨基酸微肥种类而异；对罗汉果果实硬度的影响效果不明显。