各方评论

中国食品辟谣联盟专家钟凯：谣言中所指的“致癌物”是丙烯酰胺，丙烯酰胺对人的致癌性不明确，且在其对动物致癌性的研究中，做实验的量非常大（相当于人体膳食摄入量的1 000～10 000倍），才能在動物身上看到致癌性。丙烯酰胺并不稀奇，不出意外，人们每天都在吃。它并不是人为添加到食物中的，而是在食物高温加热的时候自己产生的，尤其是油炸、焙烤、烧烤食物。

国际癌症研究机构：丙烯酰胺对动物致癌的证据比较明确，但对人致癌的证据不足，因此只能算是潜在致癌物。目前科学界认为食物中的丙烯酰胺对人体健康的风险很小，因此国际标准、欧美标准和中国标准均没有为它制定限量指标。

网 友：健康成年人每天不超过400毫克咖啡因（大致相当于两三杯咖啡），对健康的“好处”超过了“风险”。而美国的膳食指南里，也把咖啡作为健康饮食的一部分。